चाय चैट

बा हुएन थान क्वान स्ट्रीट (न्गु हान सोन वार्ड) के एक छोटे से कोने में, SANH कॉफ़ी चुपचाप बसी है। कोई बड़ा बोर्ड नहीं, कोई तेज़ संगीत नहीं। बस पुरानी लकड़ी की महक, ताज़ी चाय की खुशबू और एक शुद्ध वियतनामी जगह जिसे बड़ी सावधानी से संरक्षित किया गया है।

चाय बनाते हुए। फोटो: टीटी

प्रत्येक रविवार दोपहर 2:00 बजे से 3:00 बजे तक, इस स्थान पर "टी टॉक" नामक एक चाय चर्चा सत्र का आयोजन किया जाता है - एक धीमी यात्रा, जहां चाय के रंग, सुगंध और स्वाद के माध्यम से कहानियां सुनाई जाती हैं।

एक घंटे के दौरान, उपस्थित लोगों ने बारी-बारी से चार विशेष चाय का आनंद लिया।

प्राचीन शान तुयेत हरी चाय से शुरुआत करते हैं, जिसमें ताज़ा सुगंध, स्पष्ट स्वाद, हल्का कसैलापन और मीठा स्वाद है, जो शुरुआती मौसम की हवा की तरह रहता है।

इसके बाद आती है हल्की किण्वित सफेद चाय, जो स्पष्ट और गहरी होती है, मानो स्वर्ग और पृथ्वी का सारा सार एक ही आरामदायक घूंट में समाहित कर लेती है; शान तुयेत पीली चाय में पके फल की सुगंध के साथ जंगली फूलों की झलक, एक मधुर स्वाद और एक गहरा मीठा स्वाद होता है, जैसे यादों की एक धारा चुपचाप वापस आ रही हो।

और अंत में, मैगनोलिया फूलों वाली ऊलोंग चाय, जो गर्मियों के सपने जैसी ठंडी होती है, एक ऐसी शांति प्रदान करती है जिसका वर्णन करना कठिन है।

SANH में चाय पर चर्चा केवल पीने के लिए ही नहीं है, बल्कि यह चाय की फुसफुसाहट को सुनने का भी अवसर है।

पारंपरिक वियतनामी चाय को चुनकर, SANH वियतनामी कृषि उत्पादों को देश-विदेश में आम जनता के करीब लाने का सपना संजोए हुए है। फोटो: TT

कप में पानी के रंग से लेकर, हर सूखी चाय की पत्ती के घुमाव तक, चीनी मिट्टी के बर्तनों में घुलती सुगंध और जीभ की नोक पर देर तक टिके रहने वाले स्वाद तक। हर साधारण सा लगने वाला विवरण, जब चुपचाप महसूस किया जाता है, तो वियतनामी लोगों की सांस्कृतिक गहराई से भरे पारंपरिक स्वाद की दुनिया का प्रवेश द्वार बन जाता है।

SANH "चाय पर चर्चा" के लिए कोई ख़ास रस्में नहीं बनाता। बस कुछ लकड़ी की मेज़ें, आठ सीटें, बातचीत को फीका पड़ने से बचाने के लिए काफ़ी हैं, ताकि हर मेहमान सिर्फ़ एक श्रोता न होकर, एक साथी बन जाए।

चाय पुराने दिनों की तरह डाली जाती है: देहाती, धीमी गति से जैसे हमारे दादा-दादी बरामदे में बैठकर चाय पीते थे और गांव की कहानियां, मौसमों की कहानियां सुनाते थे...

कोई स्क्रिप्ट नहीं, चाय पर चर्चा का सूत्रधार कोई कलाकार नहीं है, न ही वह कोई विशेषज्ञ होने का दावा करता है। वह बस एक ऐसा व्यक्ति है जो चाय से प्यार करता है, चाय के साथ जीता है, और चाय में अपनी आस्था रखता है।

SANH में चाय की कहानी में वियतनामी कृषि उत्पादों की भी कहानी है।

यहाँ कोई आयातित चाय नहीं है। SANH केवल मातृभूमि से उगाई गई चाय चुनता है, जो अपनी मातृभूमि की धूप और बारिश में पली-बढ़ी है, स्थानीय हवा में साँस ली है, और वियतनामी लोगों के हाथों पोषित हुई है।

"SÁNH का निर्माण वियतनामी कृषि उत्पादों को घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय उपयोगकर्ताओं के करीब लाने की साधारण इच्छा से किया गया था, जो कि परिचित रोजमर्रा के पेय के माध्यम से था" - SÁNH के सह-संस्थापक ली मिन्ह बाओ ने बताया।

वहां से, SANH ने 100% वियतनामी का एक स्पष्ट मानदंड निर्धारित किया है: वियतनामी विशिष्टताएं, वियतनाम में उत्पादित, वियतनामी लोगों के स्वामित्व वाली।

इसलिए, SANH में "चाय की कहानी" सिर्फ़ आनंद की यात्रा ही नहीं है। यह सभ्य कृषि , स्वदेशी मूल और कृतज्ञता से जुड़ने का एक ज़रिया भी है।

सच कहूँ तो, हर किसी को पहली नज़र में "चाय से प्यार" नहीं हो जाता। लेकिन अगर आप एक शांत पल चाहते हैं, अपने दिल को तरोताज़ा करना चाहते हैं, अपनी स्वाद कलियों को खोलना चाहते हैं, और व्यस्त रविवार में चाय की छोटी सी कहानी को शामिल करना चाहते हैं, तो SÁNH के साथ बैठकर देखिए।

स्रोत: https://baodanang.vn/chuyen-tro-chuyen-tra-3297995.html