लाम डोंग कॉफ़ी ने विश्व मानचित्र पर अपनी स्थिति पुष्ट की

देश का सबसे बड़ा कॉफ़ी क्षेत्र

प्रशासनिक इकाइयों के विलय के बाद, लाम डोंग प्रांत में अब 327,000 हेक्टेयर तक का कॉफ़ी उत्पादन क्षेत्र है, जिसमें 311,000 हेक्टेयर रोबस्टा कॉफ़ी और 16,000 हेक्टेयर अरेबिका कॉफ़ी शामिल है, जिसका उत्पादन प्रति वर्ष 10 लाख टन से अधिक है, जो वियतनाम के कुल कॉफ़ी उत्पादन का 50% से अधिक है। यह देश का सबसे बड़ा कॉफ़ी उत्पादक क्षेत्र है और उन दुर्लभ क्षेत्रों में से एक है जो कॉफ़ी के पेड़ों के विकास के लिए आदर्श प्राकृतिक परिस्थितियों को पूरी तरह से समाहित करता है: समुद्र तल से 700-2,200 मीटर की ऊँचाई, साल भर ठंडी जलवायु, उपजाऊ लाल बेसाल्ट मिट्टी और प्रचुर जल संसाधन।

लाम डोंग न केवल वियतनाम का "कॉफी भंडार" है, बल्कि इसे सेंट्रल हाइलैंड्स कॉफी का हृदय भी माना जाता है, जहां उच्च गुणवत्ता और टिकाऊ कॉफी उत्पादन का मॉडल स्पष्ट रूप से परिभाषित है, जो वैश्विक कॉफी मूल्य श्रृंखला में महत्वपूर्ण योगदान देता है।

लाम डोंग कॉफी ने विश्व मानचित्र पर अपनी स्थिति पुष्ट की - फोटो 1.

लाम डोंग प्रांत के कृषि और ग्रामीण विकास विभाग के अनुसार, आज तक, इलाके में लगभग 119,000 हेक्टेयर कॉफी है जो वियतगैप, 4सी, यूटीजेड, रेनफॉरेस्ट एलायंस आदि जैसे अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार टिकाऊ उत्पादन के लिए प्रमाणित है। इसके साथ ही लगभग 2,300 हेक्टेयर के कुल क्षेत्रफल के साथ 6 उच्च तकनीक उत्पादन क्षेत्र और 29,000 से अधिक किसान परिवारों की भागीदारी वाली 67 उत्पादन-खपत श्रृंखलाएं हैं, जो 55,000 हेक्टेयर से अधिक कॉफी उगाने वाले क्षेत्र को कवर करती हैं।

ये मॉडल न केवल उत्पादकता पर बल्कि उत्सर्जन में कमी, जल संसाधनों की बचत और जलवायु परिवर्तन के प्रति अनुकूलन क्षमता बढ़ाने पर भी केंद्रित हैं। ड्रिप सिंचाई प्रणाली, स्मार्ट उर्वरक और एकीकृत कीट प्रबंधन (आईपीएम) का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिससे कॉफी उत्पादक क्षेत्रों के पारिस्थितिक पर्यावरण की रक्षा करते हुए इनपुट लागत को कम करने में मदद मिलती है।

लाम डोंग प्रांत के कृषि और ग्रामीण विकास विभाग के उप निदेशक श्री गुयेन होआंग फुक ने कहा: "प्रांत उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी के क्षेत्र का विस्तार करने, जैविक उत्पादन को प्रोत्साहित करने और साथ ही गहन प्रसंस्करण से जुड़े केंद्रित कच्चे माल के क्षेत्रों के निर्माण पर ध्यान केंद्रित कर रहा है। हम सहकारी समितियों और सहकारी समूहों को उत्पादन को व्यवस्थित करने, खपत को जोड़ने और उत्पत्ति का पता लगाने में मुख्य शक्ति मानते हैं। लक्ष्य एक ऐसा लाम डोंग कॉफी ब्रांड बनाना है जो न केवल घरेलू स्तर पर मजबूत हो, बल्कि अंतर्राष्ट्रीय बाजार में प्रवेश करने के लिए भी योग्य हो।"

जैविक उत्पादन से दक्षता

बाओ लोक, डि लिन्ह, लाम हा जैसे कई इलाकों में जैविक कॉफी मॉडल मजबूती से फैल रहे हैं।

बाओ थुआन कम्यून (दी लिन्ह ज़िला) के एक किसान, श्री त्रिन्ह तान विन्ह, 2008 से जैविक खेती अपनाने वाले अग्रदूतों में से एक हैं। 16 से ज़्यादा वर्षों के अनुभव के बाद, उन्होंने प्रति हेक्टेयर प्रति वर्ष 3 टन से ज़्यादा शुद्ध कॉफ़ी की उपज के साथ एक स्थायी खेती का मॉडल तैयार किया है, साथ ही भूनने और पीसने में भी निवेश किया है, जिससे उच्च-स्तरीय बाज़ार में उत्पाद उपलब्ध होते हैं। श्री विन्ह ने बताया, "जैविक कॉफ़ी मिट्टी को स्वस्थ रखने, पौधों को स्वस्थ रखने और कॉफ़ी बीन्स के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करती है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि अब हम कच्ची कॉफ़ी की कीमत पर निर्भर नहीं हैं, बल्कि सीधे प्रसंस्कृत उत्पाद ज़्यादा क़ीमत पर बेच सकते हैं।"

किसान-घर मॉडल तक ही सीमित नहीं, कई कॉफ़ी सहकारी समितियाँ भी स्पष्ट रूप से जैविक उत्पादन की ओर बढ़ रही हैं। होआ लिन्ह कॉफ़ी कोऑपरेटिव (बाओ लोक सिटी) के निदेशक, श्री त्रान माई बिन्ह ने बताया कि उन्होंने 12/80 हेक्टेयर ज़मीन को जैविक खेती में बदल दिया है, और अगले 3 वर्षों में पूरे कच्चे माल वाले क्षेत्र का विस्तार करने की योजना बना रहे हैं।

"जैविक खेती न केवल एक चलन है, बल्कि लाम डोंग कॉफ़ी की प्रतिष्ठा की रक्षा करने का एक तरीका भी है। जब हम इसे सही तरीके से करेंगे और सही मानकों को बनाए रखेंगे, तो हमें विश्व बाज़ार में पहचान मिलेगी," श्री बिन्ह ने ज़ोर देकर कहा।

कॉफ़ी मूल्य श्रृंखला में, प्रसंस्करण को उत्पाद के मूल्य को निर्धारित करने वाली "स्वर्णिम गाँठ" माना जाता है। इसी बात को ध्यान में रखते हुए, लैम डोंग व्यवसायों को आधुनिक तकनीक में निवेश करने और उत्पादों में विविधता लाने के लिए गहन प्रसंस्करण कारखाने स्थापित करने के लिए प्रोत्साहित कर रहे हैं।

ला वियत कॉफी, द मैरिड बीन्स, केहो कॉफी जैसे ब्रांडों ने लाम डोंग कॉफी को जापान, जर्मनी, कोरिया से लेकर अमेरिका तक कई देशों में उपभोक्ताओं की पसंद बना दिया है।

ला वियत कॉफ़ी कंपनी लिमिटेड के निदेशक, श्री ट्रान नहत क्वांग ने कहा: "हमें पूरा विश्वास है कि लाम डोंग कॉफ़ी, कोलंबिया, इथियोपिया या ब्राज़ील की तुलना में गुणवत्ता में कमतर नहीं है। महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रक्रिया को मानकीकृत किया जाए, कच्चे माल से लेकर प्रसंस्करण, पैकेजिंग और यहाँ तक कि ब्रांड की कहानी तक में पूरी तरह से निवेश किया जाए।"

उद्यमों - सहकारी समितियों - किसानों के बीच घनिष्ठ संबंध मॉडल के अनुप्रयोग के कारण, लाम डोंग कॉफ़ी उत्पादों का मूल्य पहले की तुलना में औसतन 20-30% बढ़ गया है। यूरोप और अमेरिका को निर्यात मानकों को पूरा करने वाली कॉफ़ी बीन्स की संख्या बढ़ रही है, जिससे स्थिर और सतत विकास की दिशा खुल रही है।

भौगोलिक संकेत - ब्रांडों के लिए एक पासपोर्ट

लाम डोंग कॉफी के मूल्य की पुष्टि करने वाला एक महत्वपूर्ण मील का पत्थर यह है कि 10 अक्टूबर 2025 को, बौद्धिक संपदा के राष्ट्रीय कार्यालय (विज्ञान और प्रौद्योगिकी मंत्रालय) ने निर्णय संख्या 636/QD-SHTT जारी किया, जिसमें अरेबिका और रोबस्टा कॉफी की दो पंक्तियों के लिए भौगोलिक संकेत "लाम डोंग" के पंजीकरण का प्रमाण पत्र प्रदान किया गया, जिसमें ग्रीन कॉफी, भुनी हुई कॉफी बीन्स और ग्राउंड कॉफी शामिल हैं।

सर्वेक्षण के परिणामों के अनुसार, भौगोलिक संकेत "लैम डोंग" वाली कॉफी में विशिष्ट संवेदी विशेषताएं होती हैं: अरेबिका में हल्की फल जैसी सुगंध और हल्का खट्टा स्वाद होता है; जबकि रोबस्टा में तीखा स्वाद, मीठा स्वाद और विशिष्ट चॉकलेट जैसी सुगंध होती है - ये सभी इस भूमि की ऊंचाई, जलवायु और मिट्टी से गहराई से प्रभावित होते हैं।

लाम डोंग कॉफी ने विश्व मानचित्र पर अपनी स्थिति पुष्ट की - फोटो 2.

बौद्धिक संपदा विभाग के उप निदेशक श्री ले हुई आन्ह ने टिप्पणी की: "भौगोलिक संकेतकों का संरक्षण, लाम डोंग कॉफ़ी को उसके मूल्य और उत्पत्ति की पुष्टि करने में मदद करने के लिए एक बड़ा कदम है, जिससे निर्यात में प्रतिस्पर्धात्मक लाभ प्राप्त होगा। भौगोलिक संकेतक न केवल एक उपाधि हैं, बल्कि अंतर्राष्ट्रीय बाज़ार में वियतनामी उत्पादों की गुणवत्ता, प्रक्रिया और प्रतिष्ठा के प्रति प्रतिबद्धता भी हैं।"

"लाम डोंग" भौगोलिक संकेत स्थानीय लोगों के लिए कच्चे माल के क्षेत्रों का प्रबंधन करने, नकली वस्तुओं से लड़ने और एक पेशेवर और व्यवस्थित ब्रांड प्रचार रणनीति बनाने के लिए एक महत्वपूर्ण कानूनी आधार भी है।

लाम डोंग का लक्ष्य है कि 2030 तक प्रांत के संपूर्ण कॉफी क्षेत्र में टिकाऊ मानकों के अनुसार उत्पादन किया जाए, जिसमें से कम से कम 20% क्षेत्र अंतर्राष्ट्रीय जैविक मानकों को पूरा करेगा, जबकि 70% उत्पादन गहन प्रसंस्करण के माध्यम से किया जाएगा।

इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, प्रांत तीन प्रमुख समाधान समूहों पर ध्यान केंद्रित करता है:

खेती, कटाई, प्रसंस्करण और संरक्षण, विशेष रूप से सुखाने, छिलका उतारने, गीले प्रसंस्करण और विशेष प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी में विज्ञान और प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग को बढ़ावा देना।

लॉजिस्टिक्स अवसंरचना और कॉफी व्यापार केन्द्रों का विकास करना, अंतर्राष्ट्रीय व्यापार मंचों में भाग लेने के लिए व्यवसायों को समर्थन देना, तथा बाजार पहुंच क्षमता में सुधार करना।

अंतर्राष्ट्रीय सहयोग को मजबूत करना, लाम डोंग कॉफी मूल्य श्रृंखला में भाग लेने के लिए निवेश कोष, व्यवसायों और वैश्विक विशेषज्ञों को आकर्षित करना।

साथ ही, दा लाट, दी लिन्ह, लाम हा जैसे इलाके सक्रिय रूप से अनुभवात्मक कॉफ़ी पर्यटन विकसित कर रहे हैं, जिससे कॉफ़ी लाम डोंग का "सांस्कृतिक राजदूत" बन गया है। "खेत से कॉफ़ी के कप तक" मॉडल न केवल पर्यटकों को उत्पादन प्रक्रिया के बारे में बेहतर समझने में मदद करता है, बल्कि वियतनामी कॉफ़ी ब्रांड के मूल्य को बढ़ाने में भी योगदान देता है।

विश्व कॉफ़ी मानचित्र पर अपनी स्थिति को पुष्ट करना

एक पारंपरिक कॉफ़ी क्षेत्र से, लाम डोंग "उच्च गुणवत्ता वाली कॉफ़ी - हरित उत्पादन - सतत विकास" के लक्ष्य की ओर तेज़ी से बदल रहा है। अपने पैमाने, उत्पादन, जुड़े हुए पारिस्थितिकी तंत्र और भौगोलिक संकेतों द्वारा मान्यता के साथ, लाम डोंग कॉफ़ी एशिया के अग्रणी विशिष्ट कॉफ़ी क्षेत्रों में से एक के रूप में अपनी स्थिति मज़बूत कर रहा है।

श्री ले हुई आन्ह ने पुष्टि की:

"अंतर्राष्ट्रीय मानकों से जुड़ी एक श्रृंखला में उत्पादन का आयोजन करते समय, लाम डोंग कॉफी न केवल एक कृषि उत्पाद है, बल्कि वियतनाम की गुणवत्ता, जिम्मेदारी और गौरव का प्रतीक भी है।"

रणनीतिक दृष्टि, समकालिक नीतियों और उन्नति की आकांक्षाओं के साथ, लाम डोंग कॉफी धीरे-धीरे वैश्विक बाजार पर विजय प्राप्त कर रही है, जिससे वियतनाम नए युग में उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी के उत्पादन और निर्यात के लिए दुनिया का अग्रणी केंद्र बन गया है।

विज्ञान और प्रौद्योगिकी संचार केंद्र

स्रोत: https://mst.gov.vn/ca-phe-lam-dong-khang-dinh-vi-the-tren-ban-do-the-gioi-197251028211435281.htm