1. क्रीमी मशरूम पास्ता बनाने के लिए सामग्री

स्पेगेटी: 370 ग्राम
ताज़ा शिटाके मशरूम: 450 ग्राम
लहसुन: 3 छिली हुई कलियाँ
पेपरिका पाउडर: 10 ग्राम
काजू: 80 ग्राम
पोषण खमीर: 25 ग्राम
बिना मीठा किया हुआ ताज़ा दूध: 80 मिलीलीटर
जैतून का तेल: 100 मिलीलीटर
नींबू का रस: 25 मिलीलीटर
काली मिर्च: थोड़ी सी
कसा हुआ पनीर: थोड़ा सा

2. स्वादिष्ट, प्रामाणिक स्वाद वाला क्रीमी मशरूम पास्ता कैसे बनाएं

चरण 1: सामग्री तैयार करें

शिटाके मशरूम को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

पास्ता बनाने के लिए, एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें एक बड़ा चम्मच तेल और थोड़ा सा नमक डालें, फिर पास्ता डालें। पास्ता को लगभग 10-12 मिनट तक, पास्ता के नरम होने तक, उबलने दें, फिर आँच बंद कर दें। इसके बाद, पास्ता को बर्तन से निकाल लें और चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा सा जैतून का तेल डालकर मिलाएँ।

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मलाईदार मशरूम पास्ता डिश। फोटो: dienmayxanh.

चरण 2 : मशरूम को मैरीनेट करें

कटे हुए शिटाके मशरूम को एक बड़े कटोरे में डालें, फिर उसमें 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1/2 छोटा चम्मच पेपरिका, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें। फिर, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

चरण 3: मशरूम को सुखाएं

सभी मैरीनेट किए हुए मशरूम को बेकिंग ट्रे पर समान रूप से फैलाएँ और 190°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें। अगर आपको मशरूम के ट्रे से चिपकने का डर है, तो आप उस पर चर्मपत्र कागज़ बिछा सकते हैं।

चरण 4 : क्रीम सॉस को ब्लेंड करें

ब्लेंडर में 80 ग्राम काजू, 60 मिलीलीटर जैतून का तेल, 80 मिलीलीटर बिना मीठा ताजा दूध, 3 लहसुन की कलियां, 25 ग्राम बड़े चम्मच पोषण खमीर, 25 मिलीलीटर नींबू का रस, 1/4 चम्मच पेपरिका, 1 चम्मच नमक और आधा चम्मच काली मिर्च डालें और ब्लेंड करें।

चरण 5 : मलाईदार मशरूम पास्ता सॉस मिलाएँ

पके हुए नूडल्स को एक बड़े कटोरे में डालें, फिर उसमें प्यूरी किया हुआ सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंत में, सभी सूखे शिटाके मशरूम डालें, आनंद लेने से पहले फिर से मिलाएं।

चरण 6: समाप्त करें

पास्ता को क्रीमी मशरूम सॉस के साथ एक प्लेट में परोसें, ऊपर से कसा हुआ पनीर और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। लीजिए, आपकी स्वादिष्ट क्रीमी मशरूम पास्ता डिश तैयार है।

3. क्रीमी मशरूम पास्ता बनाते समय ध्यान रखें

स्वादिष्ट मलाईदार मशरूम पास्ता बनाने के लिए, आपको सामग्री चुनते समय ध्यान देना चाहिए।

स्वादिष्ट शिटाके मशरूम खरीदने के लिए आपको मध्यम आकार, छोटे तने, तंग टोपी और थोड़े पीले-भूरे रंग के मशरूम का चयन करना चाहिए।

जो मशरूम देखने में सख्त हों, छूने पर लचीले हों और जिनकी सुगंध विशिष्ट हो, वे अच्छे मशरूम होते हैं। ऐसे शिटाके मशरूम खरीदने से बचें जो गहरे भूरे रंग के हों, छूने पर चिपचिपे हों, और जिनकी टोपी और तने ढीले हों क्योंकि वे पुराने मशरूम हो सकते हैं और पकने पर उनका स्वाद अच्छा नहीं लगेगा।

नूडल्स को टूटने से बचाने के लिए, उन्हें उबलते पानी में डालें। नूडल्स को तब तक पकाएँ जब तक वे पूरी तरह पक न जाएँ। अगर आप उन्हें ज़्यादा देर तक पकाएँगे, तो वे गीले हो जाएँगे और उनका स्वाद भी अच्छा नहीं रहेगा।

नूडल्स को उबालने के लिए पानी में खाना पकाने का तेल और नमक डालने से नूडल्स एक साथ चिपकेंगे नहीं और नूडल्स अधिक स्वादिष्ट भी बनेंगे।

क्रीमी मशरूम पास्ता में ताज़ा दूध का भरपूर स्वाद, काजू का मेवे जैसा स्वाद और लाल शिमला मिर्च की हल्की सुगंध होती है। इसके अलावा, पास्ता के साथ परोसे गए कुरकुरे ग्रिल्ड शिटाके मशरूम इस व्यंजन का स्वाद और भी बढ़ा देते हैं।

ऊपर बताए गए तरीके जैसा क्रीमी मशरूम पास्ता बनाना आसान है, लेकिन स्वादिष्ट भी, है ना? इस व्यंजन को बनाने में आपकी सफलता की कामना करता हूँ!

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