स्वच्छ सब्जियों की दूसरी कहानी

दाई बिन्ह कमल पाउडर को दाई बिन्ह पारिस्थितिक सहकारी (ट्रुंग फुओक शहर, नोंग सोन) द्वारा मार्च 2024 में लॉन्च किया गया था। फोटो: एमटी

दाई बिन्ह कमल पाउडर की विशेषताएँ

ठंडी जलवायु और अनोखी मिट्टी के साथ प्रकृति द्वारा प्रदत्त, दाई बिन्ह गांव (ट्रुंग फुओक शहर, नोंग सोन) में कमल सहित कई विशेषताएं हैं।

दाई बिन्ह पारिस्थितिक सहकारी के उप निदेशक श्री हुआ दीन्ह हा ने कहा कि दाई बिन्ह कमल को 11 मार्च, 2019 को वियतगैप मानक प्रमाणपत्र प्रदान किया गया था।

परीक्षण के परिणामों के अनुसार, इस सब्ज़ी के मुख्य घटकों में 61.7% ग्लूकोज, 2.24% लिपिड और शरीर के लिए आवश्यक कई अन्य अमीनो एसिड शामिल हैं। हाल के वर्षों में, कई जगहों पर कमल की खेती और प्रसार हुआ है, लेकिन दाई बिन्ह जैसा स्वादिष्ट स्वाद किसी और जगह नहीं मिलता।

कमल की विशेषता को बढ़ावा देने के विचार से शुरू करते हुए, इसे हर जगह उपभोक्ताओं को प्रदान करते हुए, ताजा सब्जियों के समान गुणवत्ता बनाए रखते हुए, दाई बिन्ह पारिस्थितिक सहकारी ने साहसपूर्वक शोध किया, उत्पादन किया और फ्रीज-सूखे कमल पाउडर को लॉन्च किया।

दाई बिन्ह लोटस पाउडर उत्पादों को उपभोक्ताओं से काफ़ी सकारात्मक प्रतिक्रिया मिल रही है। फ़ोटो: MT

श्री हा के अनुसार, कमल का पाउडर बनाने की प्रक्रिया खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करती है, और उच्च पोषण मूल्य बनाए रखती है। सावधानीपूर्वक चुनने और चुनने के बाद, सब्ज़ियों को साफ़ किया जाता है, पानी निकाला जाता है और 24-30 घंटों के लिए फ्रीज़र में सुखाया जाता है। यह तकनीक ताज़ी सब्ज़ियों के मूल स्वाद और पोषण मूल्य को लगभग बरकरार रखने में मदद करती है। सब्ज़ियों को सुखाने और ठंडा करने के बाद, उन्हें बारीक पीसकर पैक किया जाता है।

“कमल पाउडर उत्पाद मार्च 2024 में लॉन्च किया गया था। हालाँकि इसका अभी भी प्रचार और परीक्षण किया जा रहा है, उत्पाद को ग्राहकों से सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली है।

वर्तमान में, 3-स्टार OCOP उत्पादों जैसे कि दाई बिन्ह मूंगफली तेल, अंगूर, आदि के उत्पादन पैमाने का विस्तार करने के अलावा, आने वाले समय में, हम डोजियर को पूरा करने और OCOP कार्यक्रम में भाग लेने के लिए कमल पाउडर उत्पादों को अपग्रेड करने का प्रयास करेंगे," श्री हा ने कहा।

दुय ओन्ह हरी बीन पेनीवॉर्ट पाउडर

हमें पेनीवॉर्ट, हरी फलियाँ और अन्य कृषि उत्पादों की खेती में विशेषज्ञता वाले खेतों का दौरा कराते हुए, दुय ओन्ह ग्रीन एग्रीकल्चर कोऑपरेटिव (दुय सोन कम्यून, दुय ज़ुयेन) की निदेशक सुश्री फाम थी दुय माई ने कहा कि कई वर्षों से, यह इकाई किसानों के साथ सक्रिय रूप से सहयोग करके इनपुट सामग्री का उत्पादन और आपूर्ति कर रही है, जिससे OCOP 4-स्टार और 3-स्टार मानकों को पूरा करने वाले उत्पादों का उत्पादन हो रहा है। साथ ही, कदम दर कदम, किसानों को जैविक और सुरक्षित खेती की ओर अपनी खेती की आदतों को बदलने में मदद मिल रही है।

सुश्री फाम थी दुय माई - दुय ओन्ह ग्रीन एग्रीकल्चर कोऑपरेटिव (दुय सोन, दुय ज़ुयेन) की निदेशक, हरी फलियों से बने पेनीवॉर्ट पाउडर उत्पादों का प्रचार करती हैं। फोटो: MT

सुश्री माई ने बताया: "एक गिलास पेनीवॉर्ट और मूंग का जूस कैसे पिएँ जो सुविधाजनक भी हो और गुणवत्ता भी सुनिश्चित करे? इसी बात ने ड्यू ओआन्ह ग्रीन एग्रीकल्चर कोऑपरेटिव को मई 2024 में पेनीवॉर्ट और मूंग पाउडर उत्पाद पर शोध करने और उसे लॉन्च करने के लिए प्रेरित किया।"

तदनुसार, कटाई और सफाई के बाद, पेनीवॉर्ट को 35ºC पर 12 घंटे के लिए फ्रीज़-ड्राई और स्टरलाइज़ किया जाता है। हरी फलियों को छानकर, साफ़ करके "चारकोल कास्ट आयरन ओवन" में भूना जाता है। फिर अच्छी तरह मिलाकर पाउडर बना लिया जाता है।

वर्तमान में, सहकारी संस्था लगभग 1.5 हेक्टेयर क्षेत्र के साथ कई इलाकों जैसे कि दीन बान, दुय ज़ुयेन, दाई लोक, होई एन में पेनीवॉर्ट के उत्पादन और खरीद को जोड़ रही है; 2 हेक्टेयर हरी बीन्स के उत्पादन को जोड़कर, स्वच्छ इनपुट सामग्री सुनिश्चित कर रही है।

दुय ओआन्ह ग्रीन एग्रीकल्चर कोऑपरेटिव के उत्पादों पर ग्राहकों का भरोसा है। फोटो: MT

सुश्री माई के अनुसार, हरी बीन्स पेनीवॉर्ट पाउडर का उपयोग बहुत सरल है, बस इसे गर्म पानी या उबलते पानी में घोलें, इसमें रॉक शुगर, ताज़ा दूध, स्वादानुसार जूस मिलाएँ, गरमागरम पिएँ या बर्फ डालें। यह उत्पाद पौष्टिकता, शुद्ध स्वाद और सुविधा को एकीकृत करता है, जो आधुनिक जीवन के लिए उपयुक्त है।

वर्तमान में, दुय ओन्ह ग्रीन एग्रीकल्चर कोऑपरेटिव दुय ओन्ह अनाज पाउडर, ब्राउन राइस और समुद्री शैवाल बार, हरी बीन पेनीवॉर्ट पाउडर आदि जैसे उत्पादों का उत्पादन कर रहा है। कोऑपरेटिव कच्चे माल के क्षेत्र, रोपण, कटाई, प्रसंस्करण से लेकर उत्पादों के उत्पादन और पैकेजिंग तक की गुणवत्ता को सख्ती से नियंत्रित करता है।

यह देखा जा सकता है कि विशिष्ट उत्पादों में निवेश कृषि क्षेत्र के लाभों को पुष्ट करने में योगदान देता है, जिससे स्थानीय कृषि उत्पादों के मूल्य में वृद्धि के साथ-साथ उपभोग की क्षमता भी बढ़ती है। इससे फसल संरचना में परिवर्तन की प्रक्रिया को बढ़ावा मिलता है और किसानों की आय में वृद्धि होती है।

कृषि उत्पादों के उत्पादन और उपभोग में सहयोग और संघ के विकास को प्रोत्साहित करने की नीतियों पर प्रांतीय पीपुल्स काउंसिल के संकल्प संख्या 17 (दिनांक 17 दिसंबर, 2019) के अनुसार, अब तक, क्वांग नाम में, 81 अनुमोदित एसोसिएशन परियोजनाएं रही हैं, जिसमें 17,261 परिवारों के साथ श्रृंखला में भाग लेने के लिए 80 सहकारी समितियों और 73 उद्यमों को आकर्षित किया गया है, जो मुख्य रूप से खेती, वानिकी और पशुधन के क्षेत्र में केंद्रित हैं।

सहयोग और उत्पादन संबंध व्यावहारिक दक्षता लाते हैं, स्थिर कच्चे माल के क्षेत्रों के निर्माण में योगदान करते हैं, कृषि उत्पादों के गहन प्रसंस्करण को विकसित करते हैं, और OCOP कार्यक्रम को लागू करने का आधार हैं।

स्रोत: https://baoquangnam.vn/cau-chuyen-thu-hai-cua-rau-sach-3137392.html