स्वास्थ्य समाचार के साथ नया दिन: नाश्ते में अंडे खाने का सबसे फायदेमंद तरीका क्या है?

'जब अंडों की बात आती है, तो कई लोग सोचते हैं: कौन सा हिस्सा ज़्यादा स्वास्थ्यवर्धक है, अंडे का सफ़ेद भाग या अंडे की जर्दी?' इस लेख के बारे में और जानने के लिए अपने दिन की शुरुआत स्वास्थ्य संबंधी खबरों से करें!

स्वास्थ्य समाचार के साथ दिन की शुरुआत करते हुए, पाठक और भी लेख पढ़ सकते हैं: पहली बार , विज्ञान ने गुर्दे की क्षति को उलटने का एक तरीका खोज लिया है; विटामिन सी खोए बिना संतरे को कैसे संरक्षित करें?; क्या हर दिन रेड वाइन पीना दिल के लिए अच्छा है?...

अंडे के साथ नाश्ता: विशेषज्ञ अधिकतम लाभ के लिए अनोखी रेसिपी बताते हैं

अंडे पोषण का एक समृद्ध स्रोत हैं, जिनमें कई ज़रूरी पोषक तत्व होते हैं। और जब बात अंडों की आती है, तो कई लोग सोचते हैं: 'कौन सा हिस्सा ज़्यादा सेहतमंद है, अंडे का सफ़ेद भाग या अंडे की जर्दी?'

यहां भारत में कार्यरत पोषण विशेषज्ञ शालिनी सुधाकर बता रही हैं कि नाश्ते में अंडे की जर्दी खाना बेहतर है या अंडे का सफेद भाग।

अंडे पोषण का एक समृद्ध स्रोत हैं, जिनमें कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।

फोटो: एआई

अंडे की सफेदी के फायदे ... टाइम्स ऑफ इंडिया के अनुसार, एक बड़े अंडे की सफेदी, लगभग 33-35 ग्राम, में 17 कैलोरी, 3.6 ग्राम प्रोटीन और सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, लेकिन कोलेस्ट्रॉल नहीं होता।

सुधाकर कहते हैं, शोध से पता चलता है कि अंडे की सफेदी प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट, थकान-रोधी, आंतरिक वसा कम करने, मांसपेशियों के निर्माण और आंतों के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी गुण होते हैं। ये कोलेस्ट्रॉल-मुक्त होते हैं, जो उच्च कोलेस्ट्रॉल या हृदय रोग के जोखिम वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

अंडे की जर्दी के फायदे: एक बड़े अंडे की जर्दी, लगभग 17 ग्राम, में 55 कैलोरी, 2.7 ग्राम प्रोटीन, 4.5-5 ग्राम वसा और 185 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।

जर्दी में लगभग 55 कैलोरी के साथ-साथ अन्य आवश्यक पोषक तत्व भी होते हैं, जिनमें विटामिन ए, डी, ई, के, बी, खनिज (आयरन, फॉस्फोरस, ज़िंक) और ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे स्वस्थ वसा शामिल हैं। जर्दी कोलीन के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक है, जो मस्तिष्क, यकृत के कार्य और चयापचय के लिए आवश्यक है। शोध से पता चलता है कि जर्दी बायोएक्टिव पेप्टाइड्स और प्रोटीन से भरपूर होती है जिनमें एंटीऑक्सीडेंट, जीवाणुरोधी, उच्च रक्तचाप रोधी, प्रतिरक्षा-नियंत्रण और कैंसर रोधी प्रभाव होते हैं। इस लेख की अगली सामग्री 26 नवंबर को स्वास्थ्य पृष्ठ पर होगी ।

गुर्दे की क्षति: विज्ञान ने पहली बार इस रोग को उलटने का तरीका खोज लिया है!

गुर्दे अपशिष्ट को छानने और तरल पदार्थों व लवणों को संतुलित करने में मदद करते हैं। उचित देखभाल के बिना, गुर्दे क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। गुर्दे की क्षति जटिल होती है और अक्सर बिना किसी स्पष्ट चेतावनी के बढ़ती जाती है।

वैज्ञानिक पत्रिका सेल मेटाबॉलिज्म में प्रकाशित ऐतिहासिक अध्ययन में गुर्दे की क्षति को ठीक करने का एक "सरल" तरीका बताया गया है।

तीव्र किडनी क्षति (एकेआई) किडनी की कार्यक्षमता में अल्पकालिक, गंभीर क्षति है, जो जीवन के लिए खतरा हो सकती है तथा क्रोनिक किडनी रोग विकसित होने का जोखिम बढ़ा देती है।

यदि उचित देखभाल न की जाए तो गुर्दे क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।

फोटो: एआई

पिछले शोधों से पता चला है कि सेरामाइड हृदय और यकृत जैसे अंगों को नुकसान पहुँचा सकता है। अब, यूटा हेल्थ विश्वविद्यालय (अमेरिका) के वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि जब तीव्र गुर्दे की क्षति होती है, तो चूहों और मनुष्यों, दोनों में सेरामाइड का स्तर तेज़ी से बढ़ जाता है। सेरामाइड माइटोकॉन्ड्रिया को नुकसान पहुँचाता है - जो गुर्दे की कोशिकाओं के लिए ऊर्जा का स्रोत है, जिससे तीव्र गुर्दे की क्षति होती है।

इसके बाद शोधकर्ताओं ने सेरामाइड उत्पादन को नियंत्रित करने वाले आनुवंशिक कार्यक्रम में बदलाव किया। सेरामाइड चयापचय में बदलाव करके, वे चूहों में माइटोकॉन्ड्रियल संरचना की रक्षा करने और गुर्दे की क्षति को पूरी तरह से रोकने में सक्षम हुए। इसके बाद टीम ने चूहों का दवा से पूर्व-उपचार किया और पाया कि गुर्दे की क्षति से बचाव हुआ। इस लेख का अगला भाग 26 नवंबर को स्वास्थ्य पृष्ठ पर प्रकाशित होगा।

विटामिन सी खोए बिना संतरे को कैसे संरक्षित करें?

विटामिन सी स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने और कोशिकाओं को मुक्त कणों के प्रभाव से बचाने में योगदान देता है। नियमित रूप से संतरे खाने से शरीर को दैनिक शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त विटामिन सी प्राप्त करने में मदद मिलती है।

विटामिन सी पानी में घुलनशील है और शरीर में जमा नहीं होता। इसकी कमी से बचने के लिए इसका दैनिक सेवन ज़रूरी है। फल और सब्ज़ियाँ प्राकृतिक रूप से विटामिन सी प्रदान करते हैं और संतरे उन खाद्य पदार्थों में से हैं जिनमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है।

फल और सब्जियां प्राकृतिक रूप से विटामिन सी प्रदान करते हैं और संतरे विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक हैं।

फोटो: एआई

अमेरिका में कार्यरत पोषण विशेषज्ञ सुजैन फिशर ने कहा कि ताजे संतरे खाने से विटामिन सी का स्तर लगभग बरकरार रहता है, क्योंकि प्रकाश के संपर्क में आने या लंबे समय तक पकाने पर विटामिन सी कम हो सकता है।

विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता वयस्क महिलाओं के लिए 75 मिलीग्राम, वयस्क पुरुषों के लिए 90 मिलीग्राम, गर्भवती महिलाओं के लिए 85 मिलीग्राम और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए 120 मिलीग्राम है।

जो लोग धूम्रपान करते हैं या नियमित रूप से दूसरों के धुएँ के संपर्क में आते हैं, उनमें विटामिन सी की कमी का खतरा होता है। विशेषज्ञों की सलाह है कि इस समूह के लोगों को धूम्रपान न करने वालों की तुलना में प्रतिदिन 35 मिलीग्राम अधिक विटामिन सी लेना चाहिए।

संतरे खाने का समय विटामिन सी के अवशोषण की प्रभावशीलता को निर्धारित नहीं करता है। सबसे महत्वपूर्ण कारक विविध और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में नियमित रूप से संतरे खाना है।

संतरे का नियमित उपयोग करने पर यह प्रभावी विटामिन सी प्रदान करता है, विशेष रूप से कमजोरी के समय या जब प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने की आवश्यकता होती है।

विटामिन सी तेज़ रोशनी में या लंबे समय तक भंडारण के दौरान आसानी से नष्ट हो जाता है। उपभोक्ताओं को विटामिन सी की स्थिर मात्रा बनाए रखने के लिए संतरों को ठंडी, सूखी जगह पर सीधी धूप से दूर रखना चाहिए।

ताज़े संतरे हमेशा लंबे समय तक रखे या गर्म करके पकाए गए संतरों की तुलना में बेहतर विटामिन सी प्रदान करते हैं। इस लेख में और भी जानकारी देखने के लिए अपने दिन की शुरुआत स्वास्थ्य संबंधी खबरों से करें !

स्रोत: https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-an-sang-voi-trung-the-nao-co-loi-nhat-185251126000418518.htm