अल्पसंख्यक कॉफ़ी और हनोई के हृदय में उच्चभूमि संस्कृति के प्रसार की यात्रा

माइनॉरिटी टी एंड कॉफ़ी के संस्थापक उत्तर-पश्चिम के पहाड़ों और जंगलों में जन्मे और पले-बढ़े थे। "माइनॉरिटी" नाम उनकी जड़ों की याद दिलाने के लिए चुना गया था।

शहर की भागदौड़ भरी ज़िंदगी में, माइनॉरिटी टी एंड कॉफ़ी राष्ट्रीय संस्कृति की कहानी कहने के लिए अपनी गति धीमी कर रही है। यहाँ चाय या कॉफ़ी का हर कप पहचान को बचाए रखने की इस यात्रा का एक छोटा सा हिस्सा है।

हाइलैंडर्स की प्रिय यादों से

माइनॉरिटी टी एंड कॉफ़ी के संस्थापक उत्तर-पश्चिम के पहाड़ों और जंगलों में जन्मे और पले-बढ़े हैं, जहाँ सुबह की धुंध खंभों पर बने घरों को ढँक लेती है, त्योहारों पर बांसुरी की ध्वनि गूँजती है और जातीय संस्कृति पीढ़ियों से चली आ रही है। जब उन्होंने व्यवसाय शुरू करने के लिए अपनी मातृभूमि छोड़ी, तो वे अपने साथ एक ऐसा स्थान बनाने की इच्छा लेकर आए जहाँ जातीय संस्कृति संरक्षित रहे और आधुनिक जीवन में स्वाभाविक रूप से फैले।

"अल्पसंख्यक" नाम हमें अपनी जड़ों की याद दिलाने के लिए चुना गया था। यह न केवल उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र का प्रतिनिधित्व करता है, बल्कि उन सभी जातीय अल्पसंख्यक समुदायों की साझा आवाज़ भी है जो अपनी संस्कृति को जीवन, गीत और रूप-रंग के हर तरीके से संरक्षित रखते हैं।

8 हुइन्ह थुक खांग ( हनोई ) में स्थित, थिएउ सो टी एंड कॉफ़ी, देहाती और राष्ट्रीय संस्कृति से ओतप्रोत प्रतीत होता है। (फोटो: गुयेन टैम/वियतनाम+)

हनोई स्थित थिएउ डू टी एंड कॉफ़ी के संचालन प्रबंधक, आन डुक ने कहा: "अल्पसंख्यक, लेकिन बहुत सारे, कई कहानियाँ, कई रंग और कई भावनाएँ। थिएउ डू में, हम चलन का अनुसरण नहीं करते। सब कुछ सम्मान की भावना से किया जाता है: संस्कृति, लोगों और उस यात्रा के प्रति सम्मान जिस पर हम हैं।"

इसलिए, माइनॉरिटी टी एंड कॉफ़ी का स्थान इस तरह डिज़ाइन किया गया है कि लोग संस्कृति को सबसे स्वाभाविक तरीके से महसूस कर सकें। कॉफ़ी की हल्की-सी महक, मधुर पृष्ठभूमि संगीत और गहरी आवाज़ में सुनाई जाने वाली पहाड़ी इलाकों की कहानियाँ, मेहमानों को पहाड़ों और जंगलों की शांति का एक सा एहसास दिलाती हैं।

जैसे ही आप अंदर कदम रखते हैं, रेस्टोरेंट आपको एक छोटे से खंभे से बने घर में खो जाने का एहसास देता है। (फोटो: गुयेन टैम/वियतनाम+)

हनोई के हृदय में लाल दाओ लोगों की आत्मा का संरक्षण

अगर हर "माइनॉरिटी" स्टोर एक कहानी है, तो "माइनॉरिटी" हनोई रेड दाओ लोगों की संस्कृति का एक अध्याय है। श्री डुक ने बताया: "रेड दाओ लोगों की अपनी अनूठी विशेषताएँ हैं, मज़बूत भी और नाज़ुक भी। हम दुकान के हर कोने में उस भावना को संजोए रखना चाहते हैं, ताकि आने वाला हर व्यक्ति हाइलैंड्स की संस्कृति का हिस्सा महसूस कर सके।"

दुकान के स्थान में हर छोटी-बड़ी बात का ध्यान रखा गया है: दीवार के कोने में लटकी गहरे लाल रंग की ब्रोकेड, स्टिल्ट हाउस का मॉडल, बांस की टोकरी, लाल दाओ पोशाक... ये सभी चीजें चाय की सुगंध और मधुर संगीत के साथ मिलकर भीड़ भरी सड़कों के बीच एक दुर्लभ शांतिपूर्ण एहसास पैदा करती हैं।

यह अल्पसंख्यक समुदाय पर्यटकों के लिए रुकने, चाय की चुस्कियाँ लेने और रेड दाओ लोगों की कहानियाँ सुनने का स्थान बन गया है। (फोटो: गुयेन टैम/वियतनाम+)

हर रविवार शाम, हनोई के बीचों-बीच पारंपरिक संगीत गूंजता है। माउथ हार्प, पैनपाइप और कैट फ्लूट की ध्वनियाँ पूरे रेस्टोरेंट में गूंजती हैं, जिससे पहाड़ों और जंगलों की साँसें शहरवासियों के और करीब आ जाती हैं। रेस्टोरेंट का स्थान, जो पहले से ही एक मज़बूत पहाड़ी चरित्र रखता है, अब देहाती लेकिन गहन धुनों की बदौलत और भी जीवंत हो गया है, जिससे ग्राहकों को आराम करने और संस्कृति का सीधा अनुभव करने में मदद मिलती है।

इसलिए "माइनॉरिटी" सिर्फ एक कॉफी शॉप नहीं है, बल्कि महान पहाड़ों की यादों और भावना को संरक्षित करने का एक स्थान है, जहां ऊंचे इलाकों की संस्कृति को रंगों, ध्वनियों और भावनाओं के माध्यम से बताया जाता है, ताकि जो कोई भी वहां से गुजरे, उसके दिल में थोड़ी शांति और पहाड़ों और जंगलों की थोड़ी स्वप्निलता हो।

दीवार पर टंगी हर जातीय पेंटिंग पहाड़ी जीवन का एक नमूना है। (फोटो: गुयेन टैम/वियतनाम+)

वान थान (20 वर्षीय), एक युवक जो अक्सर दोस्तों के साथ बातचीत करने के लिए दुकान पर आता है, ने कहा: "हर बार जब मैं थिएउ डो आता हूँ, तो मुझे हनोई के बीचों-बीच 'पलायन' करने का मौका मिलता है। थिएउ डो का हर कोना देहाती यादें ताज़ा करता है, जैसे मैंने कहीं पहाड़ी इलाकों की यात्रा के दौरान देखी हों।"

"अल्पसंख्यक" किसी चलन या शोरगुल वाली शैली का अनुसरण नहीं करते। दुकान की भावना सांस्कृतिक मूल्यों का सम्मान और संरक्षण है, ताकि वे आधुनिक जीवन में मौजूद रहें और महसूस किए जा सकें।

"क्योंकि मेरा मानना ​​है कि संस्कृति ही एकमात्र ऐसी चीज़ है जो समय के साथ लुप्त नहीं होती। भले ही दुनिया बहुत तेज़ी से घूम रही हो, संस्कृति हमेशा आधारशिला रहेगी, और वह धागा जो लोगों को उनकी जड़ों से जोड़ता है," ड्यूक ने बताया।

माइनॉरिटी किसी चलन या शोरगुल वाले आंदोलन का अनुसरण न करते हुए, संस्कृति और मौन के माध्यम से कहानियाँ सुनाना पसंद करती है। (फोटो: गुयेन टैम/वियतनाम+)

यह दुकान उन लोगों के लिए एक मिलन स्थल बन गई है जो संस्कृति से प्यार करते हैं और जीवन की भागदौड़ भरी ज़िंदगी के बीच एक शांत जगह ढूँढ़ना चाहते हैं। कुछ लोग अपने गृहनगर की यादें ताज़ा करने आते हैं, तो कुछ बस पारंपरिक संगीत सुनना चाहते हैं और उस जगह का अनुभव करना चाहते हैं जिसकी हर बारीकी का ध्यान रखा जाता है। इस दुकान की सबसे अच्छी बात यह है कि हनोई में रहने वाले कई जातीय लोग भी काम करने और सहयोग करने आते हैं।

पहचान को बचाए रखना पुरानी यादें ताज़ा करने का नहीं, बल्कि ज़्यादा टिकाऊ तरीके से आगे बढ़ने का एक तरीका है, उसे वर्तमान में जीने देना और जीवन के साथ चलना। जब पुराने मूल्यों की कद्र की जाती है और उन्हें नए तरीके से दोहराया जाता है, तो वे ऊर्जा का स्रोत बन जाते हैं, जिससे लोगों को आधुनिकता और परंपरा के बीच संतुलन बनाने में मदद मिलती है।

घर के अंदर शांत कोनों से लेकर बाहर खुले आँगन तक, माइनॉरिटी चाय का आनंद लेने, बातचीत करने या काम करने के लिए उपयुक्त कई तरह की जगहें बनाता है। (फोटो: गुयेन टैम/वियतनाम+)

(वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/caphe-thieu-so-va-hanh-trinh-lan-toa-van-hoa-vung-cao-giua-long-ha-noi-post1075238.vnp