क्या हरी बीन्स का दलिया खाने से नशा उतरने में मदद मिलती है?

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बहुत से लोग कहते हैं कि हरी बीन्स का दलिया खाना ठंडक और होश में आने के लिए बहुत अच्छा है, क्या यह सच है? (हाऊ, 29 वर्ष, हो ची मिन्ह सिटी)

जवाब:

वियतनामी लोगों के लिए हरी फलियाँ बहुत परिचित हैं। यह न केवल एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन है, बल्कि इसे प्राचीन काल से हमारे दादा-दादी द्वारा इस्तेमाल की जाने वाली औषधि भी माना जा सकता है।

हरी बीन्स को सर्दी की दवा माना जा सकता है, क्योंकि ये शरीर की गर्मी दूर करने और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने का काम करती हैं। पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, शराब एक बहुत ही गर्म पेय है, और इसके सेवन से मध्य बर्नर जल जाता है, जिससे तिल्ली और पेट में गर्मी जमा होने से जुड़ी कई बीमारियाँ हो सकती हैं।

नशे से मुक्ति पाने के लिए, हमारे लोग शराब से उत्पन्न विषैली गर्मी को खत्म करने के लिए मूंग दाल की शीतलता प्रदान करने की क्षमता पर निर्भर रहते हैं।

हरी बीन्स दलिया रेसिपी में दलिया के साथ पकाई गई हरी बीन्स का उपयोग किया जाता है क्योंकि दलिया में प्लीहा और पेट को मजबूत करने की क्षमता होती है, जो बहुत सारे वसायुक्त, मीठे, मसालेदार खाद्य पदार्थों के साथ पार्टियों के बाद प्लीहा और पेट के कार्य को बहाल करता है।

हैंगओवर से राहत देने वाले गुणों के अलावा, मूंग दाल का इस्तेमाल लोग सूजन कम करने और मुँहासों के इलाज के लिए भी करते हैं। मूंग दाल की मिठाई स्वादिष्ट, पौष्टिक होती है और गर्मी के दिनों में शरीर को ठंडक पहुँचाती है। मूंग दाल को अन्य ठंडे खाद्य पदार्थों, जैसे पेनीवॉर्ट और नारियल पानी के साथ मिलाकर गर्मी दूर करने और शरीर से विषहरण करने के प्रभाव को बढ़ाया जा सकता है।

हालाँकि हरी बीन्स के कई उपयोग हैं, फिर भी इनका अत्यधिक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। कमज़ोर तिल्ली और पेट वाले लोगों को, जिन्हें ठंडा कच्चा खाना खाने पर पेट ठंडा होने और अपच जैसी समस्याएँ होती हैं, हरी बीन्स का अत्यधिक सेवन नहीं करना चाहिए। खासकर जब झींगा, केकड़ा, घोंघे, मछली, खरबूजे जैसे ठंडे खाद्य पदार्थ हरी बीन्स के साथ खाए जाएँ, तो भोजन में यिन और यांग का संतुलन बिगड़ सकता है, जिससे कमज़ोर तिल्ली और पेट वाले लोगों में अपच, सर्दी, पेट भरा हुआ महसूस होना और पेट दर्द जैसी समस्याएँ हो सकती हैं।

एमएससी. डॉ. गुयेन ट्रोंग टिन
हो ची मिन्ह सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन एंड फार्मेसी हॉस्पिटल - सुविधा 3

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