वजन घटाने के लिए उच्च मांस आहार: हाँ या नहीं?

वजन कम करने के लिए बहुत अधिक मांस खाने से कुछ मामलों में गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ सकता है।

हाल ही में अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में, शोधकर्ताओं ने गुर्दे की पथरी से पीड़ित एक व्यक्ति का मामला प्रस्तुत किया और सर्वोत्तम पोषण संबंधी उपायों पर चर्चा की। उन्होंने फैड डाइट, विशेष रूप से मांसाहारी आहार, के संभावित दीर्घकालिक जोखिमों पर चर्चा की, जिसके वैज्ञानिक प्रमाणों का अभाव है और जो चयापचय असंतुलन में योगदान दे सकता है जिससे गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ जाता है।

मांसाहारी आहार से अल्पकालिक वजन कम हो सकता है, जिसका कई सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर प्रचार किया जाता है। हालाँकि, मूत्र संबंधी नैदानिक ​​अध्ययनों से पता चला है कि मांसाहारी आहार लेने से गुर्दे की पथरी बनने के कई जोखिम कारक बढ़ जाते हैं, जिनमें कैल्शियम, यूरिक एसिड और ऑक्सालेट के स्तर में वृद्धि और सुरक्षात्मक साइट्रेट के स्तर में कमी शामिल है। ये निष्कर्ष मौखिक या सोशल मीडिया के रुझानों के बजाय वैज्ञानिक प्रमाणों पर आधारित आहार का पालन करने के महत्व को उजागर करते हैं।

ऐसे में, गुर्दे की पथरी से बचने के लिए, शोधकर्ता सलाह देते हैं कि मरीज़ सूप और प्रोसेस्ड मीट से परहेज़ करके और नमक की जगह जड़ी-बूटियों का सेवन करके अपने सोडियम सेवन को कम करें। सोडियम कम करना विशेष रूप से ज़रूरी है क्योंकि ज़्यादा सोडियम सेवन कैल्शियम उत्सर्जन को बढ़ावा देता है, जिससे कैल्शियम स्टोन का ख़तरा बढ़ जाता है।

गैर-डेयरी पशु प्रोटीन, विशेष रूप से लाल मांस, का सेवन कम करें और फलों और सब्जियों (जैसे खट्टे फल, शिमला मिर्च, ब्रोकली और केले) का सेवन बढ़ाएँ। ये खाद्य पदार्थ आवश्यक साइट्रेट प्रदान करते हैं जो कैल्शियम स्टोन बनने से रोकने में मदद करते हैं। डेयरी उत्पादों का अधिक सेवन पाचन तंत्र में ऑक्सालेट को बाँध सकता है, जिससे ऑक्सालेट का अवशोषण कम होता है और कैल्शियम ऑक्सालेट स्टोन बनने का खतरा कम होता है।

हालाँकि, गुर्दे के स्वास्थ्य पर मांसाहारी आहार के प्रभावों पर दीर्घकालिक शोध का अभाव है, जिससे और अधिक शोध की आवश्यकता पर बल मिलता है। अध्ययन में यह भी सिफारिश की गई है कि डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ सक्रिय रूप से रोगियों को अत्यधिक आहार के जोखिमों के बारे में शिक्षित करें और वजन घटाने और गुर्दे की पथरी की रोकथाम के लिए संतुलित, स्थायी पोषण को प्रोत्साहित करें।

वज़न कम करने के लिए ज़्यादा मांस खाने से कुछ मामलों में गुर्दे की पथरी का ख़तरा बढ़ सकता है। यह मुख्य रूप से पशु प्रोटीन से भरपूर आहार और शरीर पर इसके प्रभावों से जुड़ा है। यहाँ कुछ कारण दिए गए हैं कि ज़्यादा मांस खाने से गुर्दे की पथरी क्यों हो सकती है:

यूरिक एसिड का बढ़ा हुआ स्तर : मांस, खासकर लाल मांस और प्यूरीन युक्त मांस (जैसे बीफ़, भेड़ का मांस, लिवर) से भरपूर आहार शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकता है। अगर यूरिक एसिड का स्तर बहुत ज़्यादा हो जाए, तो यह अवक्षेपित होकर यूरेट क्रिस्टल बना सकता है, जिससे गुर्दे की पथरी हो सकती है।

मूत्र में कैल्शियम की मात्रा में वृद्धि : उच्च प्रोटीन युक्त आहार मूत्र में कैल्शियम की मात्रा बढ़ा सकता है, जो कैल्शियम ऑक्सालेट पथरी के निर्माण में योगदान कर सकता है। कैल्शियम पथरी गुर्दे की पथरी का सबसे आम प्रकार है।

निर्जलीकरण : बहुत अधिक मांस खाने से शरीर में पानी की कमी हो सकती है, क्योंकि प्रोटीन के पाचन के लिए बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है। निर्जलीकरण से मूत्र की सांद्रता बढ़ सकती है, जिससे गुर्दे की पथरी बन सकती है।

शरीर में अम्लता में वृद्धि : मांस से भरपूर आहार शरीर में अम्लता बढ़ा सकता है, जिससे गुर्दे की पथरी बनने के लिए अनुकूल वातावरण बन जाता है।

क्रोनिक कब्ज: हालाँकि मांस भी कई ज़रूरी पोषक तत्व प्रदान करता है, लेकिन इसकी कमी यह है कि इसमें फाइबर नहीं होता। इसलिए, जब आप बहुत ज़्यादा मांस खाते हैं, तो आपको क्रोनिक कब्ज होने का ख़तरा आसानी से हो सकता है। इतना ही नहीं, बवासीर, मुंहासे, मासिक धर्म में ऐंठन जैसी समस्याओं का भी ख़तरा बढ़ जाता है।

सुस्ती और काम करने की क्षमता में कमी हो सकती है: बहुत ज़्यादा मांस खाने का पहला नुकसान यह है कि इससे आसानी से उनींदापन आ सकता है। जब आप मांस में मौजूद मुश्किल से पचने वाले प्रोटीन का बहुत ज़्यादा सेवन करते हैं, तो मस्तिष्क को ऊर्जा प्रदान करने वाली ग्लूकोज़ मेटाबोलिज़्म की प्रक्रिया भी धीमी हो जाती है। इसलिए, आप एकाग्रता में कमी, सुस्ती और भूलने की बीमारी का शिकार हो सकते हैं...

त्वचा और बालों के स्वास्थ्य पर प्रभाव: हर भोजन में बहुत ज़्यादा मांस खाने से आपको जल्दी पेट भरा हुआ महसूस होता है और आप अन्य खाद्य पदार्थ, खासकर सब्ज़ियाँ और फल, जो शरीर को विटामिन और फाइबर प्रदान करने के लिए ज़रूरी हैं, कम खाते हैं। खास तौर पर, मांस में विटामिन सी की मात्रा ज़्यादा नहीं होती। विटामिन सी की कमी वाले आहार से बालों, त्वचा, नाखूनों और जोड़ों में आसानी से कोलेजन नामक चिकनाई की कमी हो सकती है।

गुर्दे की पथरी होने के जोखिम को कम करने के लिए, संतुलित आहार लें, जिसमें मध्यम मात्रा में प्रोटीन, भरपूर मात्रा में फल, सब्ज़ियाँ, साबुत अनाज और भरपूर पानी शामिल हो। अगर आप ऐसे आहार पर हैं जिसमें बहुत ज़्यादा मांस शामिल है, तो अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से सलाह लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आप स्वस्थ आहार ले रहे हैं और अपने स्वास्थ्य संबंधी जोखिमों को कम कर रहे हैं।

स्रोत: https://kinhtedothi.vn/che-do-an-nhieu-thit-de-giam-can-nen-hay-khong.html