अमरूद को 'सुपर फ्रूट' माना जाता है, लेकिन किसे नहीं खाना चाहिए?

अमरूद कई परिवारों का जाना-पहचाना फल है और इसे अक्सर इसलिए चुना जाता है क्योंकि यह स्वास्थ्यवर्धक, खाने में आसान, संसाधित करने में आसान और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। हालाँकि, अमरूद हर कोई नहीं खा सकता, यह स्वास्थ्य पर भी असर डाल सकता है।

कुछ लोगों को अमरूद नहीं खाना चाहिए क्योंकि यह उनके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है - चित्रण फोटो

स्वास्थ्य मंत्रालय के खाद्य सुरक्षा विभाग की सिफारिशों के अनुसार, अमरूद में पाए जाने वाले कुछ यौगिक विशिष्ट स्वास्थ्य स्थितियों वाले लोगों के लिए अच्छे नहीं हैं।

अमरूद खाने से किसे लाभ नहीं होता?

अमरूद को "सुपर फल" माना जाता है क्योंकि इसमें कई विटामिन सी, ए, ई, के और बी विटामिन (जैसे बी9 - फोलिक एसिड) होते हैं, साथ ही पोटेशियम, तांबा, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम और मैंगनीज जैसे खनिज भी होते हैं।

इसके अलावा, अमरूद फाइबर और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जैसे लाइकोपीन और क्वेरसेटिन का भी एक समृद्ध स्रोत है, जो शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं और कई अन्य स्वास्थ्य कार्यों का समर्थन करते हैं।

हालांकि, खाद्य सुरक्षा विभाग के अनुसार, कमज़ोर पाचन तंत्र वाले लोगों को इस फल का सेवन नहीं करना चाहिए। अमरूद विटामिन सी और फ्रुक्टोज़ से भरपूर होता है, जिससे शरीर के लिए विटामिन सी या फ्रुक्टोज़ को अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है और पेट फूलने की समस्या हो सकती है।

दरअसल, अध्ययनों से पता चलता है कि फ्रुक्टोज़ कुअवशोषण वाले 40% तक लोगों की छोटी आंत में फ्रुक्टोज़ का अवशोषण ठीक से नहीं हो पाता। इसलिए, ज़्यादा अमरूद खाने से पेट फूल सकता है। इसका मुख्य कारण फ्रुक्टोज़ खाने वाले बैक्टीरिया द्वारा उत्पन्न गैस की मात्रा है।

दूसरा है पेट की समस्या वाले लोग । अमरूद पेट के लिए बहुत अच्छा होता है, लेकिन पेट दर्द वाले लोगों को इसे कम मात्रा में खाना चाहिए, ज़्यादा नहीं। अमरूद सख्त होता है, इसलिए चबाने पर यह कुचलेगा नहीं, बल्कि अमरूद को कुचलने के लिए पेट को मेहनत करनी पड़ेगी। इसलिए दर्द और बढ़ जाएगा। इसके अलावा, पेट दर्द वाले लोगों को खाली पेट अमरूद बिल्कुल नहीं खाना चाहिए और न ही अमरूद का जूस पीना चाहिए।

तीसरा, इरिटेबल बाउल सिंड्रोम वाले लोग : हालाँकि अमरूद पाचन के लिए बहुत अच्छा होता है और कब्ज़ से राहत दिलाता है, लेकिन ज़्यादा अमरूद खाने से आपका पाचन तंत्र ज़रूर बिगड़ सकता है, खासकर अगर आप इरिटेबल बाउल सिंड्रोम से पीड़ित हैं। इसलिए इसे सीमित मात्रा में खाना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

चौथा, मधुमेह रोगी : अमरूद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स उच्च होता है, जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स = 78 होता है, खासकर पका हुआ अमरूद, इसलिए अगर मधुमेह रोगी नियमित रूप से अमरूद खाते हैं, तो इससे रक्त शर्करा बढ़ जाएगी। इसलिए, मधुमेह रोगियों को प्रतिदिन अमरूद खाने या अमरूद का रस पीने की मात्रा सीमित करनी चाहिए।

क्या अमरूद के बीज खाना अच्छा है?

इसके अलावा, जिन लोगों को सर्दी-खांसी की समस्या रहती है, उन्हें मुख्य भोजन के बीच अमरूद खाना चाहिए। हालाँकि, इस फल को रात में नहीं खाना चाहिए क्योंकि इससे सर्दी-खांसी हो सकती है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को, यदि कब्ज के लक्षण दिखाई दें तो अमरूद खाना कम कर देना चाहिए, क्योंकि अमरूद में, विशेष रूप से हरे अमरूद में, बड़ी मात्रा में फाइबर होता है।

शरीर में प्रवेश करते समय इस फाइबर को पचने में काफ़ी समय लगता है। जैसे-जैसे भ्रूण बड़ा होता है, यह पेट और आंतों पर दबाव डालता है, साथ ही गर्भवती माँ के शरीर में अनियमित बदलाव भी होते हैं... यही कारण हैं कि गर्भवती महिलाओं को पेट फूलने और कब्ज़ की समस्या होने का ख़तरा रहता है।

बहुत से लोग सोचते हैं कि अमरूद के बीज खाने से कब्ज़ हो जाती है। दरअसल, अमरूद के बीज कठोर और बेस्वाद होते हैं, फिर भी इन्हें खाया जा सकता है।

हालाँकि, अमरूद के बीज पचाने में आसान नहीं होते। इसलिए, खराब पाचन वाले लोगों को अमरूद के बीज नहीं खाने चाहिए। इसके विपरीत, अगर आपका पाचन तंत्र अच्छा है, तो साबुत अमरूद के बीज खाने से रक्तचाप को नियंत्रित करने, एंटी-ऑक्सीडेशन, शरीर में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम करने और वजन कम करने जैसे लाभ मिलते हैं।

अन्य फलों की तरह अमरूद भी लिस्टेरिया, ई.कोली और साल्मोनेला जैसे विभिन्न जीवाणुओं के संपर्क में आ सकता है, जो हवा, पानी और मिट्टी से फल पर चिपक सकते हैं।

हालाँकि अमरूद का बाहरी आवरण मज़बूत होता है जो बैक्टीरिया को अंदर आने से रोकता है, फिर भी अगर आवरण क्षतिग्रस्त हो जाए तो बैक्टीरिया अंदर घुस सकते हैं। चूँकि अमरूद अक्सर छिलके सहित कच्चा खाया जाता है, इसलिए बैक्टीरिया के दूषित होने की संभावना ज़्यादा होती है। अमरूद को खाने से पहले उसे भिगोकर धो लेना चाहिए।

लिन्ह हान

स्रोत: https://tuoitre.vn/oi-duoc-vi-nhu-sieu-trai-cay-nhung-ai-khong-nen-an-20251105205443406.htm