देहाती 'विशेषताएं' ग्राहकों को उत्तरी बाजार की ओर आकर्षित करती हैं

हंग येन के कई किसानों ने साहसपूर्वक अप्रभावी चावल उगाने वाली भूमि को "निएंग" उगाने के लिए परिवर्तित कर दिया है - एक "विशेषता" जिसमें एक अद्वितीय, देहाती स्वाद है; पारंपरिक चावल की तुलना में किसानों की आय में वृद्धि करने में योगदान दे रहा है।

हंग येन प्रांत के हांग चाऊ वार्ड में लोग कमल की फ़सल काटते हुए। फ़ोटो: द डुयेत/वीएनए

इन दिनों, हंग येन प्रांत के हांग चाऊ वार्ड के किसान कमल की कटाई में व्यस्त हैं - जो साल की एकमात्र फसल है। खेत से कटने के बाद, कमल को धोया जाता है, छाँटा जाता है, चुना जाता है, बंडलों में बाँधा जाता है और आस-पास के व्यापारियों को बेचा जाता है। कमल की कटाई होते ही उसे तुरंत खरीद लिया जाता है, इसलिए सभी उत्साहित हैं। यह हंग येन प्रांत का सबसे बड़ा खेती वाला इलाका भी है, जहाँ लगभग 150 परिवार 10 हेक्टेयर से ज़्यादा ज़मीन पर खेती करते हैं।

हनोई के व्यापारियों को बेचने के लिए ताज़ी और स्वादिष्ट कमल की जड़ें जल्दी से चुनकर, श्री वु वान सांग (ले न्हू हो गाँव, होंग चाऊ वार्ड) ने बताया कि उनका परिवार चावल की खेती करता था, लेकिन खेत छोटे थे और आर्थिक दक्षता ज़्यादा नहीं थी। कमल की जड़ें उगाने के लिए साहसपूर्वक आगे बढ़ने के बाद, उन्हें उत्पादन लागत और आय, दोनों में स्पष्ट दक्षता दिखाई दी। अब तक, उन्हें 2 हेक्टेयर (1 हेक्टेयर लगभग 3,600 वर्ग मीटर) के कुल क्षेत्रफल में इस पौधे को उगाने का 20 वर्षों का अनुभव है।

खेतों से काटे जाने के बाद, पौधों को धोया जाता है, छाँटा जाता है, छोटा काटा जाता है और बिक्री के लिए बंडलों में बाँधा जाता है। फोटो: द ड्यूयेट/वीएनए

श्री सांग के अनुसार, इस साल कमल उत्पादक उत्साहित हैं क्योंकि न केवल अच्छी फसल हुई है, बल्कि अच्छी कीमत भी मिल रही है। मौसम की शुरुआत में कमल की कीमत 10 बल्बों के एक बंडल के लिए 30,000 से 35,000 VND के बीच उतार-चढ़ाव करती है। स्थिर उत्पादकता और कीमतों के साथ, खर्चों को घटाकर, श्री सांग कमल की खेती से 6-7 मिलियन VND/sao (360 वर्ग मीटर) का लाभ कमा सकते हैं, जो चावल की खेती से 3-5 गुना अधिक है।

स्थानीय लोगों के अनुसार, निएंग, जिसे मक्का भी कहा जाता है, कीचड़ और पानी वाली जगहों पर अच्छी तरह उगने और विकसित होने की क्षमता रखता है। इसका पौधा 1-2 मीटर तक ऊँचा हो सकता है। निएंग की प्रमुख विशेषताएँ हैं शाखाओं में बँटने की क्षमता, मज़बूत पौधा, अच्छी सहनशीलता और हंग येन की मिट्टी और जलवायु के लिए उपयुक्त। निएंग की कटाई सही मौसम में की जाती है, और इसके कंद सबसे अच्छे होते हैं जो अभी भी म्यान में हों, मोटे हों, अंदर कुछ काले धब्बे हों, और इनका स्वाद लेने पर इनका स्वाद और भी मीठा हो जाता है। इसके विपरीत, पुराने निएंग कंदों का छिलका रेशेदार होता है, जिससे इनका कुरकुरापन और मिठास कम हो जाती है और साथ ही इनका विशिष्ट स्वादिष्ट स्वाद भी कम हो जाता है।

खेतों से काटे जाने के बाद, पौधों को धोया जाता है, छाँटा जाता है, छोटा काटा जाता है और बिक्री के लिए बंडलों में बाँधा जाता है। फोटो: द ड्यूयेट/वीएनए

कमल के अच्छे दामों से उत्साहित, श्री ल्यू वान बान (तान हंग कम्यून) ने बताया कि वे पिछले 10 वर्षों से चावल की खेती छोड़कर कमल की खेती कर रहे हैं। चावल की खेती के विपरीत, कमल की खेती साल में केवल एक ही फसल देती है और इसकी खेती का समय 7 से 9 महीने तक रहता है। कमल आमतौर पर साल की शुरुआत में लगाया जाता है और 9वें चंद्र मास के मध्य में इसकी कटाई की जाती है। यहाँ की मिट्टी की विशेषताओं के अनुकूल होने के कारण, कमल अच्छी तरह से बढ़ता और विकसित होता है, जिससे इसके कंद अधिक स्वादिष्ट और वसायुक्त होते हैं।

खास तौर पर, इस पौधे को उगाने के लिए बीजों की चिंता करने की ज़रूरत नहीं होती। कटाई के बाद, किसान अगली बसंत में दोबारा रोपाई के लिए जड़ों को बीज के रूप में फैलाते हैं, जिससे शुरुआती निवेश लागत में काफ़ी कमी आती है। दूसरी ओर, जब कोई कीटनाशक इस्तेमाल नहीं किया जाता, तो इस पौधे को एक स्वच्छ और सुरक्षित फसल माना जाता है, जिससे मिट्टी और जलीय पर्यावरण की सुरक्षा होती है।

हंग येन प्रांत के हांग चाऊ वार्ड में लोगों द्वारा उगाए गए चावल के खेत। फोटो: द ड्यूयेट/वीएनए

हालाँकि निएंग का मौसम लगभग 1 से 1.5 महीने तक ही रहता है, फिर भी यह बाज़ार में हमेशा लोकप्रिय रहता है। श्री त्रान वान नाम (बाक लि कम्यून, निन्ह बिन्ह प्रांत) ने बताया कि इसका स्वाद न केवल लाजवाब और अनोखा होता है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, निएंग कंद में कई पोषक तत्व भी होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और उच्च रक्त यूरिया को रोकने में मदद करते हैं... इसलिए, यह एक परंपरा बन गई है कि हर साल लगभग 9वें चंद्र मास में, वह चान लि कम्यून, पुराने हा नाम प्रांत (अब बाक लि कम्यून, निन्ह बिन्ह प्रांत) से हंग येन जाकर यह "विशेष" कंद खरीदते हैं।

अपने आर्थिक मूल्य के कारण, निएंग वृक्ष धीरे-धीरे एक ऐसी फसल बनता जा रहा है जिसे हंग येन में अपने क्षेत्र का विस्तार करने के लिए प्रोत्साहित किया जा रहा है, खासकर अप्रभावी चावल की खेती वाले क्षेत्रों में। इस प्रकार, एक देहाती पौधे से स्थानीय कृषि के लिए एक आशाजनक दिशा खुल रही है।

स्रोत: https://baotintuc.vn/kinh-te/dac-san-dong-que-dan-da-hut-khach-thi-truong-mien-bac-20251031071610174.htm