बोर्डिंग भोजन के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना

शहर के स्कूलों ने छात्रों के स्वास्थ्य की रक्षा करने तथा उनके समग्र विकास में सहायता करने के लिए बोर्डिंग भोजन में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए कई समाधान लागू किए हैं।

वान खुयेन किंडरगार्टन में बच्चे दोपहर का भोजन करते हुए। फोटो: केएच

शहर के स्कूलों ने छात्रों के स्वास्थ्य की रक्षा करने तथा उनके समग्र विकास में सहायता करने के लिए बोर्डिंग भोजन में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए कई समाधान लागू किए हैं।

थान खे वार्ड में, वार्ड पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष श्री ले वान कुओंग ने कहा कि पूरे वार्ड में वर्तमान में 36 बोर्डिंग स्कूलों में 27,000 से अधिक छात्र हैं, जिनमें 14 प्राथमिक विद्यालय, 9 सार्वजनिक किंडरगार्टन और 13 निजी स्कूल शामिल हैं।

स्कूल वर्ष की शुरुआत से ही बच्चों के स्वास्थ्य और विकास के लिए बोर्डिंग भोजन के महत्व को समझते हुए, वार्ड पीपुल्स कमेटी ने संस्कृति और समाज विभाग को निर्देश दिया कि वे स्कूलों के साथ समन्वय करके स्कूल वर्ष के कार्यों के कार्यान्वयन के लिए दस्तावेज जारी करें, जिसमें प्राथमिक स्तर पर पूर्वस्कूली पोषण और बोर्डिंग संगठन में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने की आवश्यकता पर बल दिया जाए।

वार्ड पीपुल्स कमेटी स्कूलों से यह भी अपेक्षा करती है कि वे वास्तविक परिस्थितियों के अनुरूप विशिष्ट कार्यान्वयन योजनाएं विकसित करें, साथ ही खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए प्रधानाचार्य को जिम्मेदारी सौंपें, तथा बोर्डिंग स्कूल के राजस्व और व्यय को स्पष्ट रूप से विनियमित करें।

लिएन चियू वार्ड में वार्ड पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष श्री गुयेन थान लिच ने कहा कि स्कूल हमेशा पूर्ण खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए बोर्डिंग भोजन के आयोजन पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

मेनू वैज्ञानिक रूप से डिज़ाइन किया गया है, जिसमें कई प्रकार के भोजन को मिलाकर पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व प्रदान किए जाते हैं: स्टार्च, प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज। भोजन प्राप्त करते समय, स्कूल मात्रा, गुणवत्ता, ताज़गी और स्पष्ट उत्पत्ति की सावधानीपूर्वक जाँच करता है, और यदि वह आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है, तो उसे सख्ती से मना कर देता है।

वान खुयेन किंडरगार्टन की प्रधानाचार्य सुश्री गुयेन थी थुई लिन्ह के अनुसार, स्कूल सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए हर दिन खाद्य नमूनों के प्रसंस्करण और भंडारण की प्रक्रिया का सख्ती से पालन करता है।

दोपहर के भोजन के समय बिन्ह मिन्ह किंडरगार्टन (तिएन फुओक कम्यून) के बच्चे। फोटो: केएच

सभी खाद्य पदार्थों का अनुबंध एक लाइसेंस प्राप्त व्यावसायिक इकाई के साथ किया जाता है, जो खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा मानकों को पूरा करने के लिए प्रमाणित है, और केवल ताज़ी सामग्री, संगरोध और पूर्ण दस्तावेज़ीकरण के साथ प्राप्त की जाती है। इसके अलावा, रसोई को एकतरफ़ा सिद्धांत के अनुसार व्यवस्थित किया जाता है, प्रसंस्करण उपकरणों को नियमित रूप से साफ़ किया जाता है, व्यवस्थित और सूखा रखा जाता है। सभी खानपान कर्मचारी प्रशिक्षित हैं और नियमित रूप से स्वास्थ्य जाँच कराते हैं, और व्यक्तिगत स्वच्छता नियमों का कड़ाई से पालन करते हैं।

न केवल आंतरिक शहर में, बल्कि पहाड़ी क्षेत्रों में भी भोजन की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान दिया जाता है।

तिएन फुओक कम्यून में, पूरे कम्यून में 12 स्कूल हैं जिनमें 167 कक्षाएँ हैं और 5,000 से ज़्यादा छात्र हैं। इस शैक्षणिक वर्ष में, 100% किंडरगार्टन 960 बच्चों के लिए बोर्डिंग की व्यवस्था जारी रखे हुए हैं; प्राथमिक स्तर पर, किम डोंग और ट्रान हुइन्ह प्राइमरी स्कूल लगभग 1,000 छात्रों के लिए बोर्डिंग की व्यवस्था करते हैं।

तिएन फुओक कम्यून पीपुल्स कमेटी की उपाध्यक्ष सुश्री ले थी थाओ ने बताया कि स्कूल वर्ष की शुरुआत में, कम्यून ने प्रबंधकों, शिक्षकों, चिकित्सा कर्मचारियों और खानपान कर्मचारियों के लिए खाद्य सुरक्षा पर एक प्रशिक्षण पाठ्यक्रम आयोजित किया। इस प्रशिक्षण के माध्यम से, कर्मचारियों को नवीनतम जानकारी दी गई, खाद्य संरक्षण और प्रसंस्करण में खतरों की पहचान की गई, और प्रतिष्ठित आपूर्तिकर्ताओं का चयन करने और दुर्घटना होने पर परिस्थितियों से निपटने का तरीका सिखाया गया।

नुई थान कम्यून में, कम्यून पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष श्री होआंग चाऊ सोन ने कहा कि पूरे कम्यून में 21 स्कूल (18 पब्लिक स्कूल, 3 निजी स्कूल) हैं, जिनमें से 14 बोर्डिंग स्कूल हैं, जिनमें 6,966 छात्र बोर्डिंग में भाग लेते हैं।

ताज़ा और स्वच्छ भोजन के चयन से लेकर प्रसंस्करण और संरक्षण प्रक्रिया की निगरानी तक, बोर्डिंग भोजन में खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के कार्य के प्रति स्कूल पूरी तरह जागरूक हैं। स्कूलों में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना एक महत्वपूर्ण कार्य बन गया है, जिसके लिए एक सुरक्षित और स्वस्थ स्कूली वातावरण बनाने की दिशा में शिक्षा क्षेत्र, स्थानीय अधिकारियों और पूरे समाज के संयुक्त प्रयासों की आवश्यकता है।

स्रोत: https://baodanang.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-bua-an-ban-tru-3303231.html