पश्चिमी लोग खाली समय में खाने के लिए देहाती केक बनाते हैं, अब उन्हें अपने पारंपरिक केक पर गर्व है।

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Các loại bánh từ bột ở phiên chợ quê Tân Thuận Đông, TP Cao Lãnh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — काओ लान्ह शहर के तान थुआन डोंग ग्रामीण बाज़ार में आटे से बने विभिन्न प्रकार के केक - फ़ोटो: डांग तुयेत

मार्च 2022 से, डोंग थाप प्रांत के काओ लान्ह शहर में तान थुआन डोंग ग्रामीण इलाकों के बाजार में हर शनिवार दोपहर को 140,000 से अधिक आगंतुकों ने देहाती केक और दक्षिणी शैली के भोजन और पेय का आनंद लेने के लिए आकर्षित किया है।

देश के बाजार में पारंपरिक केक

पड़ोसी प्रांतों से डोंग थाप तक के दिन के दौरे के अंत में भोजन करने वाले लोग टैन थुआन डोंग ग्रामीण बाजार का दौरा करते हैं।

सुबह में, आगंतुक शिल्प गांवों, फूलों के गांवों, ऐतिहासिक स्थलों पर जाते हैं..., दोपहर में, आगंतुक ग्रामीण इलाकों के बाजार को चुनते हैं, टीएन नदी के बीच में शांत, ताजा ग्रामीण इलाकों के वातावरण में खुद को डुबो देते हैं और महिलाओं द्वारा श्रमसाध्य रूप से तैयार किए गए सभी प्रकार और रंगों के केक की परतों को देखकर अभिभूत हो जाते हैं।

Bánh ít trần thương hiệu Cô Ba - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — को बा ब्रांड स्टीम्ड राइस केक - फोटो: डांग तुयेत

आकर्षक स्थानीय उपहारों के प्रलोभन का विरोध करना आगंतुकों के लिए मुश्किल होता है। बाज़ार के द्वार से अंदर कदम रखते ही, उनकी आँखों के सामने एक प्राचीन गाँव का दृश्य उभर आता है, जहाँ सरसराते बाँसों की कतारें लगी हैं, एक तरफ नदी पर छाया दे रही हैं, तो दूसरी तरफ सड़क पर।

बांस और फूस की छतों से बने स्टॉलों पर विभिन्न प्रकार और रंगों के केक बेचे जाते हैं।

वर्तमान में, हर शनिवार दोपहर को तान थुआन डोंग ग्रामीण बाजार के अलावा, गो थाप ग्रामीण बाजार (थाप मुओई जिला), लोंग थुआन ग्रामीण बाजार (होंग नगु जिला) भी हैं जो उन लोगों के लिए दिलचस्प गंतव्य हैं जो अपनी मातृभूमि के समृद्ध स्वाद के साथ देहाती केक पसंद करते हैं...

Bánh bột báng ngũ sắc nhân đậu xanh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — हरी फलियों से भरा पांच रंगों वाला टैपिओका केक - फोटो: डांग तुयेत

प्रत्येक घर की कहानी से, जब माताओं और दादियों को खेती से फुर्सत मिलती है, तो वे चावल का आटा पीसती हैं और नारियल को कद्दूकस करके अपने बच्चों और पोते-पोतियों के लिए केक बनाती हैं।

केक बहुत ज़्यादा बन गया था और बच गया था, तो मैं उसे बाज़ार ले जाकर बेच देता था, और बदले में दूसरे व्यंजन बनाता था। आजकल केक धीरे-धीरे लोकप्रिय हो रहे हैं, बहुत से लोग इन्हें पसंद करते हैं, और केक बेचना एक अच्छी कमाई का काम बन गया है।

Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — झींगा और मांस से भरी टैपिओका पकौड़ियाँ - फोटो: डांग तुयेत

आटा, चीनी और नारियल, मूंगफली, तिल, केला, हरी बीन्स जैसी दो मुख्य सामग्रियों से बने देहाती केक के लिए कोई सामान्य नुस्खा नहीं है... लेकिन दर्जनों, सैकड़ों प्रकार के केक बनाने के लिए अंतहीन विकल्प हैं।

देहात के केक को लोक केक के बहुत ही गौरवपूर्ण सामान्य नाम से भी जाना जाता है, जिसमें चावल के आटे से बने केक शामिल हैं जैसे: स्पंज केक, केला केक, बीओ केक, लॉट केक, पैनकेक, सुअर की खाल का केक, नारंगी केक, कांग केक... बहुत सस्ते दामों पर।

Bánh đậu xanh trái cây nhiều màu sắc công phu - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — विस्तृत रंगीन हरी फलियों और फलों के केक - फोटो: डांग तुयेत

5,000 VND/छोटा भाग बच्चों के लिए तब तक खाने के लिए पर्याप्त है जब तक वे पेट भर न जाएं, 10,000 VND सभी प्रकार के केक के एक बड़े बॉक्स के लिए है ताकि खाने वालों को कोमलता, कठोरता, लोच और स्पंजीपन के मामले में थोड़ा अलग महसूस हो सके।

केवल ग्रामीण बाजारों में ही नहीं, पश्चिम की ओर आने पर पर्यटक इन्हें किसी भी बाजार में आसानी से पा सकते हैं और खरीद सकते हैं, सड़क के किनारे कुछ दुकानों वाले ग्रामीण बाजारों से लेकर बड़े बाजारों जैसे चाऊ डॉक, लॉन्ग ज़ुयेन, तान चाऊ ( एन गियांग प्रांत), काओ लान्ह, सा डेक, हांग नगु (डोंग थाप) बाजारों तक।