चाय पर बातचीत

बा हुएन थान क्वान स्ट्रीट (न्गु हान सोन वार्ड) के एक छोटे से कोने में शांति से स्थित, SANH कॉफी शॉप एक शांत और सुकून भरी जगह है। न कोई बड़े-बड़े साइनबोर्ड, न तेज संगीत। बस पुरानी लकड़ी की खुशबू, चाय की मनमोहक सुगंध और एक ऐसा वातावरण जहाँ प्रामाणिक वियतनामी संस्कृति को संजोकर रखा जाता है।

चाय तैयार हो रही है। फोटो: टीटी

हर रविवार दोपहर 2 बजे से 3 बजे तक, इस जगह पर "चाय वार्तालाप" नामक एक चाय वार्ता का आयोजन किया जाता है - एक आरामदायक यात्रा जहां चाय के रंग, सुगंध और स्वाद के माध्यम से कहानियां सुनाई जाती हैं।

एक घंटे के दौरान, उपस्थित लोगों ने बारी-बारी से चार प्रकार की विशेष चाय का स्वाद लिया।

प्राचीन शान स्नो ग्रीन टी से शुरुआत करते हुए, जिसकी नाजुक सुगंध, स्पष्ट स्वाद, हल्की कसैलापन और देर तक रहने वाला मीठा स्वाद, मौसम की शुरुआत में आने वाली कोमल हवा के समान है।

इसके बाद आती है हल्की किण्वित सफेद चाय, जो साफ लेकिन गहरी होती है, मानो एक ही सुकून भरे घूंट में स्वर्ग और पृथ्वी का सारा सार समाहित कर लेती हो; पके फलों की सुगंध और जंगली फूलों की हल्की सी महक वाली शान स्नो येलो टी का स्वाद मुलायम और कोमल होता है, और इसका मीठा और गहरा आफ्टरटेस्ट यादों की एक शांत धारा की तरह वापस बहता हुआ महसूस होता है।

और अंत में, मैगनोलिया के फूलों से युक्त ऊलोंग चाय गर्मियों के सपने की तरह ताजगी भरी होती है, जो एक अवर्णनीय शांति का अहसास छोड़ जाती है।

SÀNH में चाय का समय केवल चाय पीने के बारे में नहीं है, बल्कि चाय की फुसफुसाहट को सुनना सीखने का भी एक अवसर है।

पारंपरिक वियतनामी चाय को चुनकर, SÀNH घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर जनता के लिए वियतनामी कृषि उत्पादों को सुलभ बनाने के अपने सपने को साकार कर रहा है। फोटो: TT

कप में चाय के रंग से लेकर, प्रत्येक सूखी चाय की पत्ती के नाजुक घुमाव तक, चीनी मिट्टी के बर्तन की चमक में बसी सुगंध और जीभ पर रह जाने वाले स्वाद तक—प्रत्येक प्रतीत होने वाला सरल विवरण, जब शांति से देखा जाता है, तो सांस्कृतिक गहराई से समृद्ध पारंपरिक वियतनामी स्वादों की दुनिया का द्वार बन जाता है।

SÀNH "चाय पर बातचीत" के लिए कोई विस्तृत रस्में नहीं निभाता। बस कुछ लकड़ी की मेजें, आठ सीटें, बातचीत को जारी रखने के लिए पर्याप्त हैं, ताकि प्रत्येक अतिथि केवल श्रोता नहीं बल्कि एक साथी बन जाए।

चाय को पुराने जमाने की तरह ही परोसा जाता है: सादगी से और धीरे-धीरे, ठीक वैसे ही जैसे हमारे दादा-दादी बरामदे में बैठकर, गांव और मौसमों के बारे में कहानियां सुनाते हुए चाय की चुस्कियां लेते थे...

बिना किसी पूर्व-निर्धारित स्क्रिप्ट के, चाय पर हो रही इस चर्चा का कथावाचक न तो कोई कुशल कारीगर है और न ही कोई विशेषज्ञ। वह बस एक चाय प्रेमी है, जो चाय के साथ जीता है और उस पर विश्वास रखता है।

SÀNH में चाय की कहानी वियतनामी कृषि उत्पादों की कहानी भी बयां करती है।

यहां आयातित चाय नहीं बेची जाती। SÀNH केवल अपनी मातृभूमि में उगाई गई चाय का चयन करता है, ऐसी चाय जो अपनी मातृभूमि की धूप और बारिश में पली-बढ़ी है, स्थानीय हवा में सांस ली है और वियतनामी लोगों के हाथों से पोषित हुई है।

"SANH की स्थापना वियतनामी कृषि उत्पादों को परिचित रोजमर्रा के पेय पदार्थों के माध्यम से घरेलू और अंतरराष्ट्रीय उपभोक्ताओं के करीब लाने की सरल इच्छा पर आधारित थी," SANH के सह-संस्थापक ली मिन्ह बाओ ने बताया।

वहीं से, SÀNH ने एक स्पष्ट मानदंड स्थापित किया: 100% वियतनामी। वियतनामी विशिष्टताएं, वियतनाम में उत्पादित, वियतनामी लोगों के स्वामित्व में।

इसलिए, SÀNH में "चाय की कहानियां" केवल स्वाद की सराहना की यात्रा नहीं है। यह नैतिक खेती , स्थानीय मूल और कृतज्ञता से जुड़ने का भी एक तरीका है।

सच कहें तो, हर कोई पहली बार चाय पीने पर उसका दीवाना नहीं हो जाता। लेकिन अगर आप अपने मन को तरोताज़ा करने, स्वाद को बढ़ाने और चाय की छोटी-सी कहानी को व्यस्त रविवार में शामिल करने के लिए कुछ शांत पल बिताना चाहते हैं, तो SÀNH के साथ बैठकर चाय का आनंद लें।

स्रोत: https://baodanang.vn/chuyen-tro-chuyen-tra-3297995.html