क्या नियमित रूप से अंडे खाना सेहत के लिए अच्छा है?

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राष्ट्रीय पोषण संस्थान के डॉ. गुयेन ट्रोंग हंग के अनुसार, अंडे एक पौष्टिक भोजन हैं, जो प्रोटीन से भरपूर होते हैं और इनमें कई आवश्यक अमीनो एसिड पाए जाते हैं। अंडों में लेसिथिन भी भरपूर मात्रा में होता है - यह एक अच्छा वसा है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित कर सकता है। इसलिए, स्वस्थ और निर्जीव व्यक्ति प्रतिदिन एक अंडा खा सकते हैं।

अंडे का सफेद भाग वसा रहित होता है और इसमें नियासिन, पोटेशियम, राइबोफ्लेविन और मैग्नीशियम जैसे खनिज और पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो इसे स्वास्थ्य के लिए अच्छा बनाते हैं। अंडे की जर्दी में सफेद भाग की तुलना में प्रोटीन कम होता है, लेकिन इसमें विटामिन ए, बी6, बी12 और डी, कैल्शियम, फोलेट और ओमेगा-3 की अधिकांश मात्रा होती है, जो कोलेस्ट्रॉल और आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करती है। इसलिए, अंडे की जर्दी को अधिक पौष्टिक माना जाता है।

सभी अंडे पोषक तत्वों के मामले में एक समान नहीं होते। अंडे का पोषक मूल्य उसके आकार पर निर्भर करता है। जब आप अंडे को पकाते हैं, उसमें तेल, मक्खन मिलाते हैं, या उसे बेकन, सॉसेज या पनीर के साथ खाते हैं, तो अंडे में कैलोरी की मात्रा काफी बढ़ जाती है।

जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए अंडे का नाश्ता अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक पेट भरा हुआ महसूस करा सकता है, लेकिन फिर भी आपको पर्याप्त कैलोरी प्राप्त करने और भूख न लगने के लिए 1-2 स्लाइस ब्रेड, हरी सब्जियां और फल जरूर शामिल करने चाहिए।

बच्चे प्रतिदिन एक अंडा खा सकते हैं, जो कोलीन का एक समृद्ध स्रोत है, जो उनके मस्तिष्क और संज्ञानात्मक विकास में सहायक होता है।

कई लोगों का मानना है कि अंडों में मौजूद उच्च कोलेस्ट्रॉल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, खासकर फैटी लिवर रोग से पीड़ित लोगों के लिए, क्योंकि यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा देता है। औसतन, फैटी लिवर रोग से पीड़ित लोगों को प्रति सप्ताह केवल 2-3 अंडे ही खाने चाहिए और तले हुए या भुने हुए अंडों के बजाय उबले हुए अंडे खाने चाहिए।

यदि आपको फैटी लिवर की बीमारी है या लिवर एंजाइम का स्तर बढ़ा हुआ है, खासकर मध्यम से गंभीर स्थिति वाले लोगों के लिए, तो अंडों को स्वस्थ प्रोटीन स्रोतों से बदलना सबसे अच्छा है।

एनएचयू ऋण

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