खाने की तलब कभी-कभी आपके शरीर का संकेत हो सकती है। अगर आपको अक्सर मसालेदार खाने की तलब लगती है, तो इन संभावित कारणों पर विचार करें।
तनाव
कई लोगों को तनाव होने पर खाने की तलब लगती है। वेरीवेल हेल्थ (अमेरिका) के अनुसार, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि जिन दिनों लोग तनावग्रस्त या चिंतित होते हैं, वे सामान्य से ज़्यादा मिठाइयाँ और फ़ास्ट फ़ूड खाते हैं।
अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि मसालेदार भोजन शरीर में एंडोर्फिन और डोपामाइन नामक रसायनों के उत्पादन को उत्तेजित कर सकता है - जो उत्साह की भावना पैदा करते हैं।
फोटो: एआई
यद्यपि तनाव और मसालेदार भोजन की लालसा के बीच संबंध को सीधे तौर पर साबित करने के लिए बहुत अधिक शोध नहीं हुआ है, फिर भी पोषण विशेषज्ञ ग्वेरा (अमेरिका) के अनुसार, ऐसा हो सकता है।
ग्वेरा कहते हैं, "कुछ लोग तनाव में होने पर खुद को शांत करने के लिए 'कम्फर्ट फ़ूड' का सहारा लेते हैं। अगर मसालेदार खाना आप अक्सर खाते हैं और उससे जुड़ी खुशनुमा यादें हैं, तो हो सकता है कि वह आपके कम्फर्ट फ़ूड की श्रेणी में शामिल हो।"
इसके अलावा, अध्ययनों से पता चला है कि मसालेदार भोजन हल्का दर्द पैदा कर सकता है, जिससे शरीर में एंडोर्फिन और डोपामाइन नामक रसायन का उत्पादन उत्तेजित होता है - ये रसायन उत्तेजना का एहसास दिलाते हैं। यही कारण है कि मसालेदार भोजन खाने पर कई लोग खुश, यहाँ तक कि संतुष्ट भी महसूस करते हैं।
हार्मोनल परिवर्तन
कई लोगों को शरीर में हार्मोन परिवर्तन के दौरान लालसा का अनुभव होता है, जैसे कि मासिक धर्म, गर्भावस्था या रजोनिवृत्ति के दौरान।
2016 के एक अध्ययन में पाया गया कि 39% गर्भवती महिलाओं ने बताया कि उन्हें खाने की तीव्र इच्छा होती है, जिनमें से 3.3% को मिर्च, करी या तेज़ मसालों जैसे मसालेदार भोजन की तीव्र इच्छा होती है।
ग्वेरा कहते हैं, "गर्भावस्था के दौरान या उम्र बढ़ने के साथ, कुछ महिलाओं को स्वाद की अनुभूति में कमी का अनुभव हो सकता है, जिसके कारण उन्हें अधिक स्वाद वाले खाद्य पदार्थों की लालसा हो सकती है।"
गर्म मौसम के कारण
यह बात विरोधाभासी लग सकती है, लेकिन गर्म मौसम में कभी-कभी आपको मसालेदार भोजन खाने की इच्छा हो सकती है, क्योंकि इसे खाते समय आपको पसीना आ सकता है।
इसकी व्याख्या करते हुए, पोषण विशेषज्ञ डायना ग्वेरा (अमेरिका) ने बताया कि कैप्साइसिन - वह यौगिक जो मिर्च में तीखा स्वाद पैदा करता है - शरीर में उसी ताप-संवेदी रिसेप्टर से जुड़ता है। तदनुसार, "यह शरीर के आंतरिक तापमान को थोड़ा बढ़ा सकता है, फिर पसीना आने को प्रेरित कर सकता है, जिससे हमें ठंडक का एहसास होता है", सुश्री डायना ग्वेरा ने बताया।
गर्म मौसम में कभी-कभी आपको मसालेदार भोजन की इच्छा होती है।
फोटो: एआई
दृश्यों और गंधों से प्रेरित
कुछ लोगों में, विज्ञापन, गंध या पर्यावरणीय संकेत किसी विशेष भोजन के लिए अचानक लालसा पैदा कर सकते हैं।
रटगर्स विश्वविद्यालय की पोषण विशेषज्ञ शैलजा माथुर कहती हैं, "कभी-कभी आप टीवी देख रहे होते हैं और आपको किसी ऐसी चीज़ का विज्ञापन दिखाई देता है जिसे आप पहले पसंद करते थे, और आपको उसे फिर से खाने की इच्छा होती है।" यह घटना अक्सर फ्रेंच फ्राइज़ या आइसक्रीम जैसे "बेहद आकर्षक" खाद्य पदार्थों से जुड़ी होती है - ऐसे खाद्य पदार्थ जो मस्तिष्क के "आनंद केंद्र" को सक्रिय कर सकते हैं, एक सुखद एहसास पैदा करते हैं जिससे लोग उसे दोबारा खाना चाहते हैं।
एक हालिया अध्ययन से यह भी पता चला है कि मसालेदार खाना पसंद करने वाले लोगों में मसालेदार खाना देखकर लार का स्राव बढ़ जाना और हृदय गति तेज़ हो जाना जैसी स्पष्ट शारीरिक प्रतिक्रियाएँ होती हैं। मसालेदार खाने की तस्वीरों से उत्तेजित होकर वे ज़्यादा मिर्च वाला तेल भी खाते हैं।
क्या मसालेदार भोजन आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
कई मसालेदार खाद्य पदार्थों में सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं; और इन्हें दीर्घायु बनाने और खाने की गति को धीमा करने से जोड़ा गया है - जिससे भोजन के दौरान अधिक खाने पर अंकुश लगाने में मदद मिलती है।
हालाँकि, आपको हमेशा मसालेदार खाने की अपनी लालसा को पूरा नहीं करना चाहिए। यूनिवर्सिटी ऑफ़ वाशिंगटन मेडिकल सेंटर (अमेरिका) की पोषण विशेषज्ञ जूडी डी. साइमन के अनुसार, मसालेदार खाना गैस्ट्रोइसोफेगल रिफ्लक्स डिजीज (जीईआरडी) से पीड़ित लोगों के लिए परेशानी का कारण बन सकता है, जिससे उनके मुँह, होंठ, ग्रासनली या गुदा में जलन हो सकती है।
विशेषज्ञ साइमन ने बताया, "मसालेदार भोजन स्वाद कलिकाओं में सूजन पैदा कर सकता है और अपच का कारण बन सकता है, जिससे नींद प्रभावित होती है।"
स्रोत: https://thanhnien.vn/4-ly-do-bat-ngo-co-the-khien-ban-them-an-cay-185250805001133828.htm
टिप्पणी (0)