शाकाहारी भोजन करना बेहतर है या मांसाहारी भोजन करना?

[विज्ञापन_1]

खाद्य एवं कृषि संगठन (एफएओ) की एक रिपोर्ट ने 500 से अधिक अध्ययनों की समीक्षा करने के बाद निष्कर्ष निकाला कि पशु-आधारित खाद्य स्रोत "आवश्यक पोषक तत्व" प्रदान करते हैं।

इस स्रोत में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ आयरन, कैल्शियम और जिंक भी शामिल हैं, जो स्वास्थ्य और विकास के लिए आवश्यक हैं।

Nghiên cứu quốc tế làm sáng tỏ tranh cãi ăn chay hay ăn mặn tốt hơn - Ảnh 1. — एक नए अध्ययन से यह निष्कर्ष निकला है कि शाकाहारी आहार, मांस, अंडे और डेयरी उत्पादों वाले आहार की तुलना में "कम स्वस्थ" होता है।

हालांकि, डेली मेल की रिपोर्ट के अनुसार, एफएओ के मुताबिक, शाकाहारी आहार का पालन करने पर इन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स को "आवश्यक गुणवत्ता और मात्रा में" प्राप्त करना मुश्किल है।

उन्होंने कहा कि मांस, अंडे और डेयरी उत्पाद बच्चों, युवाओं और बुजुर्गों के साथ-साथ गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए "विशेष रूप से महत्वपूर्ण" हैं।

रिपोर्ट से पता चलता है कि मांस, अंडे और डेयरी उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, फैटी एसिड, आयरन, कैल्शियम, जिंक, सेलेनियम और विटामिन बी12 जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

पशु उत्पादों के सेवन के लाभों और जोखिमों का आकलन करने के लिए, एफएओ ने 500 से अधिक वैज्ञानिक लेखों और 250 दस्तावेजों की समीक्षा की। यह अब तक का सबसे व्यापक विश्लेषणात्मक अध्ययन है।

एफएओ की उप महानिदेशक डॉ. मारिया हेलेना सेमेडो ने रिपोर्ट में लिखा है कि परिणामों से पता चला है कि स्थलीय जानवरों से प्राप्त खाद्य पदार्थ ऊर्जा और कई आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जैसे कि प्रोटीन, फैटी एसिड और कई विटामिन और खनिज जो अन्य खाद्य पदार्थों में कम पाए जाते हैं।

रिपोर्ट में कहा गया है कि पौधों से प्राप्त "मांस" पशु उत्पादों का विकल्प नहीं हो सकता, क्योंकि इसमें कुछ आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है...

रिपोर्ट में कहा गया है कि साक्ष्य बताते हैं कि दही और दूध का सेवन करने वाले वयस्कों में सभी कारणों से होने वाली मृत्यु का जोखिम कम होता है, साथ ही उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, टाइप 2 मधुमेह, कोलोरेक्टल और स्तन कैंसर और ऑस्टियोपोरोसिस का जोखिम भी कम होता है।

Nghiên cứu quốc tế làm sáng tỏ tranh cãi ăn chay hay ăn mặn tốt hơn - Ảnh 2. — मांस, अंडे और डेयरी उत्पाद कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

रिपोर्ट में इस बात के भी अपेक्षाकृत मजबूत प्रमाण दिए गए हैं कि अंडे खाने से स्ट्रोक या हृदय रोग का खतरा नहीं बढ़ता है।

इस बीच, साक्ष्य बताते हैं कि गोमांस खाने से संज्ञानात्मक क्षमता में सुधार होता है और आयरन की कमी से लड़ने में मदद मिलती है। डेली मेल के अनुसार, रिपोर्ट में कहा गया है कि प्रतिदिन 72 ग्राम गोमांस खाना सुरक्षित है।

हालांकि, लेखकों का कहना है कि कोल्ड कट्स, बेकन और सॉसेज जैसे प्रोसेस्ड मीट से बचना चाहिए।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) का कहना है कि इस बात के स्पष्ट प्रमाण हैं कि प्रसंस्कृत मांस आंत और पेट के कैंसर का खतरा बढ़ाता है।

[विज्ञापन_2]
स्रोत लिंक