संतुलित आहार के लिए शकरकंद एक 'रक्षक' हो सकता है

शकरकंद एक स्टार्चयुक्त जड़ वाली सब्जी है जो संतुलित आहार का एक स्वस्थ हिस्सा हो सकती है। यह हृदय रोग और कैंसर को रोकने, सूजन कम करने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है।

शकरकंद में कैलोरी कम होती है, यह वज़न घटाने में मदद कर सकता है, लेकिन इसमें कई पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं - चित्रण फ़ोटो

इसके अलावा, शकरकंद में कैलोरी अपेक्षाकृत कम होती है, जो वज़न घटाने में मददगार हो सकती है। शकरकंद के मुख्य प्रभाव इस प्रकार हैं:

आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है

बीटा-कैरोटीन: शकरकंद के नारंगी गूदे में बीटा-कैरोटीन प्रचुर मात्रा में होता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह आँखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

मैंगनीज़: एक खनिज जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत बनाता है। यह पाचन, रक्त शर्करा नियंत्रण और हड्डियों के विकास जैसी अन्य प्रक्रियाओं में भी सहायक होता है।

पोटेशियम: पोटेशियम तंत्रिका कार्य, मांसपेशियों के संकुचन और हृदय गति के नियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह पोषक तत्वों को कोशिकाओं के अंदर और बाहर पहुँचाता भी है।

विटामिन ए: विटामिन ए आँखों के स्वास्थ्य के लिए ज़रूरी है। विटामिन ए दांतों को भी मज़बूत रखने में मदद करता है।

विटामिन सी: यह विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत बनाता है, खासकर सर्दी-ज़ुकाम के मौसम में। अगर आप बीमार पड़ भी जाते हैं, तो यह सर्दी-ज़ुकाम के लक्षणों की अवधि और गंभीरता को कम कर सकता है।

एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है

शकरकंद में पाए जाने वाले कई पोषक तत्व, जैसे विटामिन सी और ई, शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट हृदय रोग और कैंसर जैसी बीमारियों के जोखिम को रोकने में मदद कर सकते हैं।

वे मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों का भी प्रतिकार कर सकते हैं। मुक्त कण अस्थिर परमाणु होते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुँचा सकते हैं, जिससे रोग और समय से पहले बुढ़ापा आने का खतरा बढ़ जाता है।

और भी ज़्यादा एंटीऑक्सीडेंट के लिए बैंगनी शकरकंद चुनें। शकरकंद को उनका रंग देने वाले रंगद्रव्य में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

हृदय स्वास्थ्य में सुधार

शकरकंद फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। फाइबर आंतों में पित्त अम्लों से जुड़कर, लीवर को कोलेस्ट्रॉल का उपयोग करके अधिक पित्त बनाने के लिए प्रेरित करता है। यह प्रक्रिया रक्त से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करती है। उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग का एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक है।

वजन घटाने में सहायक हो सकता है

शकरकंद प्रतिरोधी स्टार्च का एक स्रोत है, एक प्रकार का स्टार्च जिसका उपयोग आपकी बड़ी आंत में मौजूद लाभकारी बैक्टीरिया ऊर्जा स्रोत के रूप में करते हैं। इसलिए, इसे घुलनशील फाइबर माना जाता है।

प्रतिरोधी स्टार्च पेप्टाइड्स के स्राव को बढ़ाकर वजन घटाने और वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है, जो आपके शरीर को यह पहचानने में मदद करता है कि आपका पेट कब भरा हुआ है।

यह शरीर में जमा वसा की मात्रा को भी कम करता है। अधिक वजन और मोटापा हृदय रोग और मधुमेह के सबसे आम जोखिम कारकों में से हैं। इन स्थितियों से बचाव के लिए स्वस्थ वजन बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करें

कुछ लोगों को लग सकता है कि शकरकंद में बहुत ज़्यादा स्टार्च होता है, लेकिन इनमें मौजूद उच्च फाइबर सामग्री इन्हें धीरे-धीरे पचने वाला स्टार्च बनाती है, जो धीरे-धीरे पचता है और ग्लूकोज को धीरे-धीरे छोड़ता है, जिससे रक्त शर्करा को स्थिर रखने और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद मिलती है। एक बेक्ड शकरकंद लगभग 4 ग्राम फाइबर प्रदान करता है।

फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। फाइबर आपकी आंतों को शर्करा को धीरे-धीरे अवशोषित करने में मदद करता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि नहीं होती है।

शकरकंद का पोषण मूल्य

एक शकरकंद निम्नलिखित पोषण मूल्य प्रदान कर सकता है:

कैलोरी: 112

वसा: 0.1 ग्राम

सोडियम: 71.5मिग्रा

कार्बोहाइड्रेट: 26.1 ग्राम

फाइबर: 3.9 ग्राम

अतिरिक्त शर्करा: 0 ग्राम

प्रोटीन: 2 ग्राम

यह भी ध्यान रखना चाहिए कि पकाने का तरीका भी कुछ बीमारियों के लिए शकरकंद की सेहत को प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, डॉक्टर सलाह देते हैं कि पके हुए शकरकंद उबालने की तुलना में ज़्यादा मीठे होते हैं, और इस तरह मधुमेह रोगियों पर इसका असर पड़ता है।

न्गुयेत डुक

स्रोत: https://tuoitre.vn/khoai-lang-co-the-la-cuu-tinh-cho-che-do-an-uong-can-bang-20251116103823518.htm