क्या चीनी के विकल्प वास्तव में सुरक्षित हैं?

एसकेडीएस - हाल के कई अध्ययनों से पता चलता है कि चीनी के विकल्प उतने पूरी तरह से हानिरहित नहीं हैं जितना कि बहुत से लोग सोचते हैं।

1. क्या चीनी रहित खाद्य पदार्थ वास्तव में आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं?

मोटापा और मधुमेह की बढ़ती दर के साथ, "कम चीनी", "चीनी-मुक्त" या "शून्य चीनी" लेबल वाले उत्पाद तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। इस प्रवृत्ति के साथ-साथ एस्पार्टेम, सुक्रालोज, सैकरीन, स्टीविया, एरिथ्रिटोल और जाइलिटोल जैसे चीनी विकल्पों की व्यापक उपलब्धता भी देखी जा रही है। मिठास प्रदान करने के साथ-साथ बहुत कम या नगण्य ऊर्जा प्रदान करने की क्षमता के कारण, इन्हें अक्सर दैनिक चीनी सेवन को सीमित करने के उपाय के रूप में देखा जाता है।

दरअसल, चीनी की जगह मीठे पदार्थों का इस्तेमाल करने से कुछ अल्पकालिक लाभ मिल सकते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें कैलोरी का सेवन कम करने या रक्त शर्करा को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि "शुगर-फ्री" उत्पाद पूरी तरह से हानिरहित हैं।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) वजन घटाने के लिए चीनी रहित मीठे पदार्थों को दीर्घकालिक उपाय के रूप में इस्तेमाल करने की सलाह नहीं देता है। WHO के अनुसार, मौजूदा साक्ष्यों से शरीर की चर्बी कम करने में इनकी स्थायी प्रभावशीलता सिद्ध नहीं हुई है, जबकि कुछ अध्ययनों में चयापचय और हृदय स्वास्थ्य से संबंधित अवांछनीय प्रभावों का उल्लेख किया गया है।

यह ध्यान देने योग्य है कि कई लोग "शून्य चीनी" वाले पेय पदार्थों को सामान्य शीतल पेय पदार्थों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट विकल्प मानते हैं। यह सोच कभी-कभी अधिक खाने या अन्य खाद्य पदार्थों से इसकी भरपाई करने की ओर ले जाती है, जिससे अपेक्षित लाभ काफी हद तक कम हो जाते हैं।

हाल के कई अध्ययनों से पता चलता है कि चीनी के विकल्प उतने पूरी तरह से हानिरहित नहीं हैं जितना कि बहुत से लोग मानते हैं।

2. चीनी के विकल्प स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं?

हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि कुछ मीठे पदार्थ शरीर को उन तरीकों से प्रभावित कर सकते हैं जो केवल चीनी को प्रतिस्थापित करने से कहीं अधिक हैं।

2.1. भूख और तृप्ति की भावना को बाधित करना।

मानव मस्तिष्क मीठे को ऊर्जा से जोड़ने के लिए प्रोग्राम किया गया है। जब मीठा स्वाद महसूस होता है लेकिन उससे संबंधित कैलोरी नहीं मिलती, तो शरीर भूख बढ़ाकर या बाद में अधिक भोजन की तलाश करके इसकी भरपाई कर सकता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कृत्रिम रूप से मीठे पेय पदार्थों का नियमित सेवन, विशेष रूप से उन व्यक्तियों में, जिन्हें पहले से ही बहुत अधिक मीठा खाने की आदत है, मात्रा को नियंत्रित करना अधिक कठिन बना सकता है।

इससे यह बात स्पष्ट होती है कि कई लोग "शून्य चीनी" वाले उत्पादों का सेवन शुरू करने के बाद भी वजन क्यों बढ़ा लेते हैं।

2.2. आंत के माइक्रोबायोटा पर प्रभाव

आंत में खरबों लाभकारी जीवाणु होते हैं जो आंत के माइक्रोबायोम का निर्माण करते हैं। यह माइक्रोबायोम पाचन, प्रतिरक्षा और ग्लूकोज चयापचय के नियमन में भाग लेता है। कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि सैकरीन, सुक्रालोज और एस्पार्टेम जैसे मीठे पदार्थ कुछ व्यक्तियों में आंत के माइक्रोबायोम की संरचना को बदल सकते हैं।

जब आंत के माइक्रोबायोम का संतुलन बिगड़ जाता है, तो इंसुलिन प्रतिरोध, ग्लूकोज चयापचय विकार और दीर्घकालिक सूजन का खतरा बढ़ सकता है। हालांकि, वैज्ञानिक इस बात पर भी जोर देते हैं कि यह प्रभाव स्वीटनर के प्रकार, उपयोग की गई मात्रा और व्यक्ति की जैविक विशेषताओं पर निर्भर करता है।

2.3. हृदय संबंधी जोखिम

एरिथ्रिटोल को कभी अपेक्षाकृत सुरक्षित स्वीटनर माना जाता था। हालांकि, हाल के वर्षों में प्रकाशित कई अध्ययनों में रक्त में एरिथ्रिटोल का उच्च स्तर और रक्त के थक्के, दिल के दौरे और स्ट्रोक के बढ़ते जोखिम के बीच संबंध पाया गया है।

हालांकि इस बात का निष्कर्ष निकालने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं हैं कि एरिथ्रिटोल सीधे तौर पर हृदय रोग का कारण बनता है, लेकिन ये निष्कर्ष बताते हैं कि नियमित रूप से बड़ी मात्रा में इसका उपयोग करते समय अधिक सावधानी बरतने की आवश्यकता है।

फ़िल्टर किया हुआ पानी, बिना चीनी वाली चाय या कम चीनी वाले पेय पदार्थों को प्राथमिकता दें।

3. मीठे पदार्थों का उचित उपयोग कैसे करें?

मीठे पदार्थ अपने आप में हानिकारक नहीं होते, लेकिन ये अच्छे स्वास्थ्य का संपूर्ण उपाय भी नहीं हैं। यदि आपको सोडा पीने या बहुत अधिक चीनी खाने की आदत है, तो मीठे पदार्थों का उपयोग चीनी की मात्रा कम करने में एक अस्थायी कदम हो सकता है। हालांकि, दीर्घकालिक लक्ष्य चीनी की लालसा को धीरे-धीरे कम करना ही होना चाहिए।

अपने स्वास्थ्य की रक्षा के लिए, सभी को निम्नलिखित करना चाहिए:

• 

- चीनी और मीठे पेय पदार्थों का दैनिक सेवन धीरे-धीरे कम करें।

- फ़िल्टर किया हुआ पानी, बिना चीनी वाली चाय या कम चीनी वाले पेय पदार्थों को प्राथमिकता दें।

- जूस पीने के बजाय साबुत फल खाएं।

- अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें, जिनमें "डाइट" या "जीरो शुगर" के रूप में विज्ञापित उत्पाद भी शामिल हैं।

- यह जानने के लिए कि किस प्रकार के स्वीटनर का उपयोग किया गया है, पोषण संबंधी लेबल को ध्यानपूर्वक पढ़ें।

- संतुलित आहार के साथ-साथ नियमित शारीरिक गतिविधि बनाए रखें।

वर्तमान में उपलब्ध मीठे पदार्थों में, स्टीविया को इसके प्राकृतिक स्रोत और महत्वपूर्ण दुष्प्रभावों की कमी के कारण चयापचय की दृष्टि से अपेक्षाकृत अधिक अनुकूल माना जाता है। हालांकि, दीर्घकालिक आंकड़ों का अध्ययन अभी भी जारी है।

स्वास्थ्य किसी विशेष प्रकार के कृत्रिम मीठे पदार्थ के चुनाव पर निर्भर नहीं करता, बल्कि एक स्वस्थ जीवनशैली पर निर्भर करता है। चीनी का सेवन कम करना आवश्यक है, लेकिन इसे पूरी तरह से कृत्रिम मीठे पदार्थों से बदलना सभी स्वास्थ्य जोखिमों का रामबाण इलाज नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात संतुलित खान-पान की आदतें बनाना, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना और नियमित रूप से व्यायाम करना है।

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स्रोत: https://suckhoedoisong.vn/chat-tao-ngot-thay-the-duong-co-thuc-su-an-toan-169260531132437665.htm