आधुनिक जीवन में सूक्ष्म पोषक तत्वों की उचित पूर्ति से प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है

सूक्ष्म पोषक तत्वों के पूरक आहार में कई गलतियों के कारण कई परिवारों में बड़े बच्चे कुपोषित और छोटे बच्चे अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त हो जाते हैं। परिवार में बच्चों को वयस्कों के आहार और खाद्य पदार्थ देने से बच्चे पोषण असंतुलन की स्थिति में आ जाते हैं।

पैनल चर्चा में भाग लेने वाले अतिथि।

18 सितंबर की सुबह, नहान दान समाचार पत्र और फेलिसिया ब्रांड ने पोषण विशेषज्ञों की भागीदारी के साथ "सामुदायिक स्वास्थ्य देखभाल - विकास के लिए स्थायी समाधान" पर एक सेमिनार का आयोजन किया, ताकि सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी की वर्तमान स्थिति का विश्लेषण किया जा सके और उचित पोषण और खाद्य पूरक के लिए सिफारिशें दी जा सकें।

आधुनिक समाज में विरोधाभास

"वियतनाम पोषण के दोहरे बोझ का सामना कर रहा है, जिसका अर्थ है कि कुपोषण के अलावा, अधिक वजन और मोटापा भी है। वास्तव में, जब मरीजों की जांच की जाती है, तो ऐसे परिवार होते हैं जहां बड़ा भाई कुपोषित होता है, लेकिन छोटा भाई अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त होता है," वियतनाम मेडिकल एसोसिएशन के उप महासचिव और वियतनाम इंस्टीट्यूट ऑफ एप्लाइड मेडिसिन के निदेशक डॉ. ट्रुओंग होंग सोन ने चर्चा की शुरुआत की।

इस पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, पहले लोग गरीबी के कारण कुपोषण का शिकार होते थे, लेकिन अब यह मुख्य रूप से अज्ञानता के कारण है। बहुत से लोग सोचते हैं, "अगर आप अभी पतले हैं, तो बाद में मोटे हो जाएँगे", लेकिन वास्तव में, जब पोषण अच्छा नहीं होता, तो बच्चे न केवल वजन में, बल्कि लंबाई में भी कुपोषित हो सकते हैं।

वियतनामी लोगों की जीवन प्रत्याशा 74 वर्ष है, लेकिन यह निम्न स्वास्थ्य स्थिति वाले देशों में से एक है। डॉ. सोन ने कहा, "64 वर्ष की आयु से, वियतनामी लोगों को अक्सर पुरानी बीमारियाँ होने लगती हैं और 10 साल बाद, प्रत्येक वियतनामी व्यक्ति को औसतन तीन सह-रुग्णताएँ होती हैं।"

डॉ. ट्रुओंग हांग सोन (बाएं फोटो), वियतनाम मेडिकल एसोसिएशन के उप महासचिव, वियतनाम इंस्टीट्यूट ऑफ एप्लाइड मेडिसिन के निदेशक।

राष्ट्रीय पोषण संस्थान के बाल चिकित्सा पोषण परीक्षा विभाग के प्रमुख डॉ. फान बिच नगा ने कहा कि वर्तमान में पोषण के बारे में जानकारी के साथ-साथ पोषण संबंधी बीमारियों की रोकथाम पर ध्यान नहीं दिया जाता है।

"राष्ट्रीय जनगणना के परिणामों के अनुसार, पिछले 10 वर्षों में, अधिक वज़न और मोटापे की दर में वृद्धि हुई है: 6 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों में मोटापे की दर लगभग दोगुनी हो गई है: 8.4% से लगभग 16% तक। क्लीनिकों में, हम देखते हैं कि कम वज़न और कुपोषण माता-पिता के लिए अधिक चिंता का विषय हैं, बजाय अधिक वज़न और मोटे बच्चों के। आदतें और जीवनशैली चयापचय संबंधी विकारों को प्रभावित करती हैं," डॉ. नगा ने कहा।

सैन्य चिकित्सा अकादमी में पोषण - शारीरिक गतिविधि एवं जन स्वास्थ्य के मास्टर, डॉक्टर तू क्वांग के अनुसार, समाज में ऊर्जा की अधिकता और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी की वर्तमान स्थिति को देखना मुश्किल नहीं है। जल्दी-जल्दी खाया गया फास्ट फूड ऊर्जा की गारंटी तो दे सकता है, लेकिन पोषण और भोजन के संगठन के मामले में इसकी कोई गारंटी नहीं है।

सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी एक ऐसी कहानी है जिसे विशेषज्ञ कई वर्षों से उठाते आ रहे हैं। लोग सोचते हैं कि पर्याप्त ऊर्जा वाला भोजन ही पर्याप्त है, लेकिन वास्तव में, यह पर्याप्त नहीं है क्योंकि हमने सूक्ष्म पोषक तत्वों पर ध्यान नहीं दिया है। डॉ. क्वांग ने कहा, "जब शरीर कुपोषित होता है, तो प्रतिरक्षा प्रणाली कमज़ोर हो जाती है, जिससे संक्रामक रोगों की चपेट में आने की संभावना बढ़ जाती है। इस समय, शरीर को नुकसान की भरपाई के लिए "सक्रिय" होना पड़ता है, जिससे कुपोषण और भी बदतर हो जाता है... इस तरह, यह स्थिति शरीर को एक दुष्चक्र में फँसा देती है।"

वज़न के आधार पर, प्रत्येक बच्चे की सूक्ष्म पोषक तत्वों की पूरकता की ज़रूरतें अलग-अलग होती हैं। बच्चों के लिए भोजन और सूक्ष्म पोषक तत्वों का चुनाव बहुत महत्वपूर्ण है। हम बच्चों के लिए वयस्कों की सामान्य खान-पान की आदतों की तरह सूक्ष्म पोषक तत्वों की पूरकता भी लागू नहीं कर सकते, क्योंकि हर बच्चे की ज़रूरतें और अवशोषण क्षमता अलग-अलग होती हैं।

मास्टर, डॉक्टर तु क्वांग ने सेमिनार में साझा किया।

"हमारे क्लिनिक में आने वाले 90% बच्चे वसा की कमी के कारण कुपोषित होते हैं। वयस्कों को केवल 15% वसा की आवश्यकता होती है, लेकिन बच्चों को 25% तक की आवश्यकता होती है। जब वसा की कमी होती है, तो बच्चों में विटामिन डी और के2 की कमी हो जाती है, जिस स्थिति में कैल्शियम हड्डियों में प्रवेश नहीं कर पाता है। इसलिए, कभी-कभी बच्चे कुपोषित होते हैं, इसलिए नहीं कि वे पर्याप्त भोजन नहीं करते हैं, बल्कि प्रत्येक आयु वर्ग के उपयोग में गलतियों के कारण होते हैं," डॉ. सोन ने उद्धृत किया।

इसलिए, विशेषज्ञों का कहना है कि पूरक आहार के अलावा, यह पता लगाना भी ज़रूरी है कि आपके बच्चे में किन सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी है और उन्हें उचित रूप से पूरक आहार देना ज़रूरी है ताकि आपके बच्चे का वज़न और लंबाई दोनों ही अधिकतम विकसित हो सकें। इसे स्वास्थ्य की रक्षा और शारीरिक स्थिति में सुधार का एक तरीका माना जाता है।

डॉ. सोन ने बताया, "ऐसा "सुपर फ़ूड" ढूँढ़ना बहुत मुश्किल है जो तुरंत पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान करे और हमारी सलाह है कि आप अपने भोजन में विविधता लाएँ। इसके अलावा, आपको दिन में 20 तरह के भोजन खाने होते हैं, लेकिन वज़न बढ़ने से बचने के लिए 20 तरह के भोजन कैसे खाएँ, इसके लिए भोजन पर नियंत्रण रखना ज़रूरी है।"

स्वास्थ्य पूरकों को कलंकित न करें

ऐसे दौर में जब पुरानी बीमारियाँ और अस्वास्थ्यकर जीवनशैली आम होती जा रही है, लोगों में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और बीमारियों से बचाव के लिए स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों का सेवन करने की आदत है। हालाँकि, हाल ही में कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के कई मामलों के उजागर होने के बाद, लोगों का स्वास्थ्य सुधार के लिए इस उत्पाद को चुनने में विश्वास कम हो गया है।

सेमिनार में इस बारे में बताते हुए डॉ. ट्रुओंग होंग सोन ने कहा कि स्वस्थ लोगों के लिए, हम भोजन से पूरक आहार ले सकते हैं। अस्पताल में इलाज की ज़रूरत पड़ने पर, डॉक्टर दवा लिखेंगे। और जब बीमारी की रोकथाम और स्वास्थ्य सुधार पर ध्यान केंद्रित किया जाता है, तो हम कार्यात्मक खाद्य पदार्थों, विटामिन और खनिज पूरकों का उपयोग कर सकते हैं। अगर हम इनका सही तरीके से उपयोग करना जानते हैं, तो ये कई लाभ लाएँगे।

दुनिया भर में, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की बिक्री 300 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुँच जाती है, और विकसित देश इनका भरपूर उपयोग करते हैं। यहाँ सही समझ और सही उपयोग ज़रूरी है। कार्यात्मक खाद्य पदार्थ दवाएँ नहीं हैं, इनकी कोई चिकित्सीय भूमिका नहीं होती, इसलिए इन खाद्य पदार्थों को चिकित्सीय भूमिका के रूप में प्रचारित करना निश्चित रूप से पर्याप्त प्रमाण नहीं है। कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में सामान्य मात्रा की तुलना में उच्च मात्रा होती है, इसलिए रोगों की रोकथाम और उपचार में इनकी महत्वपूर्ण भूमिका होती है।

"इस स्तर पर, चिकित्सा पेशे और डॉक्टरों को कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के बारे में बात करने से प्रतिबंधित किया गया है, लेकिन लोगों को पर्याप्त जानकारी नहीं है और वे ब्रांड विज्ञापन पर निर्भर हैं। विज्ञापन कभी-कभी अतिरंजित होते हैं और स्वास्थ्य से संबंधित जानकारी को नियंत्रित करने के लिए पर्याप्त तंत्र नहीं है, इसलिए लोगों को नुकसान होगा।

मैं बस इतना कहना चाहता हूँ कि हर किसी को कार्यात्मक खाद्य पदार्थों से नफ़रत नहीं करनी चाहिए क्योंकि वे बीमारियों की रोकथाम में सहायक होते हैं। बस एक बात है, हमें वैज्ञानिक और पारदर्शी स्वास्थ्य जानकारी वाले उत्पादों की तलाश करनी होगी," डॉ. सोन ने कहा।

डॉ. फान बिच नगा ने कहा कि वियतनाम में, सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को रोकने के लिए पोषण संबंधी पूरक आहार और सहायता के बारे में जानकारी बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन व्यापक रूप से ज्ञात नहीं है। कई लोगों की आम धारणा यह है कि उन्हें केवल चलने-फिरने और काम करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा की आवश्यकता होती है। लेकिन वास्तव में, सूक्ष्म पोषक तत्वों की भूमिका बहुत महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए, प्रोटीन, विटामिन, खनिज, कुछ फैटी एसिड, ओमेगा 3..., कुछ सूक्ष्म पोषक तत्व रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं या शरीर के विकास के तंत्र में भाग लेते हैं।

डॉ. फ़ान बिच नगा ने सेमिनार में साझा किया।

जन जागरूकता बढ़ाने में मीडिया की भूमिका पर जोर देते हुए डॉ. फान बिच नगा ने कहा कि लोगों को यह समझने में मदद करना कि उचित पोषण वाला भोजन, उचित जीवन शैली और दिनचर्या स्वास्थ्य को बनाए रखने का एक तरीका है और यह रोग निवारण का एक बहुत अच्छा उपाय है।

"उदाहरण के लिए, स्पिरुलिना शैवाल स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, उम्र बढ़ने को कम करने में मदद करता है... चयापचय विकारों से लड़ने में प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए सिद्ध है। या कुछ उत्पादों में विटामिन डी या कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है, वर्तमान में लोगों की घर के अंदर रहने की जीवनशैली, धूप सेंकने की कम आदत के कारण इसकी कमी होना आसान है, विटामिन डी के पूरक पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि परीक्षण में गंभीर कमी दिखाई देती है, तो डॉक्टर के निर्देशों के अनुसार दवा के रूप में पूरक करना आवश्यक है", डॉ. नगा ने कहा।

एक स्मार्ट उपभोक्ता बनें

डॉ. सोन सलाह देते हैं, "गलत उत्पाद चुनने के दीर्घकालिक परिणाम होंगे और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप हर किसी की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के सुनहरे दौर का अवसर खो देंगे। इसे वापस पाना असंभव होगा। यह उस मूल्य से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है जो आपको सूक्ष्म पोषक तत्वों की खुराक खरीदने के लिए खर्च करना पड़ता है।"

सेमिनार में, डॉ. ट्रुओंग होंग सोन ने प्रोटीन सप्लीमेंट की ज़रूरत पर भी ज़ोर दिया। अगर आपको डर है कि ज़्यादा रेड मीट खाने से गठिया और कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है, तो आप स्पाइरुलिना शैवाल का सेवन कर सकते हैं। 1974 से, विश्व स्वास्थ्य संगठन, एफएओ और यूनिसेफ ने स्पाइरुलिना शैवाल को ऐसे खाद्य पदार्थों में से एक माना है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं: सार से भरपूर, प्रोटीन से भरपूर, जैविक सक्रिय पदार्थों और कई अमीनो एसिड से भरपूर।

उदाहरण के लिए, उत्पाद PhycoVitC Avenir के स्वास्थ्य लाभ हैं। यह उत्पाद उच्च-गुणवत्ता, उच्च-मात्रा वाले प्रोटीन का पूरक है; यह उत्पाद बच्चों, बुजुर्गों, विशेष रूप से बीमारी के बाद, सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी वाले लोगों के लिए उपयुक्त है... जिन्हें प्रोटीन की खुराक की आवश्यकता होती है। PhycoVitC Avenir शैवाल में पास होना उच्च लौह तत्व और विटामिन सी के साथ संयुक्त लौह अवशोषण को बढ़ाएगा, उदाहरण के लिए अवशोषण केवल 5% से बढ़कर 15% हो जाएगा।

फाइकोविटसी एवेनिर में फाइकोसायनिन की मात्रा 100 मिलीग्राम/ट्यूब है, जो गुणवत्ता आश्वासन की एक मात्रा है। फाइकोविटसी एवेनिर उत्पादों का निर्माण गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है और अमेरिकी FDA द्वारा मान्यता प्राप्त करने के लिए कठोर निरीक्षण प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है," डॉ. सोन ने कहा।

डॉ. ट्रुओंग हांग सोन ने उत्पाद फाइकोविटसी एवेनिर के बारे में बताया।

डॉ. तु क्वांग के अनुसार, विटामिन सी के साथ संयुक्त स्पिरुलिना... स्थानीय सूजन को कम करने, कोलेजन और मेलेनिन उत्पादन को बढ़ाने में मदद कर सकता है, जिससे त्वचा को ठीक होने में मदद मिलती है, और काले धब्बे जैसी समस्याओं में सहायता मिलती है।

नवजात शिशुओं और गर्भवती महिलाओं के लिए कोलोस्ट्रम की खुराक भी बेहद ज़रूरी है। डॉ. नगा ने कहा, "वर्तमान में, सिजेरियन सेक्शन की दर अपेक्षाकृत ज़्यादा है। सिजेरियन सेक्शन वाली माताओं को अक्सर कई घंटों तक इंतज़ार करना पड़ता है, कोलोस्ट्रम धीरे-धीरे आता है, माँ कमज़ोर होती है, दूध कम बनता है, इसलिए शिशु को नुकसान होता है। ऐसे समय में, हमारे पास कोलोस्ट्रम के रूप में विशेष खाद्य पदार्थ होते हैं, जो गाय के दूध से निकाले जाते हैं, लेकिन फिर भी कोलोस्ट्रम के पोषण मानकों का पालन करते हैं, जिससे माताओं के लिए पूरक आहार की उत्पत्ति सुनिश्चित होती है।"

आजकल, कोलोस्ट्रम को कई अन्य विषयों में भी शामिल किया जा सकता है, जैसे कि कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले बच्चे, खराब पाचन, यहां तक ​​कि कुपोषित लोग, बुजुर्ग, गर्भावस्था के दौरान जोखिम वाली माताएं...

सेमिनार में, विशेषज्ञों ने प्रस्ताव दिया कि प्रबंधन एजेंसी को वियतनाम में बेचे जाने वाले कार्यात्मक खाद्य उत्पादों के लिए अनुमोदन प्रक्रिया की समीक्षा निम्नलिखित प्रक्रिया के अनुसार करनी चाहिए: उत्पाद किस शोध पर आधारित है, क्या वैज्ञानिक प्रमाण हैं, क्या लाइसेंस देने के लिए पारदर्शिता के लिए जिम्मेदार कोई स्वतंत्र इकाई है।

इसके अलावा, जब लोग मास मीडिया पर विज्ञापन पढ़ते हैं, तो उन्हें उत्पादों का चयन करते समय अपनी समझ में सुधार करना चाहिए।

थिएन मेमना

स्रोत: https://nhandan.vn/bo-sung-vi-chat-dung-cach-tang-suc-de-khang-trong-cuoc-song-hien-dai-post909007.html