थाई गुयेन चाय पहाड़ियों को हरा-भरा बनाने और मूल्य बढ़ाने के लिए

वियतनाम की "प्रथम प्रसिद्ध चाय" की भूमि के रूप में, कई वर्षों से थाई गुयेन प्रांत ने चाय को अपनी मुख्य फसल के रूप में पहचाना है। थाई गुयेन में 70% लोगों के पास चाय के पेड़ों से संबंधित आर्थिक संसाधन हैं।

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कृषि और ग्रामीण विकास विभाग के आंकड़ों के अनुसार, पूरे प्रांत में वर्तमान में लगभग 22,500 हेक्टेयर चाय है, जिसमें ताजा चाय की कलियों का उत्पादन 267,500 टन से अधिक है, और चाय उत्पादों का औसत मूल्य लगभग 12,300 बिलियन VND/वर्ष है।

शरद ऋतु के शुरुआती दिनों में, जब मौसम में अभी भी गर्मी की गर्मी बरकरार रहती है, लेकिन सुबह-सुबह धीरे-धीरे ठंडक के संकेत दिखाई देने लगते हैं, यह वह समय होता है जब चाय के पेड़ स्वर्ग और पृथ्वी का सार इकट्ठा करते हैं और समृद्ध, सुगंधित स्वाद वाली चाय की पत्तियों का उत्पादन करते हैं, जो वियतनामी लोगों के स्वाद के लिए उपयुक्त होती हैं।

चाय के पारखी लोगों को सुबह का समय चुनना होगा, जब सूरज अभी तक नहीं उगा है, ठंडी सुबह की ओस की बूंदें अभी भी प्रत्येक चाय की पत्ती पर हैं, ताकि वे चाय की कलियों को चुनना शुरू कर सकें - वे ताजा कलियाँ जिन्हें चाय के पेड़ ने स्वर्ग और पृथ्वी के सार के साथ विकसित करने में पूरा एक महीना बिताया है।

थाई गुयेन के डोंग हाई जिले के खे मो कम्यून के एओ रोम 1 गांव के लोग सुबह-सुबह चाय तोड़कर लाते हैं, ताकि टैन हीप फाट को जीरो डिग्री ग्रीन टी के उत्पादन के लिए कच्चा माल उपलब्ध हो सके।

"चाय तोड़ने की प्रक्रिया सुबह 7 बजे से पहले पूरी हो जानी चाहिए। सुबह 7 बजे के बाद, जब सूरज निकलेगा, तो चाय उतनी अच्छी नहीं होगी जितनी ओस से ढकी होने पर होती है," सुश्री गुयेन थी नगा (नॉन बीओ गांव, ला बांग कम्यून, दाई तू, थाई गुयेन) ने चाय तोड़ने के बारे में अपनी कहानी कुछ इस तरह शुरू की।

आमतौर पर, तेज धूप में चाय की तुड़ाई से बचना चाहिए। सुबह 10 बजे तक ही तुड़ाई करें और दोपहर में 2 बजे के बाद तुड़ाई शुरू करें।

ताजी तोड़ी गई चाय को छलनी पर सुखाकर उसमें से अतिरिक्त पानी निकाल दिया जाएगा, जिससे आगे की प्रक्रिया आसान हो जाएगी।

सुखाने के बाद, चाय की पत्तियों को गूंधा जाएगा और छानकर उसमें से खमीर निकाला जाएगा, जिससे स्वाद और चाय का रंग और बेहतर हो जाएगा।

फिर, कच्चे माल को आकार देने वाली मशीन में डाला जाएगा ताकि सुगंधित चाय के प्रकार जैसे कि नेल टी, हुक टी, घुंघराले चाय बनाई जा सके, फिर थाई गुयेन विशेष चाय के तैयार उत्पादों का उत्पादन करने के लिए ड्रायर में डाल दिया जाएगा।

आम तौर पर, मोक काऊ चाय की औसत कीमत 250,000-500,000 VND/किलोग्राम है, टॉम नॉन चाय 600,000-750,000 VND/किलोग्राम है, दिन्ह चाय 1.5 मिलियन VND से 5 मिलियन VND/किलोग्राम तक है...

स्थिर वर्षों में, चाय के पेड़ चाय उत्पादकों के लिए प्रभावी आर्थिक लाभ लाएंगे, जिससे प्रत्येक परिवार के लिए 10-15 मिलियन VND/व्यक्ति/माह की आय सुनिश्चित होगी, चाय व्यवसाय भी कई अरब कमाएंगे...

इस वर्ष मई से अगस्त के प्रारम्भ तक चाय की फसल से अच्छी पैदावार हुई है, लेकिन भरपूर फसल से खुश होने के बजाय थाई न्गुयेन के लोग चिंतित हैं, क्योंकि ताजी चाय की कीमत गिर रही है।

तैयार चाय की सर्वोत्तम गुणवत्ता और सुगंध सुनिश्चित करने के लिए हरी चाय की पत्तियों को तोड़ने के बाद खमीर के साथ बुना जाता है।

फुक झुआन बाजार (चंद्र मास की 1, 4, 6 और 9 तारीख को आयोजित) और फुक त्रिउ बाजार (चंद्र मास की 2, 5, 7 और 10 तारीख को आयोजित) - थाई गुयेन के दो सबसे बड़े चाय बाजारों में, यहां के व्यापारी "निराश" हैं क्योंकि चाय की कीमतें हर साल की तुलना में कम हैं।

एक व्यापारी ने कहा, "ताज़ी चाय की कीमतें 35,000-40,000 VND/किलोग्राम से घटकर 15,000-20,000 VND/किलोग्राम हो गई हैं, और कुछ प्रकार की सूखी चाय की कीमतें 400,000 VND/किलोग्राम से घटकर 85,000 VND/किलोग्राम हो गई हैं, लेकिन अभी भी कोई खरीदार नहीं है।"

चाय की थोक कीमतों में गिरावट ने चाय उत्पादकों के जीवन को भी प्रभावित किया है। सुश्री बुई थी थाओ (खे मो कम्यून, डोंग हाई जिला) ने कहा कि चाय के पेड़ों की देखभाल में बहुत समय, मेहनत और निवेश लगता है। आय उत्पन्न करने से पहले, उन्हें तीन साल तक देखभाल और खाद-पानी देना पड़ता है।

यदि चाय बागान पुराना है, तो वह इस वर्ष की कीमत की भरपाई कर सकता है, इस महीने की कीमत उस महीने की कीमत की भरपाई कर सकता है, लेकिन यदि कीमत लंबे समय तक गिरती है, तो लोगों को भारी नुकसान उठाना पड़ेगा, यहां तक ​​कि उन चाय के पेड़ों को भी काटना पड़ेगा जो अभी फलने-फूलने लगे हैं और अन्य प्रकार के पेड़ों की ओर रुख करना पड़ेगा।

चाय की अस्थिर कीमत के कारण थाई न्गुयेन के कई चाय उत्पादकों को 10 साल पहले की ऐतिहासिक तस्वीरें याद आ रही हैं: चाय के पेड़, यहां तक ​​कि प्राचीन चाय के पेड़ भी, अधिक स्थिर आय के लिए बबूल की खेती के लिए काट दिए गए थे...

जबकि बाजार में चाय की कीमतें वर्तमान में अस्थिर हैं, व्यापारी चाय की पत्तियों में कमी के कारण "निराश" हैं, थू हिएन चाय सहकारी (एओ रोम 1 गांव, खे मो कम्यून, डोंग हई जिला) में वे व्यवसायों से प्राप्त ऑर्डरों को पूरा करने के लिए उत्पादन बढ़ा रहे हैं।

थू हिएन चाय सहकारी समिति के लोग जीरो डिग्री ग्रीन टी का उत्पादन करने के लिए कच्चे माल के रूप में चाय की पत्तियां चुनते हैं।

बात यह है कि, थू हिएन टी कोऑपरेटिव का थाई एन टी कंपनी लिमिटेड (थाई न्गुयेन) के साथ सूखी चाय की आपूर्ति का अनुबंध है। औसतन, थाई एन टी कंपनी प्रति वर्ष लगभग 1,500-1,700 टन सूखी चाय की खपत करती है। इस वर्ष, थाई एन टी कंपनी ने टैन हीप फाट कंपनी के साथ एक सहयोग अनुबंध पर हस्ताक्षर किए हैं, इसलिए मासिक सूखी चाय का उत्पादन 120-150 टन से बढ़कर 150 टन हो गया है।

थू हिएन चाय सहकारी समिति की प्रमुख सुश्री गुयेन थी थू हिएन ने कहा, "वर्तमान में, सहकारी सदस्यों के चाय उत्पादन के अलावा, हमें लगभग 100 स्थानीय चाय उत्पादक परिवारों के साथ भी सहयोग करना पड़ता है, ताकि थाई एन चाय कंपनी को आपूर्ति की गई चाय को तान हीप फाट को हस्तांतरित किया जा सके।"

यह श्रृंखलाबद्ध चाय उत्पादन मॉडल का एक विशिष्ट उदाहरण है - एक ऐसा मॉडल जिसे अच्छी फसल और कम कीमत की समस्या को हल करने वाला माना जाता है।

विशेष रूप से, चेन लिंकेज में, उत्पादन करने वाले उद्यम आपूर्तिकर्ताओं को ऑर्डर देंगे। ये कंपनियाँ सहकारी समितियों, सहकारी समूहों और लोगों के साथ समन्वय करके उद्यम की ज़रूरत के अनुसार चाय की प्रजातियाँ उगाएँगी। इस विकल्प का लाभ यह है कि उत्पाद का उत्पादन, रोपण शुरू होने से पहले ही खपत हो जाने की गारंटी है।

थू हिएन चाय सहकारी समिति की तरह, मिन्ह फुओंग चाय कंपनी लिमिटेड (को लुंग कम्यून, फु लुओंग जिला) भी टैन हीप फाट को स्थानांतरित करने के लिए अर्ध-तैयार सूखी चाय उत्पादों को इकट्ठा करने और पैकेजिंग करने में व्यस्त है।

मिन्ह फुओंग टी कंपनी लिमिटेड की निदेशक सुश्री गुयेन थी हिएन ने बताया कि टैन हीप फाट को आपूर्ति की जाने वाली हरी चाय की पत्तियों और कच्चे माल की गुणवत्ता की पहचान कैसे की जाए।

मिन्ह फुओंग टी कंपनी लिमिटेड की निदेशक सुश्री गुयेन थी हिएन ने कहा कि तान हीप फाट एक बड़ी घरेलू कंपनी है जो घरेलू और विदेशी उपभोक्ताओं की सेवा के लिए हरी चाय की पत्तियों से ज़ीरो डिग्री ग्रीन टी का उत्पादन करती है, इसलिए उनकी चाय की माँग बहुत अधिक है। तान हीप फाट के साथ उत्पाद आपूर्ति अनुबंध पर हस्ताक्षर करने से मिन्ह फुओंग टी कंपनी का उत्पादन लगभग दोगुना हो जाएगा।

इसी प्रकार, थाई एन कंपनी लिमिटेड की उप निदेशक सुश्री न्गो ले हुएन ने कहा कि कंपनी वर्तमान में अन्य देशों को चाय का निर्यात कर रही है, लेकिन टैन हिएप फाट के साथ अनुबंध पर हस्ताक्षर करने से कंपनी के उत्पादन को दोगुना करने में मदद मिलेगी।

सुश्री हुएन ने आगे कहा कि टैन हीप फाट को आपूर्ति की जाने वाली चाय को गुणवत्ता सूचकांक की कई आवश्यकताओं को पूरा करना होगा। हालाँकि, बुनियादी ढाँचे में निवेश और ज्ञान के बढ़ते अद्यतनीकरण, शुरुआत से ही चाय के पौधों के रोपण और देखभाल की प्रक्रियाओं के साथ, थाई एन टी कंपनी टैन हीप फाट द्वारा निर्धारित कड़े मानकों के अनुसार 30 से ज़्यादा मानदंडों को पूरा करना सुनिश्चित करती है।

टैन हिएप फाट के साथ समझौते के बारे में अधिक जानकारी देते हुए सुश्री हुएन ने कहा कि कंपनी को उत्पादन और राजस्व बढ़ाने में मदद करने के अलावा, इससे लोगों को अधिक नौकरियां पाने और उनके जीवन को स्थिर करने में भी मदद मिलेगी।

मिन्ह फुओंग चाय कंपनी में लगभग 70 कर्मचारी हैं जिनकी औसत आय 10-12 मिलियन VND/माह है।

सुश्री हुएन ने बताया कि आमतौर पर, टैन हीप फाट के साथ अनुबंध पर हस्ताक्षर करने से पहले, लोग केवल बिक्री के लिए अच्छी चाय का उत्पादन करते थे, और हर साल यह सीज़न लगभग 8 महीने तक चलता था। सर्दियों के दौरान, चाय के पौधों को आराम करना पड़ता था, और लोगों को मौसमी नौकरियों के लिए आवेदन करना पड़ता था।

लेकिन यदि वे तान हिएप फाट के लिए चाय बनाते हैं, तो लोग चाय तोड़ने के लिए सर्दियों के महीनों का लाभ उठा सकते हैं, इसलिए उन्हें मौसमी श्रमिकों के रूप में काम नहीं करना पड़ेगा, जिससे इलाके के लिए श्रम समस्या हल हो जाएगी।

टैन हिएप फाट जैसे बड़े उद्यम द्वारा उत्पादन की गारंटी और स्पष्ट मूल्य अनुबंध के साथ, लोगों को "अच्छी फसल, कम कीमत" का जोखिम नहीं उठाना पड़ेगा, और चाय के पौधों के साथ लोगों का जीवन अधिक सुरक्षित होगा।

नौकरीपेशा लोग सामाजिक बुराइयों को कम करने तथा सुरक्षा एवं व्यवस्था बनाए रखने में भी मदद करते हैं।

सुश्री हुएन ने कहा, "टैन हिएप फाट के साथ संयोजन करने पर, लाभ के अलावा, सबसे बड़ा मूल्य किसानों के लिए स्थिर नौकरियों का सृजन करना है, जिससे किसानों को सुरक्षित महसूस करने और चाय के पौधों से अधिक जुड़ाव महसूस करने में मदद मिलती है।"

स्रोत: https://www.baogiaothong.vn/de-doi-che-thai-nguyen-them-xanh-va-gia-tang-gia-tri-192240829183108235.htm