दा नांग में स्थित झींगा पैनकेक रेस्टोरेंट, जिसे मिशेलिन रेटिंग प्राप्त हुई है, किफायती होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी है।

मिशेलिन गाइड ने दा नांग में 2024 में बिब गौर्मंड पुरस्कार जीतने वाले रेस्तरां की आधिकारिक सूची की घोषणा कर दी है। इनमें से, मिस बा का जंपिंग श्रिम्प पैनकेक रेस्तरां अपने स्वादिष्ट स्वाद और किफायती दाम के कारण सबसे लोकप्रिय भोजनालयों में से एक है।

हाई चाउ जिले में ट्रुंग नु वुओंग स्ट्रीट पर स्थित, यह बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक) रेस्तरां 10 वर्षों से अधिक समय से खुला है।

मिशेलिन के विवरण के अनुसार, यहाँ का बान्ह ज़ियो अपनी बनावट के साथ-साथ साथ में परोसी जाने वाली डिपिंग सॉस से भी प्रभावित करता है: "स्पंजी, पतली, कुरकुरी परत, मानक बिन्ह दिन्ह स्वाद के साथ, ताज़े झींगे से सजी हुई, मसालेदार और खट्टी मछली की चटनी के कटोरे में डुबोकर खाने पर स्वाद का अद्भुत संगम बनता है।"

इस रेस्टोरेंट के बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक) की खासियत है ताज़े झींगे। भरने के लिए चुने गए झींगे हमेशा ज़िंदा होने चाहिए, पैन में डालते समय भी तड़पते हुए। खाने पर, ग्राहकों को ताज़े, सख्त और हल्के मीठे झींगे का स्वाद मिलेगा, जो जमे हुए झींगों की तरह नरम नहीं होता। इसके अलावा, भरपूर मात्रा में भरी जाने वाली सामग्री में अंकुरित बीन्स, सूअर का मांस और हरी प्याज़ भी शामिल होती है।

झींगा पैनकेक (बान ज़ीओ ताम न्हाय) रेस्तरां में सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। फ़ोटो: Cô Ba's झींगा पैनकेक (BANh xèo tôm nhảy)। — झींगा पैनकेक को उसका अनूठा स्वाद देने वाली "जान" ताज़े, अभी भी उछलते-कूदते झींगे हैं जो पैन में डालते ही उछलते और चटकते हैं। (फोटो: को बा का झींगा पैनकेक)

इस रेस्टोरेंट में मिलने वाले बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक) को दा नांग के निवासियों के स्वाद के अनुसार थोड़ा संशोधित किया गया है, लेकिन फिर भी इसमें बिन्ह दिन्ह प्रांत की अपनी विशिष्ट पाक शैली बरकरार है। इसका स्वाद और गुणवत्ता सबसे समझदार ग्राहकों को भी संतुष्ट कर सकती है।

झींगा पैनकेक के अलावा, यहाँ आने वाले ग्राहक बीफ़ पैनकेक, स्क्विड पैनकेक, पोर्क बेली पैनकेक जैसे अन्य प्रकार के पैनकेक भी आज़मा सकते हैं। पैनकेक के एक हिस्से की कीमत टॉपिंग के आधार पर लगभग 20,000 से 35,000 VND है।

अगर आप बान्ह ज़ियो नहीं खाना चाहते हैं, तो भी खाने वालों के पास कई अन्य विकल्प हैं जैसे पोर्क रोल, ग्रिल्ड पोर्क रोल, फिश सॉस के साथ वर्मीसेली... ये सभी ऐसी खास चीजें हैं जिन्हें आपको मध्य क्षेत्र में आने पर जरूर आजमाना चाहिए।