का माऊ में स्वादिष्ट मछली सॉस के साथ नमकीन केकड़े की कीमत 250,000 VND/किग्रा तक है

(एनएलडीओ) - का माउ की तीन-तरफा केकड़े की विशेषता न केवल बेकार किसानों को आय दिलाती है, बल्कि कई परिवारों को अमीर बनने में भी मदद करती है।

Người Lao Động•02/11/2025

रिपोर्टर के रिकॉर्ड के अनुसार, 2 नवंबर को, कै माउ में 22-26 केकड़े/किग्रा वजन वाले जीवित केकड़ों को व्यापारियों द्वारा लोगों के घरों से 43,000 वीएनडी/किग्रा की दर से खरीदा गया; 16 केकड़े/किग्रा से कम वजन वाले केकड़ों की कीमत 72,000 वीएनडी/किग्रा थी।

Giá nông thủy sản miền Tây: Ba khía muối nước mắm món ăn tốn cơm ở Cà Mau - Ảnh 1. — केकड़ा पकड़ने के पेशे ने कै माऊ में कई बेकार कृषि श्रमिकों को आय का एक स्थिर स्रोत पाने में मदद की है।

कच्चे केकड़ों को व्यापारियों द्वारा सहकारी समितियों को बेचा जाता है, जो नमकीन केकड़ों का उत्पादन करती हैं, तथा इनकी कीमत लोगों से प्राप्त खरीद मूल्य से 2,000-5,000 VND/किग्रा (प्रकार के आधार पर) अधिक होती है।

Giá nông thủy sản miền Tây: Ba khía muối nước mắm món ăn tốn cơm ở Cà Mau - Ảnh 2. — मछली सॉस के साथ नमकीन केकड़े की कीमत 250,000 VND/किग्रा है

का मऊ प्रांत के डैम दोई बा खिया कोऑपरेटिव की निदेशक सुश्री ट्रान थी ज़ा ने कहा कि इस सुविधा के नमकीन बा खिया उत्पादों को 4-स्टार ओसीओपी के रूप में मान्यता दी गई है।

"सहकारी समिति प्रतिदिन लोगों से 500 किलोग्राम से लेकर 1 टन तक कच्चे केकड़े खरीदती है। सहकारी समिति बाजार में ग्रेड 1 के नमकीन केकड़े 150,000 VND/किलोग्राम, ग्रेड 2 के नमकीन केकड़े 130,000 VND/किलोग्राम की दर से बेचती है; और स्वादिष्ट मछली सॉस वाले नमकीन केकड़ों की कीमत 250,000 VND/किलोग्राम है" - सुश्री ज़ा ने बताया।

श्री गुयेन वान तिन्ह (का माऊ प्रांत में रहते हैं) ने बताया कि तीन-तरफा केकड़ों से बने व्यंजन पहले मुख्य रूप से मेहनतकश किसानों के जीवन से जुड़े थे। हालाँकि, जब ये एक खासियत बन गए, तो तीन-तरफा केकड़ों ने न केवल बेकार किसानों के लिए आय का स्रोत बनाया, बल्कि कई परिवारों को समृद्ध बनाने में भी मदद की। 2020 में, का माऊ में तीन-तरफा केकड़ा नमकीन बनाने के पेशे को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत का दर्जा दिया गया।

"सामान्य नमकीन केकड़ों के लिए, उपयोगकर्ताओं को उन्हें चीनी, मिर्च और नींबू के साथ मैरीनेट करना पड़ता है, फिर उन्हें अच्छी तरह से मिलाकर भिगोना पड़ता है और उनका आनंद लेना पड़ता है; लेकिन मछली सॉस के साथ नमकीन केकड़ों के लिए, उन्हें मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं होती है और उन्हें तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है। ताजे नमकीन केकड़ों और मछली सॉस के साथ नमकीन केकड़ों से बने व्यंजन चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं" - श्री तिन्ह ने हंसते हुए कहा।

कै माऊ के झींगा तालाबों, नदियों और मैंग्रोव जंगलों में केकड़े बहुतायत में पाए जाते हैं। यह प्रजाति पूरी तरह से जंगल में ही पाई जाती है। लोग रात में टॉर्च की रोशनी में, चूहेदानी में चारा डालकर और अपनी गुफाओं के सामने रखकर केकड़ों को पकड़ते हैं...

स्रोत: https://nld.com.vn/ba-khia-muoi-nuoc-mam-ngon-o-ca-mau-co-gia-den-250000-dong-kg-196251101105428625.htm