पाककला संस्कृति के कारीगरों की खोज और वियतनामी शेफ के निर्यात की कहानी

9 सितंबर को वियतनाम पाककला संस्कृति एसोसिएशन (वीसीसीए) ने वियतनामी पाककला संस्कृति खिताब प्रदान करने के लिए कार्यक्रम शुरू किया।

Báo Tuổi Trẻ•09/09/2025

Ẩm thực Việt - Ảnh 1. — चो लोन फूड स्टोरी इवेंट में ब्रेड ने आगंतुकों को आकर्षित किया - फोटो: TO CUONG

" पाक संस्कृति के खिताबों का सम्मान करना न केवल उन लोगों के लिए एक श्रद्धांजलि है जिन्होंने अपना जीवन अपनी मातृभूमि के लिए समर्पित कर दिया है, बल्कि वियतनामी पाक ब्रांड की पुष्टि करने के लिए एक रणनीतिक कदम भी है" - वियतनाम पाक संस्कृति एसोसिएशन के अध्यक्ष गुयेन क्वोक क्य ने लॉन्चिंग समारोह में कहा।

वियतनामी पाक संस्कृति को उन्नत करना

पाककला संस्कृति वियतनाम की ताकत है और विश्व पाककला मानचित्र में इसका महत्वपूर्ण योगदान है। यह बात श्री गुयेन क्वोक क्य ने विशिष्ट उदाहरणों के साथ कही।

कई वर्ष पहले, कुवैत ने वियतनाम से अनुरोध किया था कि वह देश के एक लक्जरी होटल में दो अच्छे शेफ भेजकर वहां पारंपरिक वियतनामी व्यंजन परोसने में मदद करे।

Ẩm thực Việt - Ảnh 2. — आयोजन समिति वियतनामी पाककला संस्कृति के खिताब देने के कार्यक्रम के शुभारंभ पर उठाए गए सवालों के जवाब देती है - फोटो: होआंग ले

योजना के अनुसार, दोनों शेफ़ दो हफ़्ते तक वियतनामी व्यंजन पेश करने के लिए काम करते रहे। हालाँकि, असल में उन्हें लगभग दो महीने कुवैत में ही रहकर काम करना पड़ा। इसकी वजह यह थी कि वियतनामी व्यंजनों का आनंद लेने के लिए बहुत सारे ग्राहक आ रहे थे और सभी ने उनके स्वादिष्ट होने की तारीफ़ की।

"यह आयोजन एक नई दिशा खोलता है। हम वियतनामी व्यंजनों को बढ़ावा देने के लिए वियतनामी शेफ़्स को विदेशों में "निर्यात" कर सकते हैं। वर्तमान में, एसोसिएशन को भी इसी तरह के अनुरोध प्राप्त हुए हैं," श्री गुयेन क्वोक क्य ने ज़ोर देकर कहा।

इसलिए, श्री क्य के अनुसार, वियतनामी पाक संस्कृति के खिताब प्रदान करना हमारी पाक कला की उत्कृष्टता को दुनिया के सामने लाने के लिए एक मजबूत प्रेरक शक्ति है, साथ ही वियतनाम को संस्कृति और पाक पर्यटन के लिए एक अग्रणी गंतव्य बनाने का लक्ष्य भी है।"

यह कार्यक्रम केवल उपाधियां प्रदान करने तक ही सीमित नहीं है, बल्कि यह कारीगरों, विशेषज्ञों और पाककला शोधकर्ताओं पर डेटा प्रणाली बनाने, प्रशिक्षण गतिविधियों को बढ़ावा देने, युवा पीढ़ी को कौशल हस्तांतरित करने और कारीगरों को राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय पाककला आयोजनों में भाग लेने के अधिक अवसर प्रदान करने के लिए परिस्थितियां बनाने के लिए आधार के रूप में भी कार्य करता है।

समुदाय में फैलना, अंतर्राष्ट्रीय स्तर तक पहुँचना

वियतनामी पाककला संस्कृति उपाधियों के पुरस्कारों का वार्षिक आयोजन धीरे-धीरे एक सम्मान की परंपरा का निर्माण करेगा, जिससे पाककला पेशे को राष्ट्रीय सांस्कृतिक जीवन में अन्य कलात्मक व्यवसायों के समकक्ष लाने में मदद मिलेगी। यह राष्ट्रीय पाककला पुरस्कारों की स्थापना की तैयारी में एक महत्वपूर्ण कदम है।

Ẩm thực Việt - Ảnh 3. — कलाकार हो डाक थिएउ आन्ह समारोह में बोलते हुए - फोटो: होआंग ले

वियतनामी पाककला संस्कृति कारीगरों का चयन तीन स्तरों पर किया जाता है: वियतनामी पाककला संस्कृति कारीगर, वियतनामी पाककला संस्कृति अभिजात कारीगर और राष्ट्रीय वियतनामी पाककला संस्कृति कारीगर।

ये पेशेवर उपाधियाँ पाक कला के क्षेत्र में उत्कृष्ट योगदान देने वाले व्यक्तियों को प्रदान की जाती हैं, जो प्रतिभा, समर्पण, सामाजिक प्रभाव और सांस्कृतिक विरासत को संरक्षित करने की भावना के मानदंडों को पूरा करती हैं।

इसके अलावा, कार्यक्रम में दो श्रेणियों पर भी विचार किया जाएगा और उन्हें सम्मानित किया जाएगा: वियतनामी पाककला संस्कृति राजदूत और वियतनामी पाककला संस्कृति शोधकर्ता।

प्रवेश के दो चरण हैं:

अब से नवंबर तक: वियतनामी पाककला संस्कृति कारीगर की उपाधि पर विचार करें।

नवंबर से: वियतनामी पाककला संस्कृति शोधकर्ता और वियतनामी पाककला संस्कृति राजदूत के शीर्षकों पर विचार करें।

आयोजकों के अनुसार, चयन प्रक्रिया पारदर्शी, गैर-लाभकारी और गैर-व्यावसायिक है। उम्मीदवारों या नामांकन इकाइयों को कोई शुल्क नहीं देना होगा।

वियतनामी पाककला संस्कृति कारीगर पुरस्कार समारोह नवंबर में होने की उम्मीद है।

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होआंग ले

स्रोत: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-va-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm