बच्चों के व्यापक विकास के लिए "स्वर्णिम कुंजी"

स्वास्थ्य मंत्रालय के आंकड़े बताते हैं कि विटामिन ए, आयरन, जिंक और आयोडीन जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी वाले बच्चों की स्थिति अभी भी बहुत चिंताजनक है, विशेष रूप से ग्रामीण और पहाड़ी क्षेत्रों में और शहरी क्षेत्रों में रहने वाले बच्चों के समूह में, जिनके पास विविध आहार की कमी है।

पोषण विशेषज्ञ होआन माई डोंग नाई अस्पताल में बच्चों की जाँच करते हुए। फोटो: हान डुंग

सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से न केवल शारीरिक विकास धीमा होता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली भी कमजोर हो जाती है, जिससे बच्चे रोगों के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाते हैं और उनकी रिकवरी भी धीमी हो जाती है।

सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से बच्चे बीमारियों के प्रति संवेदनशील हो जाते हैं

डोंग नाई प्रांत के रोग नियंत्रण केंद्र के पोषण विभाग की प्रमुख, विशेषज्ञ डॉक्टर आई गुयेन थी क्वे ने कहा: "बच्चों के आहार में सूक्ष्म पोषक तत्वों की मात्रा बहुत कम होती है, लेकिन ये रक्त निर्माण, मस्तिष्क विकास, म्यूकोसल सुरक्षा, ऊर्जा चयापचय, हड्डियों के विकास और प्रतिरक्षा विनियमन जैसे अधिकांश महत्वपूर्ण कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आवश्यक समूह में किसी भी सूक्ष्म पोषक तत्व की कमी से शारीरिक विकार हो सकते हैं।"

ख़तरा यह है कि यह स्थिति अक्सर शुरुआती दौर में स्पष्ट रूप से प्रकट नहीं होती। बच्चों में केवल हल्का एनोरेक्सिया, धीमी गति से वज़न बढ़ना, पीली त्वचा और कम नींद आना ही हो सकता है, जिससे कई माता-पिता व्यक्तिपरक हो जाते हैं। सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी का पता तभी चलता है जब बच्चे अक्सर बीमार पड़ते हैं, बार-बार संक्रमण का शिकार होते हैं, या स्पष्ट रूप से कुपोषित होते हैं।

डॉ. क्यूई के अनुसार, अध्ययनों से पता चला है कि बच्चों की प्रतिरक्षा प्रणाली पोषण संबंधी स्थिति पर बहुत हद तक निर्भर करती है। विटामिन ए की कमी से श्वसन और पाचन तंत्र की श्लेष्मा झिल्ली में क्षीणता आ जाती है, जिससे बच्चों में निमोनिया, ब्रोंकाइटिस, लंबे समय तक दस्त होने की संभावना बढ़ जाती है और यह अंधेपन का एक प्रमुख कारण है।

ज़िंक की कमी से प्रतिरक्षा कोशिकाओं की सक्रियता कम हो जाती है, जिससे शरीर संक्रमणों से लड़ने में असमर्थ हो जाता है। ज़िंक की कमी से बच्चों में अक्सर भूख कम लगती है, बार-बार संक्रमण होता है, उपचार धीमा होता है, जिससे आगे चलकर बच्चे की लंबाई और प्रजनन क्षमता प्रभावित होती है।

आयरन की कमी से अंगों तक ऑक्सीजन का परिवहन कम हो जाता है, जिससे बच्चे थक जाते हैं, एकाग्रता कम हो जाती है, मस्तिष्क प्रभावित होता है और कोशिकीय प्रतिरक्षा कमजोर हो जाती है।

विटामिन डी की कमी हड्डियों की मज़बूती और जन्मजात प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करती है, जिससे श्वसन संक्रमण का ख़तरा बढ़ जाता है। आयोडीन की कमी से बच्चों में मानसिक विकलांगता हो सकती है।

होआन माई डोंग नाई अस्पताल में गंभीर निमोनिया से पीड़ित अपने बच्चे की देखभाल करते हुए, सुश्री दोआन थी कैम फुओंग (ज़ुआन डुओंग कम्यून, डोंग नाई प्रांत में निवास करती हैं) ने कहा: उनका बच्चा 8 महीने का है, लेकिन उसका वज़न केवल 6.7 किलोग्राम है और उसकी लंबाई 63 सेमी है। कुछ दिन पहले, बच्चे को साँस लेने में तकलीफ़ हो रही थी, वह अपने बच्चे को डॉक्टर के पास ले गईं और डॉक्टर ने उन्हें तुरंत इलाज के लिए अस्पताल में भर्ती होने को कहा क्योंकि बच्चे के फेफड़ों में बहुत ज़्यादा तरल पदार्थ जमा था, फेफड़े क्षतिग्रस्त थे और कुपोषण भी था।

होआन माई डोंग नाई अस्पताल के बाल रोग-नवजात विज्ञान विभाग की प्रबंधक डॉ. गुयेन थी ह्यू के अनुसार, पोषण विकास का आधार है। अच्छी पोषण स्थिति वाला बच्चा कुपोषित या मोटे बच्चे की तुलना में जल्दी ठीक हो जाता है। इसलिए, बच्चे की जाँच करते समय, यदि बच्चा कुपोषित है, तो बाल रोग विशेषज्ञ किसी पोषण विशेषज्ञ को बुलाकर उसके लिए सबसे अच्छा उपचार सुझाएँगे। या परिवार को सूक्ष्म पोषक तत्वों की खुराक देने का निर्देश देंगे ताकि बच्चा जल्दी ठीक हो सके और पोषण की स्थिति में सुधार हो सके।

विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: लीवर, मछली की चर्बी, अंडे की जर्दी; पीली सब्ज़ियाँ, कंद, और फल जैसे गाजर, गांजा, कद्दू, पपीता और आम। गहरे हरे रंग की सब्ज़ियाँ: पालक, जूट, सरसों का साग; और समुद्री भोजन जैसे क्लैम और मसल्स आयरन और ज़िंक से भरपूर होते हैं। आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: रक्त, लीवर, अंडे की जर्दी और गहरे हरे रंग की सब्ज़ियाँ। विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: हरी सब्ज़ियाँ, पके फल, आदि।

सूक्ष्म पोषक तत्वों की सही, पर्याप्त और उचित मात्रा में पूर्ति

कई माता-पिता सोचते हैं कि उनके बच्चे अच्छा खाना क्यों खाते हैं, लेकिन यह नहीं समझ पाते कि उनका वज़न धीरे-धीरे क्यों बढ़ता है। डॉ. क्वी के अनुसार, यह संभव है कि माता-पिता अपने बच्चों को बहुत ज़्यादा खिलाते हों, लेकिन ज़रूरी पोषक तत्व पर्याप्त न हों। उदाहरण के लिए, माता-पिता अपने बच्चों को स्टार्च तो बहुत खिलाते हैं, लेकिन पशु प्रोटीन, हरी सब्ज़ियाँ और वसा की कमी महसूस करते हैं, जो विटामिन और खनिजों के महत्वपूर्ण स्रोत हैं। कई माता-पिता अपने बच्चों को वसा से भी दूर रखते हैं, जबकि विटामिन ए और डी वसा में घुलनशील होते हैं। इसलिए, खाना खाते समय, बच्चे विटामिनों को अवशोषित नहीं कर पाते।

इसके अलावा, कुछ माता-पिता मनमाने ढंग से D3K2, DHA जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों की खुराक देते हैं, लेकिन ज़िंक, आयरन या विटामिन A जैसे ज़्यादा ज़रूरी समूहों की अनदेखी करते हैं। असंतुलित पूरकता के कारण बच्चे बहुत खाते हैं, लेकिन उनका विकास नहीं होता, या माता-पिता को पता भी नहीं चलता कि उनका अवशोषण ठीक से नहीं हो रहा है। इसके अलावा, पाचन संबंधी विकार, परजीवी संक्रमण, या आंतों की क्षति वाले बच्चों में भी सूक्ष्म पोषक तत्वों, खासकर ज़िंक और आयरन का अवशोषण कम होता है। जीवन के पहले 6 महीनों में बच्चों को विशेष रूप से स्तनपान न कराने से भी बच्चों में विटामिन A की कमी हो जाती है...

डॉक्टर क्वी ने कहा: बच्चों के लिए सूक्ष्म पोषक तत्वों की पूर्ति इस सिद्धांत पर आधारित होनी चाहिए: प्रत्येक चरण के लिए पर्याप्त, सही, उपयुक्त। विशेष रूप से, पदार्थों के पर्याप्त समूह होने चाहिए: प्रोटीन, चीनी, वसा, विटामिन, खनिज; सही तरीका: दलिया/पाउडर पकाने में विटामिन ए, डी, के के अवशोषण को बढ़ाने के लिए तेल मिलाना आवश्यक है; जन्म से लेकर 18 महीने तक के बच्चों के लिए विटामिन डी की पूर्ति की आवश्यकता से सही समय का पता चलता है; बच्चों को हर सुबह 10-20 मिनट धूप सेंकने दें। स्वास्थ्य मंत्रालय के कार्यक्रम के अनुसार वर्ष में दो बार नियमित रूप से विटामिन ए लें। प्रत्येक बच्चे की अवशोषण क्षमता अलग होती है, इसलिए यह जानने के लिए पोषण संबंधी जांच करवाना आवश्यक है कि बच्चे में किन सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी है, बहुत अधिक या ओवरडोज से बचें। पोषण न केवल बच्चों को बढ़ने में मदद करता है बल्कि उन्हें स्वस्थ रहने में भी मदद करता है

हान डुंग

स्रोत: https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/202511/chia-khoa-vang-de-tre-phat-trien-toan-dien-7da2412/