ना लो ग्रीन राइस - स्वर्ग और पृथ्वी के स्वादों का सम्मिश्रण

2025 के "शरद ऋतु के नशे में" उत्सव में आने वाले आगंतुक ना लो गाँव, बाक हा कम्यून के लोगों की पारंपरिक हरे चावल बनाने की कला का अनुभव करेंगे। ना लो गाँव के जातीय अल्पसंख्यकों के लिए, हरा चावल केवल एक व्यंजन ही नहीं, बल्कि एक सांस्कृतिक उत्पाद भी है, जो श्रम-प्रेम और सरलता का क्रिस्टलीकरण है। सुगंधित हरे चावल में न केवल नए चावल का स्वाद होता है, बल्कि बाक हा पहाड़ों और जंगलों की धूप और हवा और ना लो गाँव के लोगों के आतिथ्य और सादगी की भी झलक होती है।

2025 के "शरद ऋतु के नशे में" उत्सव के ढांचे के भीतर, होआंग ए तुओंग पैलेस में हरे चावल के गुच्छे बनाने की गतिविधि को फिर से शुरू किया गया। यह सभी के लिए न केवल आनंद लेने, बल्कि सुगंधित हरे चावल के गुच्छे बनाने की प्रक्रिया में प्रत्यक्ष रूप से भाग लेने का अवसर है।
ना लो ग्रीन राइस एक सेतु बन गया है, जो पर्यटकों और स्थानीय लोगों को एक-दूसरे के करीब लाने में मदद कर रहा है, तथा पारंपरिक शिल्प, संस्कृति और जीवन के बारे में कहानियां साझा कर रहा है।

ना लो गांव के लोग हरे चावल के टुकड़े बनाने के लिए स्थानीय चिपचिपा चावल उगाते हैं।

ना लो लोगों के हरे चावल के लच्छे बनाने की प्रक्रिया वास्तव में बहुत ही जटिल और सूक्ष्म है। चावल को लकड़ी के चूल्हे पर भूनने से पहले साफ़ किया जाता है।

तवे के तले में टिमटिमाती लौ न केवल चावल के दानों को पकाती है, बल्कि उनके देहाती, प्राकृतिक स्वाद को भी बरकरार रखती है। लकड़ी पर हरे चावल भूनने के लिए आग को स्थिर रखने और यह सुनिश्चित करने के लिए अनुभव की आवश्यकता होती है कि हरे चावल के दाने जलें नहीं।

भूनने के बाद चावल को पंखे के सामने सुखाया जाता है...

...और फिर उसे चक्की में डाल दिया जाता है।

हरे चावल के दानों को आज भी पत्थर के ओखल में डालकर कुचला जाता है, लेकिन फिर भी उनकी विशिष्ट और मनमोहक सुगंध बरकरार रहती है। आजकल, कुछ चरणों में मशीनों की मदद ली जाने लगी है, जिससे ना लो के लोगों के लिए काम आसान हो गया है।

टाय ना लो महिलाओं के फुर्तीले, लचीले हाथ हरे चावल को छान रहे हैं। इस काम के लिए न केवल निपुणता की ज़रूरत है, बल्कि यह सुनिश्चित करने का राज़ भी है कि हरे चावल के दाने साफ़, अशुद्धियों से मुक्त हों और उनका चमकीला हरा रंग बरकरार रहे।

बनाने के बाद, हरे चावल के लच्छों को हरे डोंग पत्तों की एक परत में सावधानी से लपेटा जाता है, ताकि चावल के लच्छों की हल्की खुशबू पत्तों की खुशबू के साथ घुली रहे। यह न केवल लपेटने का एक पारंपरिक तरीका है, बल्कि ना लो हरे चावल के लच्छों का एक अनूठा आकर्षण भी है।
150,000 VND/किग्रा की कीमत पर, ना लो हरा चावल पर्यटकों के लिए एक विशेष उपहार बन गया है। यह न केवल एक व्यावसायिक उत्पाद है, बल्कि ना लो के लोगों के लिए गर्व की बात भी है जब वे दुनिया भर से आने वाले पर्यटकों को अपनी मातृभूमि का स्वाद बताते हैं।

स्रोत: https://baolaocai.vn/com-na-lo-hoa-quyen-huong-vi-dat-troi-post880934.html