क्या मुझे एक ही समय पर गोमांस खाना और शराब पीना चाहिए?

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गोमांस खाने और शराब पीने से शरीर में कब्ज़ और गर्मी आसानी से हो सकती है। क्या आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए? (लीन, 29 वर्ष, हनोई )

जवाब:

बीफ़ एक पौष्टिक, मीठा, गर्म, ऊर्जा प्रदान करने वाला, रक्त को पोषण देने वाला और स्नायुबंधन व हड्डियों को मज़बूत बनाने वाला भोजन है। बीफ़ की तरह वाइन भी गर्म होती है, और अगर इसे साथ में लिया जाए तो यह शरीर में अंदरूनी गर्मी पैदा कर सकती है, जिससे कब्ज़, चकत्ते, मुंहासे और मुँह के छाले हो सकते हैं।

बीफ़ बनाते समय, लोग अक्सर उसमें दालचीनी, चक्र फूल, अदरक, लेमनग्रास जैसे कई तीखे मसाले मिलाते हैं... अगर आप उसमें अल्कोहल मिला दें, तो यह व्यंजन की तीखापन बढ़ा देगा और पाचन में बाधा डालेगा। हालाँकि, आप स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी-सी अल्कोहल ले सकते हैं, लेकिन इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, खासकर तेज़ अल्कोहल का।

इसके अलावा, ज़्यादा शराब पीना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। सिफारिशों के अनुसार, पुरुषों को प्रतिदिन 720 मिलीलीटर बीयर, 300 मिलीलीटर वाइन या 60 मिलीलीटर व्हिस्की से ज़्यादा नहीं पीना चाहिए। महिलाओं को प्रतिदिन 360 मिलीलीटर बीयर, 150 मिलीलीटर वाइन या 30 मिलीलीटर व्हिस्की से ज़्यादा नहीं पीना चाहिए।

उच्च रक्तचाप वाले लोगों को बीफ़ नहीं खाना चाहिए क्योंकि बीफ़ में बहुत अधिक संतृप्त वसा होती है, जो स्थिति को और बदतर बना देती है। उच्च रक्त वसा वाले लोगों को भी बीफ़ का सेवन सीमित करना चाहिए क्योंकि बीफ़ में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, जो रक्त में वसा की मात्रा बढ़ा देता है। चिकनपॉक्स होने पर, रोगियों को समुद्री भोजन, चिकन, बत्तख और बीफ़ जैसे कच्चे खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए।

गुर्दे की पथरी वाले लोगों को बीफ़, पोल्ट्री और मछली का सेवन सीमित करना चाहिए। ये खाद्य पदार्थ प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जिससे मूत्र में ऑक्सालेट का स्तर बढ़ जाता है और पथरी बन जाती है।

चिकित्सक बुई डैक सांग
हनोई ओरिएंटल मेडिसिन एसोसिएशन

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