अंडे के साथ नाश्ता: विशेषज्ञ अधिकतम लाभ के लिए अनोखी रेसिपी बताते हैं

अंडे पोषण का एक समृद्ध स्रोत हैं, जिनमें कई ज़रूरी पोषक तत्व होते हैं। और जब बात अंडों की आती है, तो कई लोग सोचते हैं: 'कौन सा हिस्सा ज़्यादा सेहतमंद है, अंडे का सफ़ेद भाग या अंडे की जर्दी?'

यहां भारत में कार्यरत पोषण विशेषज्ञ शालिनी सुधाकर बता रही हैं कि नाश्ते में अंडे की जर्दी खाना बेहतर है या अंडे का सफेद भाग।

अंडे की सफेदी के फायदे

टाइम्स ऑफ इंडिया के अनुसार, एक बड़े अंडे के सफेद भाग, लगभग 33-35 ग्राम, में 17 कैलोरी, 3.6 ग्राम प्रोटीन और सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, लेकिन कोलेस्ट्रॉल नहीं होता।

सुधाकर कहते हैं, शोध से पता चलता है कि अंडे की सफेदी प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट, थकान-रोधी, आंतरिक वसा कम करने, मांसपेशियों के निर्माण और आंतों के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी गुण होते हैं। ये कोलेस्ट्रॉल-मुक्त होते हैं, जो उच्च कोलेस्ट्रॉल या हृदय रोग के जोखिम वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

अंडे पोषण का एक समृद्ध स्रोत हैं, जिनमें कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।

फोटो: एआई

अंडे की जर्दी के फायदे

एक बड़े अंडे की जर्दी, लगभग 17 ग्राम, में 55 कैलोरी, 2.7 ग्राम प्रोटीन, 4.5-5 ग्राम वसा और 185 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।

जर्दी में लगभग 55 कैलोरी के साथ-साथ अन्य आवश्यक पोषक तत्व भी होते हैं, जिनमें विटामिन ए, डी, ई, के, बी, खनिज (आयरन, फॉस्फोरस, ज़िंक) और ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे स्वस्थ वसा शामिल हैं। जर्दी कोलीन के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक है, जो मस्तिष्क, यकृत के कार्य और चयापचय के लिए आवश्यक है। शोध से पता चलता है कि जर्दी में बायोएक्टिव पेप्टाइड्स और प्रोटीन प्रचुर मात्रा में होते हैं जिनमें एंटीऑक्सीडेंट, जीवाणुरोधी, उच्च रक्तचाप रोधी, प्रतिरक्षा-नियंत्रण और कैंसर रोधी गुण होते हैं।

अनुभवी सलाह

सुधाकर कहते हैं कि नाश्ते में सब्ज़ियों, ओट्स या गेहूं की ब्रेड जैसी उच्च फाइबर सामग्री के साथ अंडे खाने से पाचन में मदद मिलती है, आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है और आपके समग्र पोषण संतुलन में सुधार होता है। हालाँकि, अंडे की सफेदी या जर्दी चुनना आपकी पोषण संबंधी ज़रूरतों और स्वास्थ्य लक्ष्यों पर निर्भर करता है।

अंडे का सफेद भाग। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, दुबली मांसपेशियां बनाना चाहते हैं, या कम वसा वाला नाश्ता करना चाहते हैं, उन्हें अंडे का सफेद भाग चुनना चाहिए क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है, यह पचाने में आसान होता है, और इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

अंडे की जर्दी। जो लोग संतुलित आहार को प्राथमिकता देते हैं, सुबह भर ऊर्जावान बने रहना चाहते हैं, या विटामिन डी, बी12 और कोलीन को बेहतर तरीके से अवशोषित करना चाहते हैं, उन्हें अंडे की जर्दी या पूरे अंडे का चुनाव करना चाहिए। जर्दी में स्वस्थ वसा होती है जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखने और भूख लगने से बचाने में मदद करती है।

2 - 3 अंडे की सफेदी + 1 अंडे की जर्दी: अधिकतम लाभ के लिए अनोखा फ़ॉर्मूला

एनडीटीवी के अनुसार, जो लोग उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के बारे में चिंतित हैं या अपने वजन को नियंत्रित करना चाहते हैं, उनके लिए सुधाकर नाश्ते में 2-3 अंडे की सफेदी और 1 जर्दी को मिलाकर खाने की सलाह देते हैं, जिससे प्रोटीन (सफेद भाग में) और कोलीन और विटामिन (केवल जर्दी में) जैसे लाभकारी पोषक तत्व भरपूर मात्रा में मिलते हैं, और कोलेस्ट्रॉल और वसा के स्तर को भी नियंत्रित रखते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/an-sang-mon-trung-chuyen-gia-chi-cong-thuc-doc-dao-de-toi-da-loi-ich-185251125233136553.htm