'डाक लाक में कॉफी उगाने और प्रसंस्करण के ज्ञान' को मान्यता देने के लिए यूनेस्को को प्रस्ताव प्रस्तुत किया जाएगा

संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय ने डाक लाक प्रांत के लिए अमूर्त सांस्कृतिक विरासत "डाक लाक कॉफी उगाने और प्रसंस्करण का ज्ञान" पर एक वैज्ञानिक डोजियर स्थापित करने के लिए विचार और अनुमति के लिए प्रधानमंत्री को प्रस्ताव प्रस्तुत किया है, ताकि इसे यूनेस्को की सूची में शामिल किया जा सके।

डाक लाक प्रांत के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के निदेशक श्री ट्रान होंग टीएन ने बात की।

यह एक महत्वपूर्ण मील का पत्थर है जो वियतनामी कॉफी सांस्कृतिक विरासत के मूल्य के संरक्षण और संवर्धन के प्रति पार्टी, राज्य और सरकार के ध्यान को दर्शाता है, जिसमें डाक लाक एक केंद्रीय भूमिका निभाता है।

यह जानकारी डाक लाक प्रांत के संस्कृति, खेल एवं पर्यटन विभाग के निदेशक श्री त्रान होंग तिएन ने 6 दिसंबर को विश्व कॉफ़ी संग्रहालय (डाक लाक) में आयोजित वैज्ञानिक कार्यशाला "वैश्विक कॉफ़ी उद्योग मूल्य श्रृंखला - वैश्विक, स्थानीय और सतत विकास" में दी। यह कार्यशाला डाक लाक प्रांत के संस्कृति, खेल एवं पर्यटन विभाग द्वारा हो ची मिन्ह सिटी के संस्कृति विश्वविद्यालय के सहयोग से आयोजित की गई थी।

हो ची मिन्ह सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ कल्चर के प्रिंसिपल एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. लाम नहान ने बात की।

कार्यशाला में अपने उद्घाटन भाषण में, हो ची मिन्ह सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ़ कल्चर के प्राचार्य, एसोसिएट प्रोफ़ेसर डॉ. लाम न्हान ने ज़ोर देकर कहा: "कॉफ़ी एक रणनीतिक औद्योगिक फ़सल है, ख़ास तौर पर डाक लाक और सामान्य तौर पर मध्य हाइलैंड्स का गौरव।" हालाँकि, यह एक ऐसा पौधा भी है जिसकी विशेष पारिस्थितिक आवश्यकताएँ हैं। यह बरसात के मौसम में पानी को बरकरार नहीं रख पाता, लेकिन शुष्क मौसम में इसे बहुत ज़्यादा पानी की आवश्यकता होती है; यह हाइलैंड क्षेत्र के लिए उपयुक्त है, लेकिन जलवायु परिवर्तन के प्रति संवेदनशील है...

इसलिए, यह सम्मेलन न केवल एक वैज्ञानिक मंच है, बल्कि वैश्विक मूल्य श्रृंखला में वियतनामी कॉफी उद्योग के विकास के लिए एक नया दृष्टिकोण बनाने का अवसर भी है; रोपण, देखभाल, प्रसंस्करण से लेकर आनंद संस्कृति तक के ज्ञान से कॉफी विरासत का विकास; उद्योग, प्रौद्योगिकी, कॉफी ब्रांड; सामाजिक जिम्मेदारी, पर्यावरण संरक्षण और सतत विकास...

"विशेष रूप से, यह कार्यशाला "कॉफ़ी उगाने, प्रसंस्करण और आनंद लेने का ज्ञान" नामक एक दस्तावेज़ तैयार करने की प्रक्रिया में बहुत महत्वपूर्ण है, जिसे अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के संरक्षण हेतु सर्वोत्तम प्रथाओं की सूची में शामिल करने हेतु यूनेस्को को प्रस्तुत किया जाएगा। यह स्वदेशी ज्ञान का सम्मान करने, वियतनामी कॉफ़ी ब्रांड का मूल्य बढ़ाने और विश्व सांस्कृतिक विरासत मानचित्र में सेंट्रल हाइलैंड्स के योगदान की पुष्टि करने का भी एक शानदार अवसर है", एसोसिएट प्रोफ़ेसर, डॉ. लैम नहान ने कहा।

डाक लाक प्रांत के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के निदेशक त्रान होंग तिएन के अनुसार, गोंग सांस्कृतिक स्थल, बाई चोई की कला, महाकाव्य... जैसी प्रतिष्ठित विरासतों के अलावा, डाक लाक प्रांत में कॉफ़ी संस्कृति भी है - एक जीवंत विरासत जो दृढ़ता से विकसित हो रही है और एक महत्वपूर्ण संसाधन बन रही है, जिससे आर्थिक, सांस्कृतिक और सामाजिक विकास को गति मिल रही है। विशेष रूप से, "बून मा थूओट - वियतनामी कॉफ़ी उद्योग का हृदय" लंबे समय से विश्व कॉफ़ी मानचित्र पर अंकित है। डाक लाक रोबस्टा कॉफ़ी बीन्स न केवल एक कृषि उत्पाद हैं, बल्कि एक अनूठी संस्कृति का प्रतीक भी हैं; ज्ञान, अनुभव और रचनात्मकता का वह क्रिस्टलीकरण जिसे मध्य हाइलैंड्स के जातीय समुदायों ने कई पीढ़ियों से संवर्धित, संरक्षित और आगे बढ़ाया है।

कार्यशाला में, वैज्ञानिकों ने कई विषयों पर चर्चा करने पर ध्यान केंद्रित किया जैसे: सांस्कृतिक आदान-प्रदान और आत्मसात के प्रवाह में कॉफी; वैश्वीकरण के संदर्भ में कॉफी अभ्यास और स्थानीयकरण प्रक्रिया; आर्थिक, सामाजिक और पर्यटन विकास में कॉफी विरासत की स्थिति; कॉफी के रोपण, देखभाल, प्रसंस्करण और आनंद लेने में स्थानीय ज्ञान को संरक्षित करना और बढ़ावा देना... विशेष रूप से, स्थानीय पहचान खोए बिना वैश्विक मूल्यों के साथ, एक अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के परिप्रेक्ष्य से कॉफी अनुसंधान के दृष्टिकोण पर जोर दिया गया।

सम्मेलन दृश्य.

आयोजन समिति के अनुसार, यह कार्यशाला "डाक लाक में कॉफ़ी उगाने और प्रसंस्करण का ज्ञान" प्रोफ़ाइल तैयार करने की यात्रा में एक महत्वपूर्ण पहला कदम है, जिसे यूनेस्को को मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के संरक्षण हेतु सर्वोत्तम प्रथाओं की सूची में शामिल करने हेतु प्रस्तुत किया जाएगा। यह ज्ञान न केवल रीति-रिवाजों, नैतिकता और सामाजिक व्यवहार से जुड़ी समझ और कौशल के रूप में कई पीढ़ियों से आगे बढ़ता है, बल्कि कॉफ़ी उगाने और प्रसंस्करण की यात्रा की कहानियों में भी समाहित होता है - एक ऐसा स्थान जहाँ परंपरा और वैश्विक संस्कृति का मिलन होता है। इस प्रकार, समुदाय के लिए एक साझा स्मृति और पहचान का निर्माण होता है, सांस्कृतिक मूल्यों और मानदंडों को व्यक्त करने में योगदान मिलता है, साथ ही सतत विकास को बढ़ावा मिलता है, आजीविका का सृजन होता है और सामाजिक सुरक्षा सुनिश्चित होती है।

कॉफ़ी ज्ञान पद्धतियाँ केवल खेती या प्रसंस्करण प्रक्रिया तक ही सीमित नहीं हैं, बल्कि इनमें ऐसे मूल मूल्य भी निहित हैं जो समुदायों को जोड़ते हैं, संवाद को बढ़ावा देते हैं, सामाजिक संरचनाओं को मज़बूत करते हैं और पीढ़ियों व क्षेत्रों के बीच सामंजस्य की भावना को बढ़ावा देते हैं। इसलिए, कॉफ़ी न केवल एक कृषि उत्पाद या एक लोकप्रिय पेय है, बल्कि एक सांस्कृतिक प्रतीक भी है, जो विशेष रूप से डाक लाक और सामान्य रूप से मध्य हाइलैंड्स के लोगों के श्रम, रचनात्मकता और आत्मा का क्रिस्टलीकरण है। यहाँ से, कॉफ़ी संवाद, रचनात्मकता और विकास का उत्प्रेरक बन जाती है, जो एक हरित, समावेशी और टिकाऊ संस्कृति के निर्माण में योगदान देती है - एक नई दिशा जो समकालीन सांस्कृतिक विरासत के संरक्षण, सम्मान और संवर्धन में वियतनाम की स्थिति की पुष्टि करती है।

इससे पहले, मार्च 2025 में, संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय ने राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची की घोषणा करने का निर्णय जारी किया था, जिसमें "डाक लाक कॉफी उगाने और प्रसंस्करण का ज्ञान" को लोक ज्ञान के तहत राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल किया गया था।

वीएनए के अनुसार

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/de-xuat-trinh-unesco-ghi-danh-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-a469515.html