रूसी केकड़े जापान और चीन की ओर बढ़ रहे हैं

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अमेरिका और यूरोप द्वारा आयात पर प्रतिबंध लगाने के बाद, रूसी केकड़े एशिया की ओर चले गए, तथा जापान और चीन से खरीद में तेजी से वृद्धि हुई।

रूस से आपूर्ति बढ़ने के कारण जापान में आयातित केकड़े के मांस की कीमतें तेज़ी से गिर रही हैं। रूसी स्नो क्रैब की थोक बाज़ार में कीमत लगभग 2,000 येन ($14) प्रति किलोग्राम है, जो 2022 के औसत से 33% कम है। वहीं, देश का रेड किंग क्रैब 5,000 येन ($34) प्रति किलोग्राम है, जो 38% सस्ता है।

उओरीकी फ़ूड चेन में, सभी केकड़े रूस से आते हैं, और आयात कीमतें पिछले साल की तुलना में 20% से 30% सस्ती हैं। ऑनलाइन सीफ़ूड होलसेल मार्केटप्लेस मोरीजेन शॉप पिछले साल की तुलना में आयातित केकड़े लगभग 20-30% सस्ते में उपलब्ध कराता है।

पिछले साल, जापान का केकड़ा आयात 74.9 अरब येन (508 मिलियन अमेरिकी डॉलर) तक पहुँच गया। अकेले रूसी केकड़ा 28% बढ़कर 48.5 अरब येन (330 मिलियन अमेरिकी डॉलर) तक पहुँच गया, जिससे बाज़ार में उसकी हिस्सेदारी 64.8% हो गई। इस साल, पहली तीन तिमाहियों में 35.8 अरब येन (244 मिलियन अमेरिकी डॉलर) के केकड़ा आयात कारोबार में, रूसी केकड़ों का हिस्सा 24.6 अरब येन (167.5 मिलियन अमेरिकी डॉलर) रहा, जिससे बाज़ार में उसकी हिस्सेदारी बढ़कर 68.8% हो गई।

जापान में केकड़ा और समुद्री भोजन का एक स्टॉल। फोटो: निक्केई — जापान में केकड़ा और समुद्री भोजन का एक स्टॉल। फोटो: *निक्केई*

रूसी केकड़ों की आमद ने आपूर्ति बढ़ा दी है, जिससे कनाडाई और नॉर्वेजियन केकड़ों की कीमतें गिर गई हैं। कनाडाई केकड़े की कीमत अब 1,800 येन ($12.2) प्रति किलोग्राम है, और नॉर्वेजियन केकड़े की कीमत 1,900 येन ($13) प्रति किलोग्राम है, जो पिछले साल की औसत कीमतों से क्रमशः 32% और 51% कम है।

अमेरिका और यूरोप द्वारा प्रतिबंध लगाए जाने के बाद, रूसी केकड़ों ने एशिया में निर्यात करना शुरू कर दिया है। जापान अप्रैल 2022 में केवल रूसी समुद्री खाद्य पदार्थों पर शुल्क बढ़ाएगा, लेकिन उसके प्रवेश पर प्रतिबंध नहीं लगाया जाएगा।

अमेरिका ने मार्च 2022 से रूसी समुद्री खाद्य पदार्थों की थोक बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया है। यह देश रूस का सबसे बड़ा केकड़ा बाज़ार हुआ करता था, जहाँ से उसके निर्यात का आधा हिस्सा आता था। इस बीच, एक प्रमुख आपूर्तिकर्ता के रूप में, जापानी मत्स्य पालन एजेंसी ने कहा कि रूसी केकड़ों पर प्रतिबंध का देश के समुद्री खाद्य प्रसंस्करण उद्योग पर गहरा प्रभाव पड़ेगा।

टोक्यो के व्यापारी त्सुकिजी कनिशो ने मार्च में रूस और नॉर्वे के तट से दूर, बैरेंट्स सागर में पकड़े गए लाल किंग केकड़े से एक केकड़ा रेस्टोरेंट खोला। उन्होंने बताया कि पहले अमेरिका उस खास केकड़े के लिए दूसरे देशों से ज़्यादा कीमत चुकाता था, लेकिन अब यह ज़्यादा सुलभ और सस्ता है।

अगर प्रतिबंध लागू होता है, तो जापान के लिए अच्छी कीमतों पर बड़ी मात्रा में आपूर्ति प्राप्त करना आसान नहीं होगा। अलास्का के केकड़ों की संख्या में कमी आई है, और बेरिंग सागर और अल्यूशियन द्वीप समूह जैसे क्षेत्रों में 2022 से कुछ प्रजातियों के लिए मछली पकड़ने पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। एक सूत्र ने निक्केई को बताया कि आवश्यक भोजन प्राप्त करने के लिए रूस के अलावा और कोई विकल्प नहीं है। सूत्र ने भविष्यवाणी की, " राजनीतिक जोखिमों के बावजूद, भविष्य में रूस के साथ व्यापार बढ़ सकता है।"

रूस के कुछ प्रमुख केकड़ा उत्पादकों के हालिया बयानों के अनुसार, पश्चिमी प्रतिबंधों के कारण यूरोपीय संघ और अमेरिकी बाज़ार बंद होने के बाद, रूस ने अपने केकड़ा निर्यात को एशिया की ओर पुनर्निर्देशित किया है। पिछले साल, चीन और दक्षिण कोरिया को रूस के जीवित केकड़ों के निर्यात में 20% से 30% की वृद्धि हुई। इसी बीच, दक्षिण कोरिया और चीन में जमे हुए केकड़ों की आपूर्ति भी क्रमशः 2.6 गुना और तीन गुना बढ़ गई।

रूस के सबसे बड़े केकड़ा उत्पादकों में से एक, रशियन क्रैब ने रूसी अखबार वेदोमोस्ती को बताया कि 2020 और 2023 के बीच कंपनी की वार्षिक बिक्री में चीनी बाजार का औसतन 27% हिस्सा था। उन्होंने इस वर्ष निर्यात में और वृद्धि का अनुमान लगाया है।

चीनी बाज़ार में रूसी केकड़े की काफ़ी माँग है, लेकिन निर्यातकों का कहना है कि स्थानीय लोगों को इसके प्रसंस्करण का बहुत कम अनुभव है। खपत बढ़ाने के लिए, उत्पादक केकड़ा प्रसंस्करण कक्षाओं के माध्यम से इसे बढ़ावा देने की योजना बना रहे हैं।

कंपनी ने कहा, "शंघाई में रूसी केकड़ा महोत्सव (अक्टूबर 2023) के दौरान, हमने पाया कि ग्राहकों की खाना पकाने के तरीकों और व्यंजनों में रुचि थी। इसलिए, प्रचार के दौरान, हम अक्सर उच्च-स्तरीय पाककला कक्षाएं आयोजित करते थे।"

फ़िएन एन ( निक्केई, वेदोमोस्ती के अनुसार)

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