जंपिंग श्रिम्प पैनकेक के "जनक"

यदि आप बेहतरीन जंपिंग श्रिम्प पैनकेक का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको तुय फुओक जिले में बा नाम माई कैंग रेस्तरां में जाना होगा - जो क्वी नॉन शहर के केंद्र से लगभग 15 किमी दूर है।

बिन्ह दीन्ह में जंपिंग श्रिम्प पैनकेक हर जगह बिकते हैं। हालाँकि, अगर आप सबसे बेहतरीन जंपिंग श्रिम्प पैनकेक का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको क्वे नॉन शहर के केंद्र से लगभग 15 किलोमीटर दूर, तुई फुओक जिले के फुओक सोन कम्यून के माई कैंग गाँव में स्थित बा नाम माई कैंग रेस्टोरेंट जाना होगा। इस रेस्टोरेंट के मालिक बा नाम हैं, जो जंपिंग श्रिम्प पैनकेक के "जनक" हैं।

बिन्ह दीन्ह में जंपिंग श्रिम्प पैनकेक की विशेषता की निर्माता श्रीमती ली थी थू

श्रीमती नाम का असली नाम ली थी थू है, जो 87 साल की हैं। युवावस्था में ही उनकी शादी हो गई थी और उनका एक बेटा हुआ था। उनके पति युद्ध में मारे गए थे, उनके पास कोई नौकरी नहीं थी, इसलिए उन्होंने जीविका चलाने के लिए बान शियो बनाना चुना।

"बान्ह ज़ियो हर जगह बिकता है। इसलिए एक नए खुले रेस्तरां के लिए, हमें ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए स्वादिष्ट बान्ह ज़ियो के पत्ते बनाने होंगे। इसलिए मैंने जीवित मीठे पानी के झींगे और बेहतरीन चावल से बने आटे से बान्ह ज़ियो बनाने के बारे में सोचा। इसके साथ परोसी जाने वाली कच्ची सब्ज़ियाँ हैं हरा आम, पतले कटे हुए खीरे, सलाद पत्ते, और जड़ी-बूटियाँ इतनी ताज़ी कि मानो उन्हें अभी-अभी बगीचे से तोड़ा गया हो" - श्रीमती नाम याद करती हैं।

बा नाम माई कैंग के जंपिंग श्रिम्प पैनकेक का विशेष व्यंजन

यह रेस्टोरेंट ग्रामीण इलाके में एक लेवल 4 हाउस है, लेकिन यहाँ हमेशा ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है। ग्राहक मिसेज़ नाम के रेस्टोरेंट को न केवल उसकी गुणवत्ता के लिए, बल्कि पैनकेक के साँचे पर उछलते हुए ज़िंदा झींगों के अनोखे स्वाद के लिए भी जानते हैं। यही वजह है कि लोग मिसेज़ नाम के रेस्टोरेंट को "जंपिंग श्रिम्प पैनकेक रेस्टोरेंट" भी कहते हैं।

मेरा कैंग जंपिंग झींगा पैनकेक बनाना

रेस्टोरेंट का 40 सालों से भी ज़्यादा समय से एक अटल नियम रहा है: ग्राहक, चाहे वे परिचित हों या "वीआईपी", खाने के लिए कतार में खड़े होने चाहिए। श्रीमती नाम ने बताया कि रेस्टोरेंट का सिद्धांत है कि बान्ह ज़ियो बनाने के लिए सामग्री में जीवित मीठे पानी के झींगे होने चाहिए। इसलिए, जिन दिनों वह कुछ जीवित मीठे पानी के झींगे खरीद सकती हैं, उन्हें जल्दी बंद करना पड़ता है और बान्ह ज़ियो बनाने के लिए कभी भी किसी अन्य प्रकार के झींगे का उपयोग नहीं करना पड़ता।

आकर्षक बान ज़ीओ बा नाम माई कांग

दशकों पहले, श्रीमती नाम के रेस्टोरेंट में हर दिन ग्राहकों की भीड़ देखकर, कई स्थानीय लोगों ने भी ऐसा ही किया और जंपिंग श्रिम्प पैनकेक रेस्टोरेंट की एक श्रृंखला खोली। और इस तरह, आज तक, जंपिंग श्रिम्प पैनकेक बिन्ह दीन्ह की एक खासियत बन गए हैं।

स्रोत: https://nld.com.vn/cha-de-cua-banh-xeo-tom-nhay-196250124135344512.htm