वियतनामी ब्रेड को सभी पांच महाद्वीपों तक पहुंचाना

पिछले तीन दिनों से हो ची मिन्ह शहर के केंद्र में आयोजित हो रहा यह चहल-पहल भरा माहौल, बड़ी संख्या में लोगों और पर्यटकों, विशेष रूप से अंतर्राष्ट्रीय आगंतुकों को आकर्षित कर रहा है। यह 2025 में होने वाला तीसरा वियतनाम ब्रेड फेस्टिवल है।

एबीसी बेकरी बूथ पर ड्रैगन फ्रूट ब्रेड - फोटो: थान हीप

इस समय का आकर्षण अंतरराष्ट्रीय बाज़ार में वियतनामी ब्रेड के प्रसार को दर्शाता है, जो वैश्विक पाककला मानचित्र पर वियतनामी ब्रेड की स्थिति को और पुष्ट करता है। यहाँ से, ब्रेड से जुड़े पाककला पर्यटन को विकसित करने का एक बड़ा अवसर खुलता है।

तीसरे वियतनाम ब्रेड फेस्टिवल के आयोजन से एक महीने पहले, हो ची मिन्ह सिटी टूरिज्म एसोसिएशन की अध्यक्ष सुश्री गुयेन थी खान ने एक प्रेस कॉन्फ्रेंस में बताया कि कई विदेशी कंपनियां इसमें शामिल होने आई हैं और अमेरिकी साझेदार वियतनामी ब्रेड को अमेरिका में स्थापित करने के लिए संपर्क करना चाहते हैं। अगर पर्याप्त संख्या में लोग मौजूद रहे, तो उम्मीद है कि सितंबर में स्टार्स एंड स्ट्राइप्स के इस देश में ब्रेड फेस्टिवल आयोजित किया जाएगा।

ब्रेड फेस्टिवल में प्रवेश करते समय, जो सुबह से लेकर शाम तक लोगों से भरा हुआ था, लोगों को यह देखकर आश्चर्य नहीं हुआ कि कई अंतर्राष्ट्रीय आगंतुक खुशी-खुशी लाइन में खड़े होकर अपने हाथों में वियतनामी ब्रेड पकड़ने के लिए अपनी बारी का इंतजार कर रहे थे... जबकि वे बैगेट, सैंडविच, बर्गर जैसी "विदेशी" ब्रेड के समुद्र से घिरे हुए थे...

पिछले 50 वर्षों पर नजर डालें तो पता चलता है कि बान मी एक सांस्कृतिक विशेषता भी है जिसे वियतनामी लोग अपने अंतर्राष्ट्रीय मित्रों के साथ साझा करते हैं।

ब्रेड की परत के कुरकुरेपन से लेकर, मक्खन सॉस की समृद्धि, मांस की सुगंध, अचार का कुरकुरापन, मिर्च का तीखापन और सब्जियों की मिठास... ब्रेड वियतनामी लोगों के साथ कई देशों में चली गई है और वियतनामी भोजन का प्रतीक बन गई है।

आजकल, वियतनामी ब्रेड अमेरिका, इंग्लैंड, फ्रांस, चीन, कोरिया, सिंगापुर, जापान आदि देशों में मौजूद है और पसंद की जाती है...

इसलिए, यह कोई संयोग नहीं है कि 2024 में, पाक वेबसाइट टेस्ट एटलस ने दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ सैंडविच की रैंकिंग में वियतनामी ब्रेड को नंबर 1 के रूप में सम्मानित किया।

इस तरह के ब्रेड फेस्टिवल ने अपनी छाप छोड़ी है, प्रसार किया है और वियतनामी ब्रेड और अंतरराष्ट्रीय दोस्तों के बीच की दूरी को कम किया है। लेकिन वैश्विक पाककला मानचित्र पर वियतनामी ब्रेड की एक ठोस नींव रखने के लिए, वियतनामी ब्रेड के लिए कई समाधान प्रस्तावित किए गए हैं।

सबसे पहले, वैश्वीकरण और एकीकरण के रुझानों के संदर्भ में, वियतनामी रोटी को भी रोटी की विकास यात्रा पर अधिक गहन शोध की आवश्यकता है, ताकि नवाचार हो सकें और यदि आवश्यक हो, तो वियतनामी रोटी भी वैश्वीकरण के युग में "आधुनिकीकरण" कर सके।

इसके अलावा, वियतनामी रोटी के मूल्य को बढ़ावा देने के लिए और अधिक समाधान होना आवश्यक है, जैसे कि अंतर्राष्ट्रीय मीडिया पर पर्यटन और पाककला कार्यक्रमों के माध्यम से विदेशी वियतनामी और अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों तक रोटी पहुंचाना।

ब्रेड उत्पादन और व्यावसायिक इकाइयों को भी प्रचार गतिविधियों में तेजी लाने की जरूरत है; वियतनामी ब्रेड को दुनिया भर की खाद्य श्रृंखलाओं जैसे वॉलमार्ट, कॉस्टको (यूएसए); कैरेफोर (फ्रांस) तक पहुंचाना... या अंतरराष्ट्रीय शॉपिंग सेंटरों में वियतनामी ब्रेड की दुकानें बनाना, पर्यटकों का ध्यान आकर्षित करने के लिए रचनात्मक प्रचार रणनीति तैयार करना।

इसके अलावा, मानकों और मानकीकृत उत्पादन प्रक्रियाओं की आवश्यकता है, इनपुट सामग्री से लेकर प्रसंस्करण तक हमेशा खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करना, गुणवत्ता और डिजाइन सुनिश्चित करना ताकि वियतनामी रोटी शानदार, उच्च श्रेणी के स्थानों में प्रदर्शित होने पर अन्य व्यंजनों के साथ आत्मविश्वास से "बराबरी" पर हो सके...

विशेष रूप से, व्यवसायों और ब्रेड ब्रांडों को ब्रेड उत्पादन तकनीक में सुधार और विकास करने, प्रसंस्करण विधियों में रचनात्मक होने, सामग्री और रूपों में विविधता लाने की आवश्यकता है ताकि वे न केवल वियतनामी स्वाद के अनुरूप हों बल्कि दुनिया भर के मित्रों के लिए भी उपयुक्त हों।

केवल जब ये सभी समाधान प्रभावी रूप से कार्यान्वित किए जाएंगे, तभी वियतनामी ब्रेड ब्रांड दुनिया तक पहुंच पाएगा, पर्यटकों की आनंद संबंधी जरूरतों को पूरा कर पाएगा, और वियतनाम के पर्यटन उद्योग के विकास में प्रभावी रूप से योगदान दे पाएगा।

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स्रोत: https://tuoitre.vn/de-banh-mi-viet-di-khap-nam-chau-20250324082216182.htm