केकड़े के सूप के साथ चावल का एक कटोरा दुनिया के सामने 'माँ के व्यंजन' लाता है

थाई गुयेन के पहाड़ी प्रांत, फु बिन्ह जिले के एक पुराने खपरैल वाले घर में, यूट्यूब चैनल "अम थुक मी लाम" के मालिक - डोंग वान हंग (27 वर्ष) अपनी माँ - श्रीमती डुओंग थी कुओंग (59 वर्ष) को दर्शकों की लंबी टिप्पणियाँ पढ़कर सुनाते हैं। "अम थुक मी लाम चैनल पर वीडियो देखते हुए, मुझे ऐसा लगता है जैसे मेरा गृहनगर मेरी आँखों के सामने आ गया हो। पान के पत्तों के साथ तले हुए केकड़े, शकरकंद के पत्तों के साथ केकड़े का सूप, स्क्वैश, तले हुए पानी के पालक, तले हुए फील्ड श्रिम्प... जैसे व्यंजन मेरे बचपन से जुड़े हैं," यूरोप में विदेश में रहने वाले एक वियतनामी व्यक्ति की टिप्पणी। चार साल से भी ज़्यादा समय से, श्रीमती कुओंग और हंग ने चैनल को आगे बढ़ाने के लिए दुनिया भर के दर्शकों के स्नेह पर भरोसा किया है। "अम थुक मी लाम" की शुरुआत बस एक कहानी है जो दूर रहने वाले बच्चों को अपनी माँ और अपने गृहनगर के खाने की याद दिलाती है। हालाँकि, जो दिल से निकलता है वह अक्सर दिल को छू जाता है। माँ का भोजन अब पारिवारिक कहानियों तक सीमित नहीं है बल्कि दुनिया भर में वियतनामी भोजन को बढ़ावा देने में योगदान देता है। जो कोई भी घर से दूर होता है उसे घर की याद आती है, दरवाजे पर इंतजार कर रही अपनी माँ की याद आती है। डोंग वान हंग को भी ऐसा ही एहसास होता है जब वह दूर काम करता है। थाई न्गुयेन लड़के की पुरानी यादों की भावनाएँ चिंता के साथ मिश्रित हैं। क्योंकि हंग की माँ, श्रीमती कुओंग, घर पर अकेली रहती हैं। हंग का जन्म गरीबी में हुआ था, श्रीमती कुओंग ने अपने बेटे को बगीचे की सब्जियों और खेतों से पकड़ी गई मछलियों से पाला। माँ और बेटे के भोजन में कभी-कभी केवल मछली की चटनी के साथ उबली हुई सब्जियाँ होती थीं। "कभी-कभी, मैं और मेरी माँ एक अंडा या चिकन खा सकते थे। मुख्य भोजन खुद उगाई गई सब्जियाँ थीं,

हंग स्कूल जाता था, लेकिन उसके दोस्तों की तरह सब कुछ उतना अधूरा था। वह दुखी तो था, लेकिन एक माँ और बच्चे की स्थिति को समझता था, न तो नाराज़ हुआ और न ही अपनी माँ को दोष दिया। वह अपनी माँ से प्यार करता था, घर के काम और खेती में हाथ बँटाता था। अपनी माँ की "एक बच्चे की चाहत" की तरह, हंग अपनी माँ को अपने सारे सुख-दुख बता सकता था। हंग जितना बड़ा होता गया, अपनी सादगी और सौम्यता में उतना ही अपनी माँ जैसा होता गया। यहाँ तक कि उसका धीमा, शांत और शांत काम करने का तरीका भी श्रीमती कुओंग से अलग नहीं था। अपनी माँ से प्यार करते हुए, हंग विश्वविद्यालय नहीं गया, बल्कि बाक निन्ह में काम करके पैसा कमाना चुना। जब उसका बेटा घर से बाहर होता था, तो श्रीमती कुओंग अकेले ही खेती का काम संभालती थीं और अकेले ही खाना खाती थीं। कुत्तों को प्यार से दोष देने के बाद, वह मुर्गियों से बात करने लगीं। दोपहर में, उन्होंने अपनी कुदाल बरामदे में रख दी और जल्दी से खाना बना लिया। खाना तो खराब था ही, अब तो और भी ज़्यादा वीरान हो गया था, वह जहाँ भी बैठती, बेचैनी महसूस करती। कुत्तों के भौंकने की आवाज़ सुनकर, उसने चावल का कटोरा उठाया और दरवाज़े पर जाकर इंतज़ार करने लगी...

हंग कुछ दिनों के लिए काम पर गया और उत्साहित होकर अपनी माँ को फ़ोन करके उनके बारे में पूछा। अपने बेटे को यह कहते हुए सुनकर, "माँ, कंपनी में काम करने से आपको स्वादिष्ट खाना मिलता है," श्रीमती कुओंग चुप हो गईं। श्रीमती कुओंग नाराज़ नहीं थीं, बस अपने बेटे पर तरस खा रही थीं, जिसने 18 साल से ज़्यादा समय से भरपेट खाना नहीं खाया था। हर दिन, वह बस कुछ सादे, सादे व्यंजन ही खाता था। कंपनी के खाने में कई तरह के व्यंजन होते थे और बार-बार बदलते रहते थे। इसलिए, ज़ाहिर है, हंग खुश था।

हालाँकि, कोई भी अपने बच्चों से उतना प्यार नहीं करता जितना उसकी माँ करती है, और स्वादिष्ट व्यंजन माँ के हाथ के बने सूप के साथ एक कटोरी सफेद चावल से ज़्यादा स्वादिष्ट नहीं होते। "शुरू में, मुझे कंपनी का खाना स्वादिष्ट लगता था, लेकिन धीरे-धीरे मैं ऊब गया और घर के बने खाने की और याद आने लगी। मेरी माँ का बनाया खाना आज भी दुनिया में सबसे अच्छा है," हंग ने बताया। हंग को अपनी माँ के हाथ का केकड़ा सूप सबसे ज़्यादा याद है। हंग ने कहा: "शायद इसलिए कि मैं बचपन से ही इसे खाता आया हूँ, मुझे अपनी माँ का केकड़ा सूप बहुत स्वादिष्ट लगता था। मुझे अपनी माँ और दादी के साथ खाना याद है, हम तीनों इकट्ठे होते थे, एक-दूसरे के लिए सब्ज़ियाँ और मछलियाँ खरीदते थे। मेरी दादी के गुज़र जाने के बाद, हम सिर्फ़ दो ही बचे थे। खाना सादा लेकिन गरमागरम होता था। जो भी स्वादिष्ट होता, मेरी माँ मुझे दे देती थीं।" हर बार जब वह घर आता, तो उसकी माँ उसे दुनिया का सबसे स्वादिष्ट केकड़ा सूप खिलाती। हंग धीरे-धीरे सूप को खुशबूदार सफेद चावल के कटोरे में डालता। फ़ैक्ट्री में काम करने के बाद, हंग ने फ़ोटोग्राफ़र का काम शुरू किया। वह अपनी माँ के खाने की चिंता में, रोज़ी-रोटी कमाने के लिए हनोई चला गया। फ़रवरी 2019 में, हंग ने YouTube पर सामग्री बनाना शुरू किया। उसने अपनी माँ के हाथों बनाए केकड़े के सूप के साथ प्रयोग किया। घर आते समय, हंग ने अपनी माँ से कहा कि वे बगीचे में जाकर केकड़े का सूप बनाने के लिए सब्ज़ियाँ तोड़ लें, और उसे वीडियो बनाने के लिए वीडियो बनाने दें। श्रीमती कुओंग ने सोचा कि उनका बेटा मज़े के लिए, यादगार के तौर पर वीडियो बना रहा है। उन्हें उम्मीद नहीं थी कि हंग उनके बनाए सूप का वीडियो YouTube पर पोस्ट कर देगा।

उस ज़माने में, सोशल मीडिया प्लेटफ़ॉर्म पर अश्लील सामग्री की कमी नहीं थी, जो पैसे कमाने के लिए नैतिक मूल्यों की अनदेखी करते हुए, व्यूज़ बटोरती थी। हंग ने यूट्यूब से पैसे कमाने के बारे में नहीं सोचा था, और व्यूज़ बटोरने के लिए अपनी माँ की तस्वीर का इस्तेमाल करना तो और भी कम चाहता था। वह बस यही चाहता था कि उसके वीडियो घर से दूर रहने वाले बच्चों को घर के खाने की याद दिलाएँ और उन्हें अपने माता-पिता से ज़्यादा बार मिलने जाएँ। श्रीमती कुओंग के बगीचे में शकरकंद तोड़ने और सूप बनाने के लिए केकड़े पकड़ने के वीडियो देहाती और शांत थे, जो दर्शकों को तुरंत आकर्षित कर रहे थे। पहले वीडियो को पोस्ट करने के लगभग 5 दिन बाद ही 20,000 से ज़्यादा व्यूज़ मिल गए थे। हंग ने याद करते हुए कहा: "चैनल के केवल 200 सब्सक्राइबर थे, लेकिन व्यूज़ की संख्या उससे कहीं ज़्यादा थी। मैंने पहला वीडियो अपने निजी फ़ेसबुक पर शेयर किया, बिना व्यूज़ बढ़ाने के लिए चैनल-आकर्षित करने वाले हथकंडे अपनाए। उस वीडियो को मिले व्यूज़ बहुत स्वाभाविक रूप से आए। शायद, इसने कई लोगों की भावनाओं और पुरानी यादों को छू लिया।" चूँकि उनका यूट्यूब से पैसे कमाने का कोई इरादा नहीं था, इसलिए हंग ने हनोई में अपनी फ़ोटोग्राफ़ी की नौकरी जारी रखी। कभी-कभी, हंग घर लौटकर अपनी माँ को खेतों में काम करते और खाना बनाते हुए वीडियो बनाता था। हैरानी की बात यह है कि तीन महीने बाद, हंग के चैनल "मदर्स कुज़ीन" के 1,00,000 सब्सक्राइबर हो गए। इसने हंग को थाई न्गुयेन लौटने और अपनी माँ के साथ मिलकर चैनल को आगे बढ़ाने के लिए प्रेरित किया। श्रीमती कुओंग की बात करें तो, जब उनके बेटे ने वीडियो ऑनलाइन पोस्ट किया, तो वह शर्मीली थीं और फिल्मांकन जारी नहीं रखना चाहती थीं। हालाँकि, हंग ने उन्हें प्रोत्साहित किया: "माँ स्क्रीन पर बहुत खूबसूरत लग रही हैं। हर कोई उनकी सुंदरता और दयालुता की तारीफ करता है।" गाँव के युवा भी श्रीमती कुओंग की स्क्रीन पर उनकी खूबसूरती की तारीफ करते थे और चैनल के वीडियो देखना पसंद करते थे। इसकी बदौलत, उनका आत्मविश्वास बढ़ा और वे बिना किसी दिखावे के, ईमानदारी से अपना रोज़ाना का खेती का काम करती रहीं।

गाँव के लोग धीरे-धीरे श्रीमती कुओंग की उस छवि के आदी हो गए जिसमें वे अपने बेटे के साथ कैमरा लेकर खेत जाती थीं। माँ चुपचाप काम करती थीं, जबकि बेटा कैमरे को एडजस्ट करने और सही एंगल ढूँढ़ने की कोशिश करता था। चार साल से ज़्यादा समय के बाद, श्रीमती कुओंग धीरे-धीरे कैमरे के सामने आने की आदी हो गईं, अब पहले जैसी शर्मीली नहीं रहीं। हालाँकि, देहाती माँ का देहाती स्वभाव और मेहनती रूप अब भी नहीं बदला। श्रीमती कुओंग ने मुस्कुराते हुए कहा: "अब, हम दोनों साथ मिलकर बेहतर काम करते हैं। पहले मुझे इसकी आदत नहीं थी, और मेरा बेटा मुझे बार-बार ऐसा करने के लिए मजबूर करता था, जिससे मुझे भी परेशानी होती थी। जब मैं वीडियो नहीं बना रही होती थी, तो मैं तेज़ी से खाना बनाती थी, लेकिन जब मैं वीडियो बना रही होती थी, तो मुझे धीरे-धीरे, सावधानी से काम करना पड़ता था, और इसमें बहुत समय लगता था। कभी-कभी, भीषण गर्मी में, मैं थक जाती थी और निराश हो जाती थी। यह देखकर, हंग ने मुझे और ज़्यादा मेहनत करने और वीडियो को और ध्यान से पूरा करने के लिए प्रोत्साहित किया।" हर वीडियो में, श्रीमती कुओंग अपनी जवानी की यादें भी ताज़ा करती थीं। ये उनके द्वारा अनुभव की गई कहानियाँ थीं। यह एक कठिन और कष्टसाध्य समय था, लेकिन इसमें मनुष्य होने के सबक भी निहित थे।

श्रीमती कुओंग का जीवन कई वर्षों तक दुःखद और एकाकी रहा, लेकिन अब उनके बच्चों और पोते-पोतियों तथा दुनिया भर के दर्शकों के प्यार के कारण उनका जीवन अधिक खुशहाल है।

हंग की शादी के बाद से, "मदर्स कुज़ीन" चैनल पर आने वाले कुकिंग वीडियो में न सिर्फ़ श्रीमती कुओंग, बल्कि उनकी बहू और नाती-पोते भी शामिल हो गए हैं। वह ज़्यादा मुस्कुराती हैं और खाने का ज़्यादा आनंद लेती हैं। उनकी खुशी सच्ची और संक्रामक है, जिससे दर्शक भी खुश होते हैं। श्रीमती कुओंग युवा दर्शकों की टिप्पणियाँ एक माँ के दिल से पढ़ती हैं। जब कई युवा यह कहते हैं कि "चैनल का खाना देखकर मुझे अपनी माँ की याद आती है", तो वह भावुक हो जाती हैं। कई लोग तो फ़ोन करके कहते हैं, "आप बिल्कुल मेरी माँ जैसी दिखती हैं," जिससे वह रो पड़ती हैं।

प्रसिद्ध, श्रीमती कुओंग और हंग अब भी अपने पहनावे और बोलचाल में सादगी से पेश आते हैं। उन्होंने बताया: "मेरा व्यक्तित्व हमेशा से एक जैसा रहा है, कुछ भी नहीं बदला है। बस अब मैं ज़्यादा खुश और उत्साहित महसूस करती हूँ। मैं अब भी एक देहाती इंसान हूँ, मैं अब भी रोज़ाना खेतों में हल चलाने जाती हूँ।" हंग, अपनी माँ की तरह, पैसों के पीछे नहीं भागते, अपनी प्रसिद्धि का फ़ायदा उठाकर ढेर सारे वीडियो नहीं बनाते। वह हर कदम का ध्यान रखते हैं, हर चरण को वास्तविकता के अनुसार फ़िल्माते हैं, इसलिए इसमें काफ़ी समय लगता है। इंतज़ार करना उनकी आदत बन गई है, चैनल "अम थुक मी लाम" के दर्शक हमेशा उत्सुक रहते हैं, कोई भी नया वीडियो देखते ही वे उसे तुरंत देख लेते हैं। हंग हर महीने लगभग 2-3 वीडियो ही पोस्ट करते हैं, कभी-कभी तो हर दो महीने में सिर्फ़ एक वीडियो। एक साल के विकास के बाद, चैनल "अम थुक मी लाम" को न केवल घरेलू दर्शकों का प्यार मिल रहा है, बल्कि दुनिया भर के दर्शकों में भी इसके कई प्रशंसक हैं। 2021 की शुरुआत में, चैनल के लगभग 10 करोड़ फ़ॉलोअर्स वाले YouTube फ़ैनपेज पर माँ द्वारा चुंग केक लपेटने और नए साल की पूर्व संध्या पर पारंपरिक भोजन बनाने का वीडियो पेश किया गया। श्रीमती कुओंग और हंग भावनाओं, खुशी और गर्व से अभिभूत थे। इस महत्वपूर्ण मोड़ ने थाई न्गुयेन बॉयज़ चैनल की सोच और विकास के लक्ष्यों को बदलने में योगदान दिया।

डोंग वान हंग ने साझा किया: “YouTube फैनपेज पर प्रदर्शित होने का सम्मान एक संयोग था, मेरी उम्मीदों के अनुरूप नहीं। सबसे पहले, मैं और मेरी माँ केवल पारिवारिक व्यंजन पेश करना चाहते थे, लेकिन कई विदेशियों सहित सभी ने इसका समर्थन किया। उस संयोग ने अनजाने में वियतनामी व्यंजनों को बढ़ावा देने में योगदान दिया। तब से, मुझे देश की संस्कृति, पर्यटन और व्यंजनों को दुनिया में बढ़ावा देने की जिम्मेदारी का एहसास होने लगा। मैं विचारों के साथ आया, और अधिक अनूठी सामग्री के लिए लक्ष्य बनाया, पारिवारिक मूल्यों को फैलाने और एक सुंदर, मेहमाननवाज वियतनाम को पेश करने में योगदान दिया।” सकारात्मक योगदान और रचनात्मकता के साथ, YouTube चैनल Am Thuc Me Lam को वियतनाम में नंबर 1 YouTube चैनल माना जाता है, जो सांस्कृतिक सुंदरता, पारंपरिक व्यंजनों, पारिवारिक प्रेम और वियतनामी लोगों की छवियों के बारे में देश और विदेश में दोस्तों को संदेश देता है। वर्तमान में, चैनल के YouTube पर 1 मिलियन से अधिक फ़ॉलोअर्स हो चुके हैं, YouTube गोल्ड बटन जीता है और Facebook पर 700,000 से ज़्यादा फ़ॉलोअर्स हैं, TikTok पर 200,000 से ज़्यादा फ़ॉलोअर्स हैं... 2020 में, YouTube द्वारा चैनल को दुनिया भर में YouTube FanFest कार्यक्रम में प्रतिस्पर्धा करने के लिए वियतनाम के प्रतिनिधि के रूप में चुना गया था। डोंग वान हंग को 2021 में अनुकरण आंदोलन "थाई गुयेन डिजिटल परिवर्तन कार्यक्रम को बढ़ावा देता है" में उनकी उत्कृष्ट उपलब्धियों के लिए प्रांतीय पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष से योग्यता प्रमाण पत्र प्राप्त करने का सम्मान मिला। उसी वर्ष, प्रांतीय युवा संघ कार्यकारी समिति द्वारा हंग को "थाई गुयेन का होनहार युवा चेहरा" योग्यता प्रमाण पत्र से सम्मानित किया गया। हाल ही में, डोंग वान हंग को प्रांत के "अंकल हो की शिक्षाओं का पालन करने वाले उन्नत युवा" के रूप में मान्यता मिलती रही। हंग ने कहा कि थाई गुयेन प्रांत के नेता नियमित रूप से हंग को "अम थुक मी लाम" चैनल विकसित करने के लिए प्रोत्साहित और प्रेरित करते हैं, जिससे विशेष रूप से उनके गृहनगर और सामान्य रूप से वियतनाम की सुंदरता को बढ़ावा देने में योगदान मिलता है।

समय पर मिले प्रोत्साहन से, हंग और उसकी माँ उत्साहित हुए और कई नए विचार लेकर आए। श्रीमती कुओंग ने सच्चे मन से कहा: "मैं सभी का धन्यवाद करती हूँ। मेरी माँ और मुझे सभी प्यार करते हैं और धीरे-धीरे हम बेहतर हो रहे हैं, पहले जैसी तकलीफ़ नहीं।" अपनी माँ के शब्दों को आगे बढ़ाते हुए, हंग ने बताया कि वह अपनी माँ को यात्राओं पर ले जाकर देश की संस्कृति और पर्यटन को बढ़ावा दे रहे हैं। परिवार की यात्राओं के दौरान, हंग ने श्रीमती कुओंग को स्थानीय व्यंजनों का स्वाद लेते, व्यंजनों के बारे में सीखते और संस्कृति का अनुभव करते हुए फिल्माया। हंग को उम्मीद है कि सभी सदस्यों के साथ ये यात्राएँ, काम और पारिवारिक स्नेह को एक साथ जोड़ते हुए, हमेशा के लिए बनी रहेंगी। डिज़ाइन: होआंग कुक फ़ोटो: चरित्र द्वारा प्रदान किया गया

वियतनामनेट.वीएन