मध्य-शरद ऋतु उत्सव के दौरान खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करना

मध्य-शरद ऋतु महोत्सव 2024 के दौरान, थान होआ नगर जन समिति ने एक योजना तैयार की है और क्षेत्र में खाद्य उत्पादन, प्रसंस्करण और व्यापारिक प्रतिष्ठानों, विशेष रूप से मून केक, मिष्ठान्न, शीतल पेय, शिल्प ग्रामों में उत्पादित पारंपरिक खाद्य पदार्थों, छोटे प्रतिष्ठानों, थोक बाजारों, फल व्यापार प्रतिष्ठानों, खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों, स्ट्रीट फूड के उत्पादन और व्यापार करने वाले प्रतिष्ठानों में खाद्य सुरक्षा (एफएस) नियमों के अनुपालन का निरीक्षण करने के लिए अंतःविषय निरीक्षण दल गठित करने का निर्देश दिया है। खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता (एफएसएच) सुनिश्चित न करने वाले उत्पादों का समय पर पता लगाकर उन्हें वापस मंगाया जाएगा, और उल्लंघनों से सख्ती से निपटा जाएगा।

अंतःविषय निरीक्षण दल संख्या 1 ने विनकॉमर्स जनरल ट्रेडिंग सर्विस ज्वाइंट स्टॉक कंपनी - थान होआ शाखा (डोंग थो वार्ड, थान होआ शहर) का निरीक्षण किया।

थान होआ शहर की जन समिति - जन परिषद के उप-प्रमुख, श्री बुई खाक फुओंग ने कहा: थान होआ शहर में, वर्तमान में लगभग 20 प्रतिष्ठान पारंपरिक मून केक बना रहे हैं। इन प्रतिष्ठानों ने खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के नियमों का पूरी तरह पालन किया है; इनपुट सामग्री पर सख्त नियंत्रण रखा है; मशीनरी और उपकरणों में निवेश किया है; खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करते हुए उत्पादन और प्रसंस्करण क्षेत्रों का उन्नयन और नवीनीकरण किया है। उत्पाद की जानकारी जैसे मात्रा, सामग्री, समाप्ति तिथि, उत्पादन केंद्र का पता... पूरी तरह से और स्पष्ट रूप से टिकटों और लेबल पर दर्ज की जाती है। सुंदर और स्वादिष्ट केक बनाने की सरलता और सावधानी के अलावा, उत्पादन में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना भी प्रतिष्ठानों की हमेशा चिंता का विषय रहा है।

थुआन न्हान मूनकेक फ़ैक्टरी (थान होआ शहर) के मालिक श्री ट्रान वान थुआन ने बताया कि केक बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री जैसे सूअर का मांस, हरी फलियाँ, कमल के बीज, खरबूजे के बीज, कद्दू जैम... सभी केक सामग्री के प्रतिष्ठित आपूर्तिकर्ताओं से आयात किए जाते हैं, ताकि खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित हो सके। साथ ही, फ़ैक्टरी ने सुरक्षित उत्पादन प्रक्रिया सुनिश्चित करने के लिए मशीनरी, उपकरण और उत्पादन चरणों में निवेश किया है, सभी कर्मचारियों की स्वास्थ्य जाँच की जाती है और प्रसंस्करण के दौरान उन्हें दस्ताने और मास्क पहनाए जाते हैं।

सैम सोन शहर में, दो पारंपरिक मून केक उत्पादन संयंत्र और लगभग 100 घर हैं जो विभिन्न प्रकार के मिष्ठान्न और खिलौने बेचते हैं। खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने, उपभोक्ताओं के अधिकारों और स्वास्थ्य की रक्षा करने के लिए, शहर ने कार्यात्मक एजेंसियों को क्षेत्र में माल के बाजार के निरीक्षण और नियंत्रण को मजबूत करने का निर्देश दिया है। प्रांतीय बाजार प्रबंधन विभाग से निर्देश प्राप्त करने के तुरंत बाद, सैम सोन शहर संचालन समिति 389 ने बाजार के निरीक्षण और नियंत्रण के लिए एक योजना विकसित की है। विशेष रूप से, मध्य-शरद ऋतु समारोह के दौरान बहुत अधिक खपत वाले उत्पादों जैसे केक, वाइन, बीयर, शीतल पेय, बच्चों के खिलौने के निरीक्षण पर ध्यान केंद्रित करना; माल के उत्पादन और व्यापार में कानून के उल्लंघन के बारे में जानकारी प्राप्त करने के लिए एक हॉटलाइन बनाए रखना।

थान होआ प्रांत के बाजार प्रबंधन विभाग के बाजार प्रबंधन दल क्रमांक 2 के उप प्रमुख श्री गुयेन तुआन तु ने कहा: अब दो सप्ताह से अधिक समय से, बाजार प्रबंधन दल क्रमांक 2 - सैम सोन शहर केक और कैंडी उत्पादन और व्यापार प्रतिष्ठानों को कानून के प्रावधानों को सख्ती से लागू करने के लिए प्रचार और मार्गदर्शन करने के लिए समूहों में विभाजित हो गया है; मध्य शरद ऋतु समारोह के दौरान शहर और कार्यात्मक एजेंसियों के नियमों को लागू करने के लिए प्रतिबद्धताओं पर हस्ताक्षर करने के लिए घरों को तैनात करना; निरीक्षण, पर्यवेक्षण को मजबूत करना और उल्लंघनों को दृढ़ता से संभालना... इस प्रकार, गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए माल के उत्पादन और व्यापार में व्यवसायों और व्यावसायिक घरों के लिए जागरूकता बढ़ाना।

उपभोक्ता अधिकारों को सुनिश्चित करने और मध्य-शरद उत्सव के उत्पादों के लिए खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता के उल्लंघनों का तुरंत पता लगाने और उनसे निपटने के लिए, थान होआ प्रांत ने 13 ज़िलों, कस्बों और शहरों में उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों में खाद्य सुरक्षा नियमों के अनुपालन की जाँच पर ध्यान केंद्रित करते हुए तीन अंतःविषय निरीक्षण दल स्थापित किए हैं। ज़िलों, कस्बों और शहरों ने प्रबंधन स्तर के अनुसार खाद्य प्रतिष्ठानों में खाद्य सुरक्षा का निरीक्षण करने और मध्य-शरद उत्सव के दौरान खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए प्रचार कार्य को मज़बूत करने हेतु अंतःविषय निरीक्षण दल भी स्थापित किए हैं। स्थानीय निकायों और इकाइयों ने मध्य-शरद उत्सव के दौरान खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता पर कई रूपों में संचार को बढ़ावा दिया है। खाद्य उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों के लिए, सुविधाओं, उपकरणों और औज़ारों की स्थिति, खाद्य उत्पादन और व्यवसाय में सीधे तौर पर शामिल लोगों के ज्ञान और व्यवहार की आवश्यकताओं, खाद्य सामग्री की उत्पत्ति पर नियमों, घोषणाओं के पंजीकरण, उत्पादों की स्व-घोषणा, रंगों, स्वादों, खाद्य योजकों के उपयोग, भोजन के सीधे संपर्क में पैकेजिंग, उत्पाद लेबलिंग पर कानूनी नियमों के प्रचार पर ध्यान केंद्रित किया गया है।

उद्योग और व्यापार विभाग के मुख्य निरीक्षक - अंतःविषय निरीक्षण दल क्रमांक 1 के प्रमुख श्री गुयेन डुक तोआन के साथ बात करते हुए, यह ज्ञात हुआ कि: प्रांतीय पीपुल्स कमेटी के निर्णय को लागू करते हुए, निरीक्षण दल क्रमांक 1 को 34 प्रतिष्ठानों का निरीक्षण करने के लिए नियुक्त किया गया था। निरीक्षण सामग्री प्रक्रियाओं, प्रशासनिक और कानूनी रिकॉर्ड के बारे में है; चालान, दस्तावेज, उत्पत्ति, कच्चे माल की उत्पत्ति, खाद्य योजक, प्रतिष्ठानों की स्वच्छता की स्थिति की जाँच करना जहाँ भोजन का उत्पादन और व्यापार किया जाता है; खाद्य प्रसंस्करण में भाग लेने वाले लोगों के नियमों का अनुपालन जैसे: स्वास्थ्य प्रमाण पत्र, खाद्य सुरक्षा ज्ञान में प्रशिक्षण का प्रमाण पत्र। उत्पादन और व्यापारिक प्रतिष्ठानों में प्रारंभिक निरीक्षण और मूल्यांकन के माध्यम से, निरीक्षण दल ने पाया कि प्रतिष्ठान मूल रूप से खाद्य सुरक्षा ज्ञान के बारे में सीखने के साथ-साथ जिलों, कस्बों और शहरों की विशेष इकाइयों और पीपुल्स कमेटियों के सभी निर्देशों को गंभीरता से लागू कर रहे हैं।

हालाँकि, निरीक्षण के दौरान, कुछ प्रतिष्ठान ऐसे भी थे जिनमें सामान प्रदर्शित करने के लिए सीमित जगह थी; कुछ प्रतिष्ठानों ने प्रशासनिक प्रक्रियाओं का पूरी तरह पालन नहीं किया था; गोदाम में सामान ठीक से संग्रहीत नहीं किया गया था (दीवार से 15 सेमी और 20 सेमी की दूरी पर अलमारियों पर रखा गया था); रासायनिक उत्पादों को खाद्य उत्पादों के बगल में रखा गया था... निरीक्षण दल ने उन्हें स्थिति को तुरंत सुधारने और परिणाम टीम को वापस भेजने के लिए याद दिलाया, सुधारा और उनसे प्रतिबद्धता जताई। गंभीर उल्लंघन वाली इकाइयों के लिए, टीम कानून के अनुसार दृढ़ता से कार्रवाई करेगी।

इसका एक विशिष्ट उदाहरण थान हंग कम्यून (थाच थान) के हॉप थान गाँव में स्थित लू थी लिएन स्प्रिंग रोल उत्पादन संयंत्र है, जहाँ खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों का उल्लंघन किया गया था। इसके मालिक और संबंधित लोगों को खाद्य सुरक्षा के बारे में कोई जानकारी नहीं थी। प्रतिनिधिमंडल ने प्रशासनिक उल्लंघनों का एक रिकॉर्ड तैयार किया; उल्लंघनों से निपटने के लिए निर्णय लेने हेतु इसे जिला जन समिति को भेजा। साथ ही, इसने संयंत्र के व्यावसायिक लाइसेंस को निलंबित और रद्द करने की सिफ़ारिश की।

लेख और तस्वीरें: To Ha

स्रोत: https://baothanhhoa.vn/bao-dam-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-tet-trung-thu-224954.htm