हस्तनिर्मित मून केक को नया रूप मिला

इस समय, मून केक बाज़ार में हलचल का मौसम है, लेकिन ताई निन्ह में हस्तनिर्मित मून केक, जिसे घर पर बनाया गया भी कहा जाता है, अब पहले जैसी रौनक नहीं रही। इसकी वजह यह है कि उपभोक्ताओं की रुचि उत्पादों की उत्पत्ति और गुणवत्ता में बढ़ती जा रही है। इस वास्तविकता का सामना करते हुए, ताई निन्ह में कई घरेलू मून केक उत्पादन संयंत्रों ने 2025 के मध्य-शरद ऋतु बाज़ार में पैर जमाने के लिए सक्रिय रूप से बदलाव किए हैं और नई रणनीतियाँ तैयार की हैं।

कानून के अनुपालन में व्यवसाय

हाल ही में, प्रांत की बेकरियों और घरेलू बेकरी रसोई ने सोशल नेटवर्किंग साइटों पर अपने उत्पादों का प्रदर्शन और प्रचार शुरू कर दिया है। पिछले वर्षों की तरह, केवल केक और फिलिंग ही नहीं, बल्कि घरेलू बेकरियों ने बीटीटी बॉक्स के प्रचार, बॉक्स की सावधानीपूर्वक डिज़ाइनिंग, पैकेजिंग और सार्थक ब्रांड स्टोरीज़ बनाने पर भी ध्यान केंद्रित किया है।

व्यक्तिगत सुरक्षा उपकरण खाद्य उत्पादकों के लिए मुख्य फोकस है।

इसके अलावा, 20 मार्च, 2025 को जारी सरकारी डिक्री संख्या 70/2025/ND-CP, जो चालान और दस्तावेज़ों पर डिक्री संख्या 123/2020/ND-CP के कई अनुच्छेदों में संशोधन और अनुपूरण करती है, आधिकारिक तौर पर 1 जून, 2025 से प्रभावी हो गई है, जिससे कर प्रबंधन में डिजिटल परिवर्तन को बढ़ावा मिलेगा और उत्पादन और व्यवसाय में पारदर्शिता की आवश्यकता होगी। इससे सामान्य रूप से व्यवसाय, और विशेष रूप से घरेलू बीटीटी व्यवसाय, बाज़ार के साथ एकीकरण के लिए बदलाव लाने लगे हैं।

खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता कानून के प्रावधानों का पालन करते हुए, सुविधाओं ने पारदर्शी तरीके से उत्पादन और व्यावसायिक प्रक्रियाओं का मानकीकरण शुरू कर दिया है। केक पूरी तरह से हाथ से बनाने की प्रक्रिया से हटकर, कुछ सुविधाओं ने एक-तरफ़ा नियमों के अनुसार अर्ध-स्वचालित उत्पादन लाइन मॉडल में बदलाव करने में निवेश किया है; उत्पादन प्रक्रिया के दौरान खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता नियमों का पालन करना आदि।

डुओंग मिन्ह चाऊ कम्यून में बीटीटी थिएन दी शॉप की मालिक सुश्री फाम थी बिच हुएन ने कहा कि सरकार का आदेश संख्या 70/2025/ND-CP लागू हो गया है, जिससे पूरे उद्योग, खासकर ऑनलाइन व्यवसायों या व्यक्तिगत घरों में कई बदलाव आ रहे हैं। इसलिए, खाद्य उद्योग के लोगों को उन्मुख विकास के लिए खुद को मानसिक रूप से तैयार करना होगा। सुश्री हुएन ने आगे कहा, "मेरी राय में, मौजूदा व्यवसायों को विशेषज्ञता के अलावा, कुछ कानूनी ज्ञान से भी लैस होना चाहिए।"

इसी तरह, सुश्री हुइन्ह किम नु - किम नु बेकरी की मालिक, तान निन्ह वार्ड ने साझा किया: "उत्पादन प्रक्रिया को मानकीकृत करने के लिए, हम मशीनरी में सुधार करने, बेहतर गुणवत्ता वाले उत्पादों का उत्पादन करने में निवेश करते हैं। इसके अलावा, सुविधा हमेशा इनपुट सामग्री के स्रोत पर ध्यान केंद्रित करती है: चालान, दस्तावेज और साथ ही स्पष्ट उत्पाद घोषणा होनी चाहिए, ... हमारे स्टोर के सभी कर्मचारी उत्पादन प्रक्रिया के दौरान खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए मध्य-शरद ऋतु उत्सव से पहले खाद्य सुरक्षा में प्रशिक्षित होते हैं।

चरण दर चरण ब्रांडिंग

बेकरी बाजार में बढ़ती प्रतिस्पर्धा को देखते हुए, प्रतिष्ठान अपने उत्पादों के लिए एक अद्वितीय पहचान बनाने का प्रयास करते हैं, जिसमें प्रत्येक बॉक्स और केक के साथ अर्थपूर्ण कहानियां जुड़ी होती हैं; वे अपने उत्पादों को बेहतर बनाते हुए उनका विस्तार करते हैं और कई ग्राहक वर्गों तक पहुंचते हैं।

सुश्री हुइन्ह किम न्हू ने बताया कि इस वर्ष के मध्य-शरद ऋतु महोत्सव में, दुकान का लक्ष्य उच्च-स्तरीय केक बनाना है, जैसे: स्कैलप फिलिंग, चिड़िया का घोंसला, आदि। डिजाइन के संबंध में, दुकान प्रांत के प्रसिद्ध परिदृश्यों जैसे बा डेन माउंटेन, काओ दाई ताई निन्ह होली सी, दाऊ तिएंग झील, आदि की छवियों के साथ पैकेजिंग और बक्से में निवेश करती है। विशेष रूप से, प्रतिष्ठान का उद्देश्य उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करने के लिए स्वस्थ उत्पादों का निर्माण करना है, जैसे कम चीनी वाले केक, मधुमेह वाले लोगों के लिए केक, शाकाहारी केक, आदि।

ग्राहक हस्तनिर्मित मून केक खरीदना पसंद करते हैं

मातृभूमि और देश के प्रति प्रेम से एक ब्रांड का निर्माण करते हुए, इस वर्ष के मध्य-शरद ऋतु उत्सव में, थिएन दी बेकरी अगस्त क्रांति की 80वीं वर्षगांठ और 2 सितंबर के राष्ट्रीय दिवस के उपलक्ष्य में, साथ ही नए ताई निन्ह प्रांत के स्वागत के लिए, दो विशेष और सार्थक बीटीटी उपहार सेट लेकर आई है, जिनका नाम है "द एरा ऑफ़ राइजिंग - रेडिएंट वियतनाम" और "आई लव ताई निन्ह"। इन दोनों उपहार सेटों ने ग्राहकों, खासकर युवाओं का ध्यान तुरंत आकर्षित किया।

इन उपहार सेटों में, थिएन दी सुविधा ने कार्यशालाओं से राष्ट्र के पवित्र प्रतीकों और छवियों को उकेरने और विशेष रूप से डिज़ाइन करने का अनुरोध किया, जिनमें शामिल हैं: अंकल हो का कथन: "स्वतंत्रता और आज़ादी से बढ़कर कुछ भी नहीं है", वियतनाम के नक्शे, कांसे के ड्रम, अंकल हो की समाधि, ताई निन्ह के दर्शनीय स्थल,... इस प्रकार सार्थक संदेश देते हुए, आज की युवा पीढ़ी को राष्ट्र की स्वतंत्रता और आज़ादी के लिए पिछली पीढ़ियों के बलिदानों के लिए कृतज्ञ होने की याद दिलाते हैं। साथ ही, थिएन दी नए ताई निन्ह की सुंदर छवि को बढ़ावा देना चाहते हैं और लॉन्ग एन के दो प्रांतों - पुराने ताई निन्ह - की भावनाओं को जोड़ते हुए, एक नए युग में एक साथ कदम रखना चाहते हैं।

घर में बने बीटीटी उत्पादों की गुणवत्ता और डिज़ाइन में "उन्नति" की गई है, जो धीरे-धीरे ग्राहकों की पसंद के अनुरूप हैं। सुश्री त्रान थी हान (तान निन्ह वार्ड में रहने वाली) ने बताया: "बीटीटी ज़्यादा विविधतापूर्ण है, इसमें ज़्यादा डिज़ाइन और स्टोर हैं। हर साल यह अलग होता है, और ग्राहकों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए कई नए स्वाद आते हैं। हाथ से बने केक ताज़ा होते हैं, उनमें प्रिज़र्वेटिव कम होते हैं, इसलिए वे ज़्यादा स्वादिष्ट होते हैं। केक की फिलिंग, खाद्य सुरक्षा की शर्तें और ब्रांड की प्रतिष्ठा की गारंटी होती है, इसलिए मैं ज़्यादा सुरक्षित महसूस करती हूँ।"

घरेलू बेकरी प्रतिष्ठानों में सकारात्मक बदलावों के साथ, इस वर्ष केक बाजार उत्पाद की गुणवत्ता और अर्थ में प्रतिस्पर्धा के कारण अधिक विविधतापूर्ण होने का वादा करता है।

लिन्ह सान

स्रोत: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html