मुस्लिम मानकों के अनुसार भोजन तैयार करने का प्रशिक्षण

8 अक्टूबर की सुबह, हिडन चार्म होटल (निन्ह थांग कम्यून, होआ लू जिला) में, पर्यटन विभाग ने हलाल मानकों (मुस्लिम मानकों) के अनुसार भोजन तैयार करने पर एक प्रशिक्षण पाठ्यक्रम खोला।

हलाल मानक इस्लामी कानून पर आधारित मानक हैं, जिनमें एक अलग, सख्त प्रक्रिया के अनुसार आहार, खाद्य उत्पत्ति और प्रसंस्करण से संबंधित विशेष नियम शामिल हैं।

अनुमानों के अनुसार, इस्लाम दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा धर्म है, जिसकी जनसंख्या 1.7 अरब से ज़्यादा है, जो दुनिया की लगभग एक-चौथाई आबादी है। अकेले दक्षिण-पूर्व एशिया में ही लगभग 30 करोड़ मुसलमान हैं। हाल के वर्षों में, सामान्यतः वियतनाम और विशेष रूप से निन्ह बिन्ह, भारत, इंडोनेशिया, मलेशिया आदि जैसे मुस्लिम देशों के पर्यटकों के लिए एक लोकप्रिय और पसंदीदा गंतव्य बन गए हैं। सबसे ख़ास बात अगस्त के अंत में निन्ह बिन्ह में 5,000 से ज़्यादा भारतीय पर्यटकों का स्वागत था।

वियतनामी पाक कला और संस्कृति के विशेषज्ञ और कारीगर, दो वियत लि, मुस्लिम व्यंजन पेश करते हैं।

प्रशिक्षण पाठ्यक्रम में, प्रांत के व्यवसायों, रेस्तरां और रसोईघरों के 40 से अधिक छात्रों को वियतनामी पाक कला विशेषज्ञ और कारीगर दो वियत ली द्वारा भारतीय व्यंजनों, खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के मुद्दों और हलाल मानकों सहित मुस्लिम व्यंजनों से परिचित कराया गया।

यह प्रशिक्षण पाठ्यक्रम दो दिनों (8-9 अक्टूबर) तक चलेगा। सैद्धांतिक प्रशिक्षण के अलावा, छात्र प्रांत के कई रेस्टोरेंट की रसोई में अभ्यास भी करेंगे।

प्रशिक्षण पाठ्यक्रम के माध्यम से, यह प्रांत में रेस्टोरेंट सेवा व्यवसायों के लिए मानव संसाधन की गुणवत्ता में सुधार लाने में योगदान देता है, और मुस्लिम व्यंजनों की सख्त आवश्यकताओं को पूरा करता है। इसके बाद, यह अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों के लिए निन्ह बिन्ह की स्थिति और आकर्षण को बढ़ाता रहता है।

मिन्ह हाई-मिन्ह डुओंग

स्रोत: https://baoninhbinh.org.vn/boi-duong-nghiep-vu-che-bien-mon-an-theo-tieu-chuan-cua/d20241008133221399.htm