अजीनोमोटो प्रेरणा देता है: हर बच्चे को यह समझाना कि "सब्जियां खाना छोटी बात है"

अजीनोमोटो वियतनाम द्वारा शुरू की गई स्कूल भोजन परियोजना में हाल ही में लागू की गई "वेजिटेबल बुफे" पहल ने सकारात्मक संकेत दर्ज किए हैं, प्राथमिक स्कूल के छात्र प्रतिदिन सब्जियां खाने के प्रति अधिक सक्रिय और उत्साही रहे हैं।

सभी जानते हैं कि हरी सब्ज़ियाँ विटामिन, फाइबर और बच्चों के विकास के लिए ज़रूरी अनगिनत पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। हालाँकि, कई बच्चे सब्ज़ियाँ खाने से हिचकिचाते हैं क्योंकि वे बेस्वाद और मांस-मछली के व्यंजनों की तुलना में कम आकर्षक होती हैं। बच्चों को स्वेच्छा से सब्ज़ियाँ खाने के लिए प्रेरित करने का तरीका ढूँढना एक समस्या बन गई है जिससे माता-पिता और स्कूल जूझ रहे हैं। बच्चों को ज़्यादा हरी सब्ज़ियाँ खाने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए, स्कूल मील प्रोजेक्ट ने हाल ही में बच्चों को सब्ज़ियाँ खाने के लिए प्रोत्साहित करने हेतु कई प्रभावी पहल की हैं।

स्कूल और घर में सब्जियों के सेवन को बढ़ावा दें

स्कूल मील प्रोजेक्ट से कई वर्षों से जुड़े होने के कारण, अजीनोमोटो वियतनाम प्राथमिक विद्यालयों में आवासीय परिसर की चिंताओं और कठिनाइयों को समझता है। स्कूल मील प्रोजेक्ट सॉफ्टवेयर के पोषण संबंधी संतुलित मेनू के अलावा, बच्चों को अधिक हरी सब्ज़ियाँ खाने के लिए प्रोत्साहित करने हेतु, अजीनोमोटो वियतनाम ने अतिरिक्त सब्ज़ियों के मेनू भी विकसित किए हैं जो अनुशंसित पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। कंपनी न केवल स्कूलों को छात्रों के पौष्टिक दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट सब्ज़ियों का मेनू तैयार करने का मार्गदर्शन देती है, बल्कि घर पर इस्तेमाल करने के लिए अभिभावकों के साथ भी मेनू साझा करती है। इस पहल के सकारात्मक संकेत मिले हैं, छात्र प्रतिदिन सब्ज़ियाँ खाने के प्रति अधिक सक्रिय और उत्साही हैं।

छात्र धीरे-धीरे अपने स्कूल के भोजन में प्रतिदिन सब्जियां खाने की आदत बना रहे हैं।

विशेष रूप से, अजीनोमोटो वियतनाम ने स्कूलों में "वेजिटेबल बुफ़े" मॉडल भी लागू किया है ताकि छात्र दोपहर के भोजन के लिए अपनी सब्ज़ियाँ खुद चुन सकें, जिससे उत्साह पैदा हो और स्वस्थ खान-पान की आदतें विकसित हों। यह मॉडल न केवल छात्रों को विविध प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने और उनके आहार में हरी सब्ज़ियाँ बढ़ाने में मदद करता है, बल्कि पोषण शिक्षा को भी एकीकृत करता है, उन्हें कतार में खड़े होने और स्वयं सेवा की आदतों का प्रशिक्षण देता है, जिससे उनकी जागरूकता और व्यवहारिक संस्कृति को बढ़ावा मिलता है। यह प्रयास न केवल छात्रों के दोपहर के भोजन में बदलाव लाता है, बल्कि एक स्वस्थ और अधिक सभ्य पीढ़ी की नींव भी रखता है।

स्कूल भोजन परियोजना के अंतर्गत बोर्डिंग स्कूलों में "सब्जी बुफे काउंटर" का मॉडल

डोंग थाप में पायलट मॉडल से, प्रारंभिक सकारात्मक परिणामों के साथ, "वेजिटेबल बुफे काउंटर" मॉडल को धीरे-धीरे खान होआ, का मऊ , विन्ह लोंग के प्रांतों में विस्तारित किया गया...

स्कूल भोजन परियोजना की मुख्य सामग्री

शिक्षा और प्रशिक्षण मंत्रालय और राष्ट्रीय पोषण संस्थान - स्वास्थ्य मंत्रालय के घनिष्ठ सहयोग से, स्कूल भोजन परियोजना को आधिकारिक तौर पर 2017 से देश भर के बोर्डिंग प्राथमिक स्कूलों में लागू किया गया है। 2023 से पहले, स्कूल भोजन परियोजना मुख्य रूप से 3 मुख्य विषयों के माध्यम से, ऑन-साइट बोर्डिंग रसोई वाले प्राथमिक स्कूलों में लागू की गई थी।

स्कूल भोजन परियोजना की शुरुआत अजीनोमोटो वियतनाम ने शिक्षा एवं प्रशिक्षण मंत्रालय तथा राष्ट्रीय पोषण संस्थान के सहयोग से की थी।

सबसे पहले, पोषण-संतुलित मेनू निर्माण सॉफ़्टवेयर: यह तीन क्षेत्रों के विशिष्ट स्वादों पर आधारित, स्थानीय सामग्रियों का उपयोग करके और स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अनुशंसित पोषण मानकों का पालन करते हुए, 360 से ज़्यादा स्वादिष्ट व्यंजनों का एक संग्रह प्रदान करता है। इससे स्कूलों को स्वादिष्ट और पोषण-संतुलित भोजन प्रदान करते हुए आसानी से आवेदन करने में मदद मिलती है।

स्कूल मील प्रोजेक्ट सॉफ्टवेयर का उपयोग करके बनाए गए पोषण संबंधी संतुलित मेनू की छवि

दूसरा, "अपनी धारणा बदलने के लिए तीन मिनट" पोषण शिक्षा कार्यक्रम: यह कार्यक्रम छात्रों को भोजन के पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभों को समझने में मदद करता है, जिससे भोजन, विशेष रूप से सब्जियों और फलों के प्रति प्रेम विकसित होता है और स्वस्थ खाने की आदतें विकसित होती हैं। शैक्षिक वीडियो में अंग्रेजी शब्दावली भी शामिल है, जिससे छात्रों के लिए इसे समझना आसान हो जाता है।

तीसरा, मॉडल बोर्डिंग स्कूल किचन: यह जापानी मानकों के अनुसार एकतरफा किचन मॉडल है, जो कच्चे माल के आयात से लेकर पकवान तैयार करने तक सख्त खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करता है, साथ ही काम को अनुकूलित करने और स्कूल के लिए समय और श्रम बचाने में मदद करता है।

परियोजना की व्यावहारिक प्रभावशीलता को समझते हुए, 2023 के अंत से, अजीनोमोटो वियतनाम ने परियोजना का दायरा उन स्कूलों तक बढ़ा दिया है जहाँ कैंटीन नहीं है या जहाँ भोजन सेवा उपलब्ध नहीं है। शिक्षा एवं प्रशिक्षण मंत्रालय, स्थानीय शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग, प्राथमिक विद्यालयों और भोजन सेवा प्रदाताओं के बीच घनिष्ठ समन्वय ने परियोजना को व्यापक रूप से फैलाने में मदद की है।

स्कूल मील प्रोजेक्ट, अजीनोमोटो वियतनाम द्वारा कार्यान्वित की जा रही विशिष्ट पहलों में से एक है, जिसका उद्देश्य कंपनी के अस्तित्व के उद्देश्य को साकार करना है: "अमीनो साइंस" ("अमीनोसाइंस") प्लेटफ़ॉर्म पर आधारित गुणवत्तापूर्ण उत्पाद और मूल्यवान पहल प्रदान करके वियतनाम के लोगों और समाज में स्वास्थ्य और खुशी लाने में योगदान देना"। "वेजिटेबल बुफ़े" जैसे मॉडलों के साथ, अजीनोमोटो वियतनाम वियतनामी लोगों के पोषण विकास में योगदान देने के लिए निरंतर सुधार और नई पहल शुरू करने के अपने प्रयासों का प्रदर्शन कर रहा है।

स्रोत: https://tienphong.vn/ajinomoto-khoi-nguon-cam-hung-de-moi-tre-em-deu-thay-an-rau-la-chuyen-nho-post1781175.tpo