मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए बहुत अधिक प्रोटीन खाना, कितना खतरनाक है?

अधिकाधिक लोग प्रोटीन का सेवन कर रहे हैं, क्योंकि उनका मानना ​​है कि यह उन्हें स्वस्थ रहने, ऊर्जा बढ़ाने तथा मांसपेशियों के निर्माण के बजाय लंबे समय तक तृप्त रखने में मदद करता है।

क्या ज़्यादा प्रोटीन खाना नुकसानदेह हो सकता है? - फोटो: FREEPIK

द टेलीग्राफ के अनुसार, कुछ लोग तो एक दिन में 56 अंडों का सफ़ेद भाग तक खा जाते हैं। लेकिन क्या ज़्यादा प्रोटीन खाना नुकसानदेह हो सकता है?

हमें वास्तव में कितने प्रोटीन की आवश्यकता है?

ब्रिटिश डायटेटिक एसोसिएशन की पोषण विशेषज्ञ क्लेयर थॉर्नटन-वुड ने कहा कि अधिकांश वयस्कों को अपने दैनिक आहार से पर्याप्त प्रोटीन मिल जाता है।

उन्होंने कहा, "आपको प्रति किलोग्राम शरीर के वजन के हिसाब से लगभग 0.75 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना चाहिए। हालाँकि, 50 वर्ष से अधिक आयु के लोगों को इसे बढ़ाकर लगभग 1 ग्राम/किलोग्राम कर देना चाहिए क्योंकि उम्र के साथ अवशोषण क्षमता कम हो जाती है। जो लोग शक्ति प्रशिक्षण करते हैं, उन्हें प्रति किलोग्राम शरीर के वजन के हिसाब से 1.2 से 2 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना चाहिए।"

इसका मतलब है कि 76 किलो वजन वाले व्यक्ति को प्रतिदिन लगभग 57 ग्राम प्रोटीन लेना चाहिए, जबकि 63 किलो वजन वाले व्यक्ति को 48 ग्राम। ब्रिटिश न्यूट्रिशन फाउंडेशन के अनुसार, ब्रिटेन में औसत पुरुष प्रतिदिन लगभग 85 ग्राम और महिलाएँ लगभग 67 ग्राम प्रोटीन लेती हैं।

एक सामान्य, स्वस्थ आहार में भोजन के बीच संतुलित मात्रा में प्रोटीन शामिल होना चाहिए। हालाँकि, शेक या बार जैसे सप्लीमेंट के रूप में अतिरिक्त प्रोटीन लेना ज़रूरी नहीं हो सकता है।

शरीर अतिरिक्त प्रोटीन को संग्रहित नहीं कर सकता, बल्कि उसे अमीनो एसिड में तोड़कर बाहर निकाल देता है, या उसे ग्लूकोज में परिवर्तित करके वसा के रूप में संग्रहित कर लेता है।

थॉर्नटन-वुड कहते हैं, "यदि आप लगातार प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, लेकिन अधिक व्यायाम नहीं करते हैं, तो आपका शरीर उस प्रोटीन का उपयोग नहीं कर पाएगा, और अतिरिक्त प्रोटीन बाहर निकल जाएगा।"

बहुत अधिक प्रोटीन लेने के जोखिम

प्रोटीन पूरे शरीर में पाया जाने वाला एक आवश्यक पोषक तत्व है, जो मांसपेशियों, हड्डियों, त्वचा, बालों से लेकर एंजाइमों और हीमोग्लोबिन तक, जो रक्त में ऑक्सीजन ले जाता है, हर चीज के लिए आवश्यक है।

हालाँकि, स्पेन के नवरा विश्वविद्यालय के शोध से पता चलता है कि मांस प्रोटीन, बीन्स और नट्स जैसे पादप प्रोटीन की तुलना में अधिक सूजन पैदा कर सकता है। अधिक मात्रा में रेड मीट खाने से टाइप 2 डायबिटीज का खतरा बढ़ जाता है, जबकि बीन्स, नट्स और पोल्ट्री से मिलने वाला प्रोटीन इस खतरे को कम करने में मदद करता है।

लाल मांस, खासकर प्रसंस्कृत मांस, हृदय रोग, स्ट्रोक, कोलन, अग्नाशय, प्रोस्टेट और स्तन कैंसर के खतरे को भी बढ़ाता है। इसके अलावा, उच्च प्रोटीन आहार गुर्दे पर दबाव बढ़ाता है, जिससे गुर्दे की विफलता हो सकती है, खासकर उन लोगों में जिन्हें पहले से ही गुर्दे की समस्या है।

बहुत अधिक प्रोटीन पाउडर या प्रोटीन बार का सेवन करने से अपच के कारण पेट फूलना और दस्त हो सकता है, जबकि बहुत अधिक प्रोटीन लेकिन पर्याप्त फाइबर न लेने से कब्ज हो सकता है।

बोस्टन (अमेरिका) के ब्रिघम एवं महिला अस्पताल के डॉ. हावर्ड लेविन के अनुसार, हालांकि "अति सेवन" के लिए कोई सटीक संख्या नहीं है, लेकिन सामान्य लोग जो एथलीट या बॉडीबिल्डर नहीं हैं, उन्हें प्रोटीन का सेवन शरीर के वजन के 2 ग्राम/किलोग्राम तक सीमित रखना चाहिए।

इसका मतलब है कि 63 किलो वजन वाले व्यक्ति को प्रतिदिन 128 ग्राम से ज़्यादा प्रोटीन नहीं लेना चाहिए। 76 किलो वजन वाले व्यक्ति को प्रतिदिन 152 ग्राम से ज़्यादा प्रोटीन नहीं लेना चाहिए, जो कि प्रतिदिन लगभग 4-4.5 चिकन ब्रेस्ट के बराबर है।

कुल मिलाकर, प्रोटीन ज़रूरी है, लेकिन ज़्यादा प्रोटीन खाना हमेशा अच्छा नहीं होता। स्वस्थ आहार के लिए सही प्रकार का प्रोटीन चुनना और उसे अन्य खाद्य समूहों के साथ संतुलित करना ज़रूरी है।

और पढ़ें विषयों पर वापस जाएँ

भोर

स्रोत: https://tuoitre.vn/eating-too-much-protein-to-gain-co-gay-nguy-hiem-the-nao-20250401174614483.htm