बन दाऊ माम टॉम - हनोई लोगों का एक देहाती व्यंजन

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बन चा के साथ-साथ, बन दाऊ माम टॉम हनोई भी एक स्वादिष्ट हनोई व्यंजन है जो खाने के शौकीनों को "मोहित" करता है। सिर्फ़ एक व्यंजन ही नहीं, बन दाऊ एक मज़बूत सांस्कृतिक पहचान भी रखता है, जो बेहद साधारण वियतनामी लोगों की जीवनशैली और पाक-शैली से गहराई से जुड़ा है।

बन दाऊ माम टॉम हनोई का एक प्रसिद्ध विशिष्ट व्यंजन है, जिसमें सेंवई, टोफू और झींगा पेस्ट मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। ये दो साधारण सामग्रियाँ हैं, लेकिन पाककला की संस्कृति का सार मानी जाती हैं। बन दाऊ की एक पूरी सर्विंग में आमतौर पर सेंवई, तला हुआ टोफू, सूअर का पैर, तले हुए स्प्रिंग रोल, सॉसेज, सूअर की आंतें और हरे चावल का सॉसेज शामिल होता है।

इस व्यंजन की पूर्णता न केवल कुरकुरे तले हुए टोफू और मुलायम सफेद नूडल्स में, बल्कि सुगंधित झींगा पेस्ट के कटोरे में भी निहित है। हालाँकि झींगा पेस्ट का स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता, खासकर अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों को, लेकिन एक बार इसे चखने के बाद, आप निश्चित रूप से इसके आदी हो जाएँगे।