दा नांग में स्थित झींगा पैनकेक रेस्टोरेंट, जिसे मिशेलिन रेटिंग प्राप्त हुई है, किफायती होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी है।

दा नांग-को बा के झींगा पैनकेक ने अपनी ताजी सामग्रियों और विशिष्ट स्वाद से मिशेलिन के जजों को प्रभावित किया, जो मध्य वियतनाम की पाक परंपराओं को दर्शाता है।

मिशेलिन गाइड ने आधिकारिक तौर पर 2024 के लिए दा नांग में बिब गौर्मंड पुरस्कार से सम्मानित रेस्तरां की सूची की घोषणा की है। इनमें से, को बा का झींगा पैनकेक रेस्तरां सबसे लोकप्रिय भोजनालयों में से एक है, जिसकी स्वादिष्टता और किफायती कीमतों के लिए प्रशंसा की जाती है।

हाई चाउ जिले में ट्रुंग नु वुओंग स्ट्रीट पर स्थित, यह बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक) रेस्तरां 10 वर्षों से अधिक समय से खुला है।

मिशेलिन के विवरण के अनुसार, यहाँ का वियतनामी नमकीन पैनकेक (बन्ह ज़ियो) अपनी बनावट के साथ-साथ साथ में परोसी जाने वाली डिपिंग सॉस से भी प्रभावित करता है: "इसकी परत हल्की, पतली और कुरकुरी होती है, जिसमें बिन्ह दिन्ह का प्रामाणिक स्वाद होता है, जिसे ताज़े झींगे से सजाया जाता है, और मसालेदार और खट्टी मछली की चटनी के कटोरे में डुबोकर खाने पर स्वाद का एक अद्भुत संगम बनता है।"

इस रेस्टोरेंट के बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक) की खासियत है ताज़े झींगे। भरने के लिए चुने गए झींगे हमेशा ज़िंदा होने चाहिए, पैन में डालते समय भी तड़पते हुए। खाने पर, ग्राहकों को ताज़े, सख्त और हल्के मीठे झींगे का स्वाद मिलेगा, जो जमे हुए झींगों की तरह नरम नहीं होता। इसके अलावा, भरपूर मात्रा में भरी जाने वाली सामग्री में अंकुरित बीन्स, सूअर का मांस और हरी प्याज़ भी शामिल होती है।

झींगा पैनकेक (बान ज़ीओ ताम न्हाय) रेस्तरां में सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। फ़ोटो: Cô Ba's झींगा पैनकेक (BANh xèo tôm nhảy)। — झींगा पैनकेक को उसका अनूठा स्वाद देने वाली "जान" ताज़े, अभी भी उछलते-कूदते झींगे हैं जो पैन में डालते ही उछलते और चटकते हैं। (फोटो: को बा का झींगा पैनकेक)

इस रेस्टोरेंट में मिलने वाले बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक) को दा नांग के निवासियों के स्वाद के अनुसार थोड़ा संशोधित किया गया है, लेकिन फिर भी इसमें बिन्ह दिन्ह प्रांत की अपनी विशिष्ट पाक शैली बरकरार है। इसका स्वाद और गुणवत्ता सबसे समझदार ग्राहकों को भी संतुष्ट कर सकती है।

झींगा पैनकेक के अलावा, ग्राहक बीफ पैनकेक, स्क्विड पैनकेक, पोर्क बेली पैनकेक आदि जैसे अन्य प्रकार के पैनकेक भी आजमा सकते हैं। पैनकेक की एक सर्विंग की कीमत टॉपिंग के आधार पर 20,000 से 35,000 VND तक होती है।

यदि आप बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक) नहीं खाना चाहते हैं, तो भी खाने वालों के पास कई अन्य विकल्प हैं जैसे बान्ह कुओन (सूअर के मांस के साथ उबले हुए चावल के रोल), ग्रिल्ड सूअर के मांस के साथ बान्ह होई, बन माम (किण्वित मछली की चटनी के साथ चावल के नूडल्स)... ये सभी मध्य वियतनाम की यात्रा के दौरान आज़माने लायक विशेष व्यंजन हैं।

झींगा पैनकेक के अलावा, यह रेस्टोरेंट मध्य वियतनाम के कई अन्य विशिष्ट व्यंजन भी परोसता है, जैसे कि बान्ह होई (चावल के नूडल्स) और बान्ह कुओन (सूअर के मांस के चावल के रोल)... फोटो: मिशेलिन गाइड