ताड़ के उत्पादों में विविधता लाएं

सात पर्वतीय क्षेत्र के एक विशिष्ट वृक्ष के रूप में, पामिरा पाम अपनी विशिष्ट मीठी और सुगंधित चीनी के कारण दूर-दूर से आने वाले पर्यटकों के बीच लोकप्रिय है। हालाँकि, स्थानीय लोग इस अनोखे वृक्ष से कई तरह के उत्पाद भी बनाते हैं।

तुओंग वी उत्पादन केंद्र के ताड़ के पेड़ों के तनों से बने हस्तशिल्प उत्पाद। फोटो: थान तिएन

पेड़ के तने से कला

ताड़ के पेड़ अपने पुराने तनों से स्थानीय लोगों को आर्थिक लाभ पहुँचाते हैं। ताड़ के रस को इकट्ठा करने में विशेषज्ञता रखने वाले श्री गुयेन वान किओ ने कहा: "एक ताड़ के पेड़ के ज़मीन से ऊपर उगने से लेकर उसकी कटाई होने तक, 20 साल से ज़्यादा का समय लगता है। अगर आपको अच्छा रस चाहिए, तो 10 साल और लगा दीजिए। तिन्ह बिएन और थोई सोन वार्ड में सैकड़ों साल पुराने ताड़ के पेड़ हैं, जिनकी कई पीढ़ियाँ हैं। जो पेड़ कमज़ोर और ऊँचे दिखते हैं, वे सभी सौ साल से भी ज़्यादा पुराने हैं, और उनके तने बहुत मज़बूत हैं।"

श्री कीओ के अनुसार, कुछ लोगों ने ताड़ के पेड़ों से हस्तशिल्प बनाने के लिए मशीनरी में निवेश किया है। जब पेड़ बूढ़े हो जाते हैं और बहुत कम पानी देते हैं, तभी लोग उन्हें काटने या उन्हें प्राकृतिक परिस्थितियों के हवाले करने के बजाय इस विकल्प पर विचार करेंगे। काटे गए पेड़ों की जगह नए पेड़ लगाए जाएँगे, जो कुछ दशकों बाद फिर से स्वादिष्ट पानी देंगे।

2009 से ताड़ के हस्तशिल्प उत्पादों का विकास कर रही तिन्ह बिएन वार्ड स्थित तुओंग वी उत्पादन इकाई को इस क्षेत्र में व्यापक अनुभव है। इस इकाई की प्रतिनिधि सुश्री त्रान थी किम लोन ने कहा: "लगभग 150 साल पुराने ताड़ के पेड़ चिरस्थायी गुणवत्ता वाले उत्पाद तैयार करेंगे। अगर ताड़ का पेड़ तीन पीढ़ियों तक जीवित रह सकता है, तो उसके तने से बने हस्तशिल्प उत्पाद भी उतने ही समय तक टिक सकते हैं।"

सुश्री किम लोन के अनुसार, तुओंग वी सुविधा कई प्रकार के उत्पाद बनाती है, जिनमें शामिल हैं: ताड़ की चॉपस्टिक, ताड़ की चायदानी, ताड़ की धूपबत्ती, ताड़ के फूलदान, आदि। कैन थो सिटी, हो ची मिन्ह सिटी, हनोई और प्रांत के ग्राहक इन उत्पादों को उत्साहपूर्वक स्वीकार करते हैं। आकार और परिष्कार के आधार पर उत्पादों की कीमतें कई मिलियन से लेकर करोड़ों वियतनामी डोंग तक होती हैं।

"मुझे उम्मीद है कि मैं कई नेटवर्किंग कार्यक्रमों में भाग लूँगी और उत्पादों का प्रचार करूँगी ताकि ज़्यादा से ज़्यादा लोग ताड़ के पेड़ के तने से बनी सुंदरता के बारे में जान सकें। दरअसल, ताड़ का पेड़ बे नुई क्षेत्र के लोगों के लिए कई मूल्य लाता है, न कि सिर्फ़ चीनी बनाने का, जैसा कि कई लोग सोचते हैं। मेरे परिवार की तरह, हम दोनों ताड़ की चीनी बनाते हैं और हस्तशिल्प उत्पाद बनाते हैं, जिससे आर्थिक मूल्य में वृद्धि होती है," सुश्री किम लोन ने कहा।

सुश्री लैन फुओंग टिकटॉक प्लेटफ़ॉर्म पर ताड़ के रस से बने उत्पादों का प्रचार करती हैं। फोटो: थान तिएन

स्वादिष्ट ताड़ का रस

एक नई दिशा खोजने के लक्ष्य के साथ, चिड़िया के घोंसले और ताड़ के रस के ब्रांड चान फुओंग की प्रतिनिधि सुश्री ली हुआ थी लैन फुओंग ने ताड़ के रस से बना उत्पाद सफलतापूर्वक विकसित किया है। यह एक गंभीर शोध प्रक्रिया का परिणाम है, जिसमें असफलताओं से सीखकर एक मीठा, ठंडा स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर उत्पाद तैयार किया गया है।

"एक मानक ताड़ रस उत्पाद बनाने की प्रक्रिया आसान नहीं है। अपने दृढ़ संकल्प, लोगों के समर्पण और स्थानीय सरकार, विशेष रूप से विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग के सहयोग से, मैंने आज यह उपलब्धि हासिल की है। अपने विशिष्ट स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, ताड़ रस का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो आधुनिक उपभोक्ताओं की ज़रूरतों को पूरा करता है। वर्तमान में, मैंने ताड़ रस से पका हुआ चिड़िया का घोंसला, ताड़ रस का शरबत, गाढ़ा ताड़ रस विकसित किया है... मैंने ताज़ा ताड़ रस से पका हुआ चिड़िया का घोंसला उत्पाद के लिए विशेष संरक्षण पंजीकृत कराया है," सुश्री लैन फुओंग ने बताया।

वर्तमान में, सुश्री लैन फुओंग प्रांत के भीतर और बाहर विशेष दुकानों और जैविक उत्पाद शोरूमों में उत्पादों का परिचय और वितरण करती हैं। साथ ही, वह अमेरिका और हांगकांग के बाजारों में निर्यात करती हैं और उन्हें सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली है। 2025 में मेकांग डेल्टा ओसीओपी उत्पाद कनेक्शन फ़ोरम में, उनके उत्पादों को लोगों और आगंतुकों द्वारा सराहा गया और उनकी सराहना की गई।

"मैंने कृषि प्रक्रिया में विज्ञान और प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग, कच्चे माल के दोहन, संरक्षण और प्रसंस्करण के लिए विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग की विशिष्ट इकाइयों के साथ समन्वय किया है ताकि चिड़िया के घोंसले, ताड़ के रस और औषधीय जड़ी-बूटियों के पोषक तत्वों और सर्वोत्कृष्ट स्वादों को संरक्षित किया जा सके। मेरा लक्ष्य उत्पाद का मूल्य बढ़ाना है, बड़ी मात्रा में उत्पादन के पीछे भागने के बजाय विशिष्ट बाज़ार क्षेत्रों को लक्षित करना है," सुश्री लैन फुओंग ने ज़ोर देकर कहा।

ताड़ के पेड़ से प्राप्त उत्पादों में विविधता लाने से न केवल आर्थिक मूल्य बढ़ता है, बल्कि एक स्थायी दिशा भी खुलती है, जो इस विशिष्ट वृक्ष की अपार संभावनाओं को पुष्ट करती है। इसलिए, सभी स्तरों और क्षेत्रों का ध्यान आकर्षित करना आवश्यक है ताकि ताड़ के पेड़ से प्राप्त उत्पादों की बाज़ार में बेहतर पहुँच हो सके और बे नुई क्षेत्र के लोगों के जीवन को बेहतर बनाने में योगदान दिया जा सके।

थान तिएन

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/da-dang-hoa-san-pham-thot-not-a464938.html