नरम और चबाने योग्य चावल नूडल्स, सूखा फो फुक वांग इन नाम सच

फुक वांग ड्राई वर्मीसेली और ड्राई फो उत्पादों ने 2023 में 4-स्टार OCOP हासिल किया है। फोटो: थान चुंग

कृषि उत्पादों के मूल्य को विकसित करने और बढ़ाने की इच्छा के साथ, नाम चिन्ह कम्यून (नाम सच) में श्री वु फुक वांग (1988 में जन्मे) ने सूखी सेंवई और सूखे फो उत्पादों का उत्पादन और बाजार में आपूर्ति करने के लिए एक आधुनिक मशीनरी प्रणाली में निवेश किया है।

सूखे सेवई और सूखे फो की पारंपरिक उत्पादन प्रक्रिया के लिए, सेवई और फो को धूप में सुखाया जाता है, लेकिन ये केवल धूप वाले दिनों में ही प्रभावी होते हैं। इसके अलावा, सेवई और फो को बाहर सुखाना खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए भी मुश्किल है। इसे समझते हुए, श्री वांग ने 2022 की शुरुआत में सूखे सेवई और सूखे फो का उत्पादन और व्यवसाय मॉडल विकसित किया। उन्होंने उत्पादकता सुनिश्चित करने, श्रम और परिवहन लागत को कम करने, बाजार की मांग और गुणवत्ता को पूरा करने और खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए सूखे सेवई और फो की एक स्वचालित, बंद उत्पादन लाइन में निवेश किया।

anh-bun-pho(1).jpg — सूखे सेवई और सूखे फो से उपयोगकर्ताओं को सुविधा मिलती है (आपूर्तिकर्ता द्वारा प्रदान की गई तस्वीर)

श्री वांग की सुविधा में प्रचुर मात्रा में स्थानीय कच्चे माल का लाभ है। फुक वांग सूखी सेंवई और सूखी फो की उत्पादन प्रक्रिया को कड़ाई से नियंत्रित और निगरानी की जाती है। उत्पादन के लिए मुख्य कच्चा माल चावल है, जिसे प्रांत के कई घरों से सावधानीपूर्वक चुना और खरीदा जाता है। उत्पादन प्रक्रिया में परिरक्षकों के बिना आधुनिक तकनीक का अनुप्रयोग उत्पाद में बदलाव लाने की "कुंजी" है, यह स्टार्टअप विचार भी है जिसने श्री वांग को हो ची मिन्ह कम्युनिस्ट यूथ यूनियन की केंद्रीय समिति द्वारा आयोजित 2023 में "ग्रामीण युवा स्टार्टअप परियोजना" प्रतियोगिता के सेमीफाइनल में प्रवेश करने में मदद की। तैयार उत्पाद चपटे और पतले फो नूडल्स, छोटे गोल नूडल्स हैं, जब पकाया जाता है, तो सेंवई और फो में मध्यम कोमलता और कठोरता होती है, जो स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन बनाने के लिए कई अलग-अलग सामग्रियों के साथ मिलती है। 2023 में, श्री वांग की सुविधा द्वारा उत्पादित सूखी सेंवई और सूखे फो उत्पादों को 4-स्टार OCOP के रूप में मान्यता दी गई थी।

वर्तमान में, श्री वांग की फैक्ट्री हर महीने बाज़ार में 7-8 टन सूखी सेंवई और सूखी फो की आपूर्ति करती है। मुख्य खपत बाज़ार उत्तरी क्षेत्र के प्रांतों और शहरों में है। आने वाले समय में, वे उत्पाद खपत बाज़ार का विस्तार जारी रखेंगे।

होआंग क्वान

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