व्यापार और कानून साथ-साथ चलते हैं।
हाल ही में, प्रांत में बेकरियों और घरेलू पेस्ट्री की दुकानों ने सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर अपने उत्पादों की बिक्री और प्रचार शुरू कर दिया है। पिछले वर्षों की तरह केवल केक और फिलिंग के प्रकार दिखाने के बजाय, इन घरेलू बेकरियों ने अपने बीटीटी (ब्रेड एंड पेस्ट्री बॉक्स) पैकेजिंग को बढ़ावा देने पर ध्यान केंद्रित किया है, जिसमें बॉक्स के डिजाइन और पैकेजिंग से लेकर सार्थक ब्रांड कहानियों के निर्माण तक हर चीज पर ध्यान दिया गया है।
खाद्य उत्पादक व्यक्तिगत सुरक्षा उपकरण उपलब्ध कराने पर विशेष जोर देते हैं।
इसके अतिरिक्त, 20 मार्च, 2025 को जारी सरकारी अध्यादेश संख्या 70/2025/एनडी-सीपी, जो चालान और दस्तावेजों से संबंधित अध्यादेश संख्या 123/2020/एनडी-सीपी के कई अनुच्छेदों में संशोधन और अनुपूरण करता है, 1 जून, 2025 से आधिकारिक रूप से प्रभावी हो गया है। यह कर प्रबंधन में डिजिटल परिवर्तन को बढ़ावा देने में योगदान देता है और उत्पादन एवं व्यवसाय में पारदर्शिता अनिवार्य करता है। इसने सामान्य तौर पर व्यवसायों को, और विशेष रूप से स्वदेशी वस्तुओं के उत्पादन और बिक्री में शामिल लोगों को, बाजार के अनुरूप ढलने के लिए प्रेरित किया है।
व्यवसायों ने अपनी उत्पादन प्रक्रियाओं को मानकीकृत करना, व्यावसायिक कार्यों में पारदर्शिता सुनिश्चित करना और खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता कानून का अनुपालन करना शुरू कर दिया है। पूरी तरह से हाथ से बेकिंग करने वाले कुछ प्रतिष्ठानों ने अर्ध-स्वचालित, एकतरफा उत्पादन लाइनों में परिवर्तन करने के लिए निवेश किया है; उत्पादन प्रक्रिया के दौरान खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता नियमों का पालन करना आदि।
डुओंग मिन्ह चाउ कम्यून में थिएन डी बीटीटी दुकान की मालिक सुश्री फाम थी बिच हुएन ने कहा कि सरकार द्वारा लागू किए गए अध्यादेश संख्या 70/2025/एनडी-सीपी ने पूरे उद्योग, विशेष रूप से ऑनलाइन व्यवसायों और व्यक्तिगत परिवारों के लिए कई बदलाव लाए हैं। इसलिए, खाद्य व्यवसाय से जुड़े लोगों को लक्षित विकास के लिए खुद को तैयार करना होगा। सुश्री हुएन ने आगे कहा, "मेरी राय में, आज के व्यवसायों को अपनी विशेषज्ञता के अलावा, कुछ कानूनी ज्ञान से भी लैस होना चाहिए।"
इसी तरह, टैन निन्ह वार्ड में किम न्हु बेकरी की मालकिन सुश्री हुइन्ह किम न्हु ने बताया: "उत्पादन प्रक्रिया को मानकीकृत करने के लिए, हम उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के उत्पादन हेतु मशीनरी में सुधार करने में निवेश करते हैं। इसके अलावा, हमारा प्रतिष्ठान हमेशा कच्चे माल के स्रोत पर विशेष ध्यान देता है: बिल, दस्तावेज़ और स्पष्ट उत्पाद घोषणाएँ अनिवार्य हैं... हमारे सभी कर्मचारियों को मध्य शरद उत्सव से पहले खाद्य सुरक्षा का प्रशिक्षण दिया जाता है ताकि पूरी उत्पादन प्रक्रिया के दौरान खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित की जा सके।"
चरण दर चरण ब्रांड का निर्माण
बेकरी बाजार में बढ़ती प्रतिस्पर्धा का सामना करते हुए, व्यवसाय प्रत्येक बॉक्स और व्यक्तिगत केक को सार्थक कहानियों से जोड़कर अपने उत्पादों के लिए एक अनूठी पहचान बनाने का प्रयास कर रहे हैं; अपने उत्पादों को बेहतर बनाकर अधिक ग्राहक वर्गों तक पहुंचने और उनका विस्तार करने के लिए।
सुश्री हुइन्ह किम न्हु ने बताया कि इस वर्ष के मध्य शरद उत्सव के अवसर पर, दुकान स्कैलप और बर्ड्स नेस्ट जैसी फिलिंग वाले उच्च गुणवत्ता वाले मूनकेक पर विशेष ध्यान दे रही है। डिज़ाइन के मामले में, दुकान ने पैकेजिंग और डिब्बों पर प्रांत के प्रसिद्ध स्थलों जैसे बा डेन पर्वत, ताई निन्ह में काओ दाई तीर्थस्थल और दाऊ तिएंग झील की छवियों को प्रदर्शित करने में निवेश किया है। विशेष रूप से, दुकान का उद्देश्य उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करने के लिए स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद विकसित करना है, जैसे कम चीनी वाले मूनकेक, मधुमेह रोगियों के लिए मूनकेक और शाकाहारी मूनकेक।
ग्राहक हाथ से बने मूनकेक खरीदना पसंद करते हैं।
अपने वतन के प्रति प्रेम को आधार बनाकर, थियेन डी बेकरी इस मध्य शरद उत्सव के अवसर पर दो विशेष और अर्थपूर्ण उपहार सेट पेश कर रही है: "उदय युग - तेजस्वी वियतनाम" और "मुझे ताय निन्ह से प्यार है"। ये उपहार सेट सफल अगस्त क्रांति की 80वीं वर्षगांठ और 2 सितंबर को मनाए जाने वाले राष्ट्रीय दिवस के उपलक्ष्य में, साथ ही नए ताय निन्ह प्रांत के निर्माण का जश्न मनाने के लिए दिए जा रहे हैं। इन दोनों उपहार सेटों ने ग्राहकों, विशेषकर युवाओं का ध्यान तुरंत आकर्षित किया है।
इन उपहार सेटों में, थिएन डी ने कार्यशालाओं से विशेष रूप से पवित्र राष्ट्रीय प्रतीकों और छवियों को उकेरने और डिजाइन करने का अनुरोध किया, जिनमें शामिल हैं: राष्ट्रपति हो ची मिन्ह का उद्धरण: "स्वतंत्रता और आजादी से बढ़कर कुछ भी अनमोल नहीं है," वियतनाम के मानचित्र की छवियां, कांस्य ढोल, राष्ट्रपति हो ची मिन्ह का मकबरा और ताई निन्ह के दर्शनीय स्थल... इस प्रकार सार्थक संदेश देते हुए, आज की युवा पीढ़ी को राष्ट्र की स्वतंत्रता और आजादी हासिल करने में पिछली पीढ़ियों के बलिदानों के प्रति कृतज्ञता का स्मरण दिलाना। साथ ही, थिएन डी को आशा है कि इससे नए ताई निन्ह की सुंदर छवि को बढ़ावा मिलेगा और लोंग आन और पुराने ताई निन्ह प्रांतों के बीच संबंध मजबूत होंगे, ताकि वे मिलकर एक नए युग में प्रवेश कर सकें।
घर पर बने मूनकेक की गुणवत्ता और डिज़ाइन में धीरे-धीरे सुधार हुआ है, जो ग्राहकों की पसंद को पूरा कर रहा है। सुश्री ट्रान थी हान (तान निन्ह वार्ड में रहने वाली) ने बताया: "मूनकेक अब पहले से कहीं अधिक विविधतापूर्ण हो गए हैं, इनके डिज़ाइन और दुकानें बढ़ती जा रही हैं। हर साल कुछ नया होता है, ग्राहकों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए कई नए फ्लेवर उपलब्ध होते हैं। हाथ से बने मूनकेक ताज़े होते हैं, उनमें कम प्रिजर्वेटिव होते हैं, इसलिए उनका स्वाद बेहतर होता है। भराई, खाद्य सुरक्षा और ब्रांड की प्रतिष्ठा के मानकों की गारंटी दी जाती है, इसलिए मुझे अब ज़्यादा निश्चिंतता होती है।"
घर पर बने मूनकेक के उत्पादन केंद्रों में सकारात्मक बदलावों के साथ, इस वर्ष का मूनकेक बाजार गुणवत्ता और उत्पाद के अर्थ दोनों के संदर्भ में प्रतिस्पर्धा के कारण अधिक विविधतापूर्ण होने का वादा करता है।
लिन्ह सान
स्रोत: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html
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