हनोई के ओल्ड क्वार्टर में 5 स्वादिष्ट चिकन फ़ो रेस्टोरेंट

न्गुयेत चिकन फो

होआन किम जिले के फु दोआन स्ट्रीट पर स्थित, फो गा न्गुयेत को 14 वर्षों से अपने स्वादिष्ट, अपरिवर्तित स्वाद के लिए मिशेलिन गाइड द्वारा हनोई के हृदय में एक "रत्न" कहा जाता है।

न्गुयेत चिकन फो को खास बनाता है हड्डियों से 12 घंटे तक धीमी आंच पर पकाया गया इसका शोरबा। यह चिकन प्रतिष्ठित थोक बाजारों से आयात किया जाता है, और स्वादिष्टता और कोमलता सुनिश्चित करने के लिए एक सख्त चयन प्रक्रिया से गुजरता है, साथ ही मुलायम, चिकने फो नूडल्स भी मिलते हैं जो सबसे ज़्यादा मांग करने वाले ग्राहकों को भी लुभा सकते हैं।

रेस्टोरेंट में एक कटोरी फ़ो की कीमत 35,000 से 65,000 VND तक है। फ़ो सूप के अलावा, यह रेस्टोरेंट अपने स्वादिष्ट चिकन फ़ो के लिए भी प्रसिद्ध है, जिसे भुनी हुई मूंगफली और घर की बनी चटनी के साथ परोसा जाता है। रेस्टोरेंट सुबह 6:30 बजे से दोपहर 1 बजे तक और शाम 5 बजे से आधी रात तक खुला रहता है।

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न्गुयेत चिकन फो को मिशेलिन गाइड द्वारा उसके स्वादिष्ट स्वाद के लिए सराहा गया है, जो 14 सालों से अपरिवर्तित है। फोटो: मिशेलिन

फो हा

होआन कीम ज़िले के हैंग होम स्ट्रीट पर स्थित, फ़ो हा, हनोई के सबसे पुराने चिकन फ़ो रेस्टोरेंट में से एक है। एक संकरी फुटपाथ पर स्थित होने के बावजूद, यह रेस्टोरेंट दोपहर से आधी रात तक ग्राहकों से भरा रहता है।

यहाँ का चिकन स्थानीय चिकन है, जिसे चबाने में आसान, खुशबूदार और गूदेदार न होने के लिए ठीक से उबाला जाता है। नरम चावल के नूडल्स, हरे प्याज़, जड़ी-बूटियों और गरम शोरबे के साथ मिलकर चिकन फ़ो का एक बेहतरीन बाउल तैयार करते हैं।

फ़ो नूडल सूप के अलावा, रेस्टोरेंट मिक्स्ड फ़ो और चिकन स्टिकी राइस भी परोसता है। ग्राहक इसके साथ नरम उबले अंडे, गिज़र्ड या कटा हुआ चिकन भी ऑर्डर कर सकते हैं। हालाँकि, ये टॉपिंग जल्दी बिक जाते हैं।

केवल 30,000 - 45,000 VND की कीमत के साथ, यह भोजन करने वालों के लिए एक आदर्श विकल्प है क्योंकि यह स्वादिष्ट और सस्ती दोनों है।

भले ही यह सिर्फ एक फुटपाथ रेस्तरां है, फो हा फ़ो हा रेस्टोरेंट खाने वालों के बीच काफ़ी लोकप्रिय है। फ़ोटो: फ़ूडी

हुएन हुआंग चिकन फो

हुयेन हुआंग चिकन फो, जिसे बाओ खान चिकन फो के नाम से भी जाना जाता है, होआन कीम जिले के बाओ खान स्ट्रीट पर स्थित है।

यह पुराने इलाके के प्रसिद्ध चिकन फ़ो रेस्टोरेंट में से एक है, जो अपने पारंपरिक स्वाद के लिए मशहूर है। पतले, मुलायम नूडल्स और गरमागरम, मीठा शोरबा हनोई फ़ो का विशिष्ट आकर्षक स्वाद पैदा करते हैं।

भोजन करने वाले अपनी पसंद के अनुसार चिकन जांघों, स्तन, हृदय, यकृत, आंतें, अंडे... जैसे विविध टॉपिंग में से चुन सकते हैं। विशेष रूप से, रेस्टोरेंट में एक अनोखा बोनलेस चिकन फीट फ़ो व्यंजन भी है जो कई आगंतुकों को चखने के लिए आकर्षित करता है।

फोटो: फेसबुक पुराने इलाके का मशहूर चिकन फ़ो। फोटो: फ़ेसबुक फ़ो गा हुएन हुआंग

चिकन फो हैंग डियू

पुराने शहर के केंद्रीय क्षेत्रों में से एक में स्थित, फो गा नंबर 1 हैंग डियू कई स्थानीय और विदेशी भोजन करने वालों को आकर्षित करता है।

फ़ो शोरबा चिकन की हड्डियों से धीमी आँच पर पकाया जाता है, इसका स्वाद साफ़ और मीठा होता है। चिकन का मांस मुलायम होता है, लेकिन गूदा नहीं, और इसके दो हिस्से होते हैं: जांघ, स्तन या दोनों का मिश्रण।

रेस्टोरेंट की परिष्कृतता तब झलकती है जब ग्राहकों के स्वादानुसार मेज़ पर हमेशा कटे हुए नींबू के पत्ते, अचार वाला लहसुन, मिर्च और अन्य मसाले मौजूद रहते हैं। इसकी कमी यह है कि जगह छोटी है, बैठने की जगह सीमित है, और अक्सर भीड़भाड़ रहती है, खासकर सुबह के समय। यहाँ फ़ो की कीमत 30,000 - 65,000 VND प्रति कटोरी है।

चिकन फो हैंग डियू चिकन फ़ो में हमेशा मिर्च और कटे हुए लेमनग्रास के पत्ते मेज़ पर होते हैं। फोटो: फ़ेसबुक फ़ो गा सो 1 हैंग डियू

फुओंग बेओ का मिक्स्ड चिकन फो

फुओंग बीओ मिश्रित चिकन फो अपने अनूठे स्वाद और तैयारी के कारण भोजन करने वालों को आकर्षित करता है, जो युवा लोगों के लिए उपयुक्त है।

यहाँ के मिक्स्ड फ़ो में चावल के नूडल्स, चिकन, अंकुरित फलियाँ, जड़ी-बूटियाँ... एक स्वादिष्ट, अनोखी, मसालेदार और खट्टी चटनी के साथ मिलाई जाती हैं। खास तौर पर, बोनलेस चिकन फ़ुट टॉपिंग एक ऐसा अतिरिक्त आकर्षण है जो बहुत कम रेस्टोरेंट में मिलता है।

मिश्रित चिकन फो के अलावा, रेस्तरां में चिकन फो, बन थांग, चिकन स्टिकी राइस और चिकन सूप भी परोसा जाता है, जो भोजन करने वालों की सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है।

यह फ़ो स्टॉल होआन कीम ज़िले के मा मे स्ट्रीट पर स्थित है। एक हिस्से की कीमत लगभग 45,000 VND है।

छवि: मिक्स्ड चिकन फ़ो में हड्डी रहित चिकन पैरों की एक अनोखी टॉपिंग होती है, जो युवाओं में काफ़ी लोकप्रिय है। फ़ोटो: फ़ूडी