मछली का पौष्टिक हिस्सा, ओमेगा-3 से बेहद भरपूर, कई लोग नहीं जानते फेंकना

[विज्ञापन_1]

आजकल बहुत से लोग मछली की खाल खाने की सुरक्षा को लेकर चिंतित हैं। हालाँकि, यह सच नहीं है क्योंकि सदियों से लोग बिना किसी समस्या के मछली की खाल खाते आ रहे हैं।

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 1.

यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि मछलियाँ अपने प्राकृतिक आवास में पारे से दूषित हो सकती हैं। इस संदूषण की सीमा जल स्रोत में प्रदूषण के स्तर पर निर्भर करती है।

पारा मुख्यतः मछली के मस्तिष्क और मांस में जमा होता है, लेकिन थोड़ी मात्रा में मछली की त्वचा में भी अवशोषित हो सकता है।

इसलिए, बड़ी समुद्री मछलियों के साथ सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि उनके लंबे जीवनकाल और खाद्य श्रृंखला में छोटी मछलियों से पारा अवशोषित करने के कारण उनमें अक्सर उच्च स्तर का पारा होता है।

मछली की खाल में पोषक तत्वों की मात्रा मछली के प्रकार के आधार पर अलग-अलग हो सकती है। हालाँकि, सामान्य तौर पर, ज़्यादातर मछलियों की खाल शरीर के लिए ज़रूरी पोषक तत्व प्रदान करती है।

मछली की त्वचा खाने के स्वास्थ्य लाभ

ओमेगा 3 फैटी एसिड्स

मछली की त्वचा ओमेगा-3 फैटी एसिड, विशेष रूप से (डीएचए) और इकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए) का एक समृद्ध खाद्य स्रोत है।

ओमेगा-3 में हृदय संबंधी स्वास्थ्य की रक्षा करने, हृदय संबंधी रोगों के जोखिम को कम करने, सूजन को कम करने और मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बढ़ाने का प्रभाव होता है।

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 2.

प्रोटीन

मछली की त्वचा में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो मांसपेशियों के विकास और शरीर की वृद्धि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रोटीन विकास संबंधी विकारों और आयरन की कमी के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

इसके अलावा, मछली की त्वचा के बलगम में हिस्टोन और ट्रांसफ़रिन जैसे प्रोटीन भी होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं।

त्वचा के लिए अच्छा

मछली की त्वचा कोलेजन का एक स्रोत है, जो त्वचा, उपास्थि और हड्डियों में एक महत्वपूर्ण संरचनात्मक प्रोटीन है। कोलेजन त्वचा की लोच बनाए रखने, त्वचा की दृढ़ता बढ़ाने और ऊतक पुनर्जनन में सहायता करता है।

इसके अलावा, विटामिन ई अक्सर सैल्मन जैसी तैलीय मछलियों में पाया जाता है। विटामिन ई त्वचा की रक्षा करने, सूर्य के हानिकारक प्रभावों से लड़ने या एक्ज़िमा जैसी कुछ त्वचा संबंधी बीमारियों में सुधार करने में मदद करेगा।

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 3.

विटामिन और खनिजों से भरपूर

मछली की त्वचा में विटामिन ई, विटामिन डी, आयरन और ज़िंक जैसे कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं। विटामिन ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है।

विटामिन डी हड्डियों के लिए कैल्शियम के अवशोषण और उपयोग में सहायता करता है, जबकि आयरन और जिंक शरीर की वृद्धि और कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

पोषक तत्वों का अवशोषण बढ़ाएँ

जब आप मछली के मांस के साथ उसकी त्वचा भी खाते हैं, तो आप मछली से ज़्यादा पोषक तत्व अवशोषित कर पाते हैं। अगर आप मछली की त्वचा को खाए बिना सिर्फ़ उसका मांस खाते हैं, तो आप मछली की त्वचा के श्लेष्मा में मौजूद पोषक तत्वों से वंचित रह जाएँगे।

मछली की त्वचा किसे नहीं खानी चाहिए?

अगर आपको हृदय संबंधी समस्याएँ या उच्च रक्तचाप है, तो आपको मछली की त्वचा का सेवन सीमित करना चाहिए। इससे आपके स्वास्थ्य पर पड़ने वाले नकारात्मक प्रभावों से बचने में मदद मिलेगी।

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 4.

संक्षेप में, मछली की खाल खाना एक स्वस्थ आहार का हिस्सा है। अगर इसे सही तरीके से तैयार किया जाए और सही किस्म की मछली चुनी जाए, तो मछली की खाल न केवल पौष्टिक लाभ प्रदान करती है, बल्कि एक आनंददायक पाक अनुभव भी प्रदान करती है।

हालांकि, हृदय संबंधी समस्याओं या उच्च रक्तचाप वाले लोगों को मछली की त्वचा का सेवन करने से पहले किसी स्वास्थ्य पेशेवर से सलाह लेनी चाहिए।

[विज्ञापन_2]
स्रोत