भोजन के लिए वन मकड़ियों को पकड़ना

येन थान जिले के नघे अन लोग जंगल में जाकर पीली धारियों वाली काली मकड़ियों को पकड़ते हैं और उन्हें व्यापारियों को बेचकर चीन को भोजन के रूप में निर्यात करते हैं, जिससे वे प्रतिदिन लगभग 200,000 वीएनडी कमाते हैं।

अगस्त के मध्य में, 43 वर्षीय सुश्री ट्रान थी हिएन और उनके दो पड़ोसी, येन थान जिले के लांग थान कम्यून के लांग काऊ गांव में अपने घर के आंगन के बीच में बैठकर उन मकड़ियों को वर्गीकृत कर रहे थे जिन्हें उन्होंने जंगल में पकड़ा था।

प्लास्टिक के दस्ताने पहने, तीन महिलाएँ छोटी और तर्जनी उंगली के आकार की मकड़ियों को दो अलग-अलग प्रकारों में बाँटती हैं और उन्हें नायलॉन की थैलियों और बड़े प्लास्टिक के डिब्बों में डालकर व्यापारियों को भेजती हैं। हर पतझड़ में स्थानीय लोगों के लिए यह मौसमी काम होता है।

लांग थान कम्यून के लोग जंगल से पकड़ी गई मकड़ियों को वर्गीकृत करते हैं। फोटो: हंग ले

सुश्री हिएन खेतों में काम करती हैं, और जब मौसम खत्म हो जाता है, तो वे कम्यून के वन मालिकों के लिए बबूल के पेड़ लगाती हैं और उनकी छाल छीलती हैं, जिससे उन्हें प्रतिदिन 300,000 VND से ज़्यादा की कमाई होती है। बरसात के दिनों में, वे बबूल के पेड़ों की शाखाओं पर जाले बुनने वाली मकड़ियों को पकड़ने के लिए लैंग थान कम्यून के जंगल में नायलॉन के बैग, छोटे बोरे, प्लास्टिक के डिब्बे और एक मीटर लंबा बाँस का डंडा लेकर जाती हैं।

इस मकड़ी का शरीर काला होता है और उस पर पीली धारियाँ होती हैं। यह 2 सेमी से ज़्यादा लंबी, 1 सेमी चौड़ी और कई पैरों वाली होती है। यह बबूल के जंगलों में मधुमक्खी पालन केंद्रों के नीचे समूहों में रहती है। स्थानीय लोग इसके अजीबोगरीब आकार के कारण इसे "शैतान-चेहरे वाली मकड़ी" कहते हैं। लगभग 4 साल पहले, किसी ने भी इसे पकड़ने की हिम्मत नहीं की क्योंकि उन्हें लगता था कि ये मकड़ियाँ ज़हरीली हैं, उन्हें डर था कि ये हमला कर देंगी और उनकी सेहत को नुकसान पहुँचाएँगी।

इस समय, मकड़ियाँ अंडे देने के मौसम में होती हैं, जिससे वे एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बन जाती हैं, इसलिए लोग लगभग 2-3 महीने तक उन्हें पकड़ने के लिए इकट्ठा होते हैं। हर बार जब वह जंगल जाती हैं, तो सुश्री हिएन एक मीटर से भी लंबे डंडे का इस्तेमाल करके अपने सिर से ऊँचे काजुपुट पेड़ों तक पहुँचती हैं, ज़मीन से मकड़ियों को उठाती हैं और उन्हें फिर से पकड़ती हैं। औसतन, अगर किस्मत अच्छी हो, तो एक व्यक्ति एक दिन में एक किलोग्राम से ज़्यादा, यानी कम से कम 500 ग्राम, मछलियाँ पकड़ सकता है और उन्हें 150,000 से 200,000 VND में बेच सकता है।

पीली धारियों वाली काली मकड़ियाँ खाने के लिए बेची जाती हैं। फोटो: हंग ले

"मकड़ी धीरे-धीरे चलती है, आपको बस इसे पकड़ने के लिए तेज़ होना चाहिए और अच्छी नज़र रखनी चाहिए। हालांकि, लोगों को सुरक्षित रहने के लिए दस्ताने पहनने चाहिए, क्योंकि यह प्रजाति काफी दर्दनाक तरीके से काटती है। काटने से जहर नहीं होता है, लेकिन सूजन को ठीक होने में कुछ दिन लगते हैं," सुश्री हिएन ने कहा, पहाड़ों और जंगलों के बीहड़ इलाके के कारण मकड़ियों को पकड़ना काफी कठिन और खतरनाक है, कभी-कभी चोट लग जाती है, लेकिन बदले में, यह जीवन यापन के खर्चों को पूरा करने के लिए पैसे भी कमाती है।

लैंग थान कम्यून की एक व्यापारी, 33 वर्षीय सुश्री न्गुयेन थी न्गोक ने बताया कि तर्जनी उंगली जितनी बड़ी मकड़ियाँ 300,000 VND प्रति किलोग्राम की दर से खरीदी जाती हैं, और इससे कम कीमत वाली मकड़ियाँ 100,000 VND में। देर दोपहर में लेन-देन में काफी भीड़ होती है, और हर बार 10 से ज़्यादा लोग सामान खरीदने आते हैं। सुश्री न्गोक औसतन हर सीज़न में 600 किलोग्राम मकड़ियाँ इकट्ठा करती हैं।

सुश्री न्गोक ने खरीदी हुई मकड़ियों को फ्रिज में रख दिया। पर्याप्त मात्रा में मकड़ियाँ इकट्ठा करने के लगभग 2-3 दिन बाद, सुश्री न्गोक के पति नायलॉन के बैग और बोरों में मकड़ियाँ भरकर थान होआ ले गए ताकि एजेंटों को भेजकर उन्हें नाश्ते के तौर पर चीन भेजा जा सके।

भोजन के रूप में बेचने के लिए मकड़ियों को पकड़ें

वन मकड़ियों का वर्गीकरण। वीडियो : हंग ले

"मकड़ियों को संसाधित करना बहुत आसान है। बस पेट में रेशम की थैली निकाल दें, उसे धो लें, कड़ाही में डालकर कुरकुरा होने तक तल लें, और मसालों और नींबू के पत्तों के साथ मैरीनेट कर सकते हैं। मकड़ियों से बने व्यंजन हमेशा से ही विशेष माने जाते हैं। उन्हें अपने साथियों को भेजने से पहले, मैं आमतौर पर खाने के लिए थोड़ा सा छोड़ देती हूँ," सुश्री नगोक ने कहा।

येन थान जिला कृषि सेवा केंद्र के निदेशक श्री गुयेन ट्रोंग हुआंग ने कहा, "लोग मुँह-ज़बानी प्रचार के कारण मकड़ियाँ पकड़कर बेचने जाते हैं। राज्य प्रबंधन के संबंध में, ऐसी कोई एजेंसी नहीं है जो इस प्रजाति को पकड़ने पर प्रतिबंध लगाने का निर्देश या नियमन करती हो।"

"हालांकि, हम भोजन के लिए मकड़ियों को न पकड़ने की सलाह देते हैं। मकड़ियाँ पारिस्थितिकी तंत्र की एक कड़ी हैं, और हानिकारक होने के साथ-साथ वे लाभदायक भी हैं। इसके अलावा, प्रकृति में पौधे और जानवर बहुत विविध हैं, कई पौधों और जानवरों में ऐसे विषैले तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं, और सभी प्रजातियाँ खाने योग्य नहीं होतीं," श्री हुआंग ने कहा।

केला मकड़ी, नेफिला पिलिप्स , काले और पीले रंग की पट्टियों वाली मकड़ी का सामान्य नाम है, जो पूरे दक्षिण-पूर्व एशिया के साथ-साथ ओशिनिया में पाई जाती है, और आमतौर पर प्राथमिक और द्वितीयक जंगलों और उद्यानों में पाई जाती है।

डुक हंग

स्रोत लिंक: https://vnexpress.net/bat-nhen-rung-lam-mon-an-4644127.html