पाक कला के उस्तादों की खोज और वियतनामी शेफ के निर्यात की कहानी।

9 सितंबर को वियतनाम पाक कला संस्कृति संघ (वीसीसीए) ने वियतनामी पाक कला संस्कृति से संबंधित उपाधियों को प्रदान करने के कार्यक्रम का शुभारंभ किया।

चो लोन फूड स्टोरी कार्यक्रम में आने वाले लोगों के लिए ब्रेड एक लोकप्रिय आकर्षण है - फोटो: टीओ कुओंग

" पाक कला संस्कृति उपाधियों का सम्मान करना न केवल उन लोगों को श्रद्धांजलि है जिन्होंने अपना जीवन अपनी मातृभूमि की रसोई को समर्पित कर दिया है, बल्कि वियतनामी व्यंजनों के ब्रांड को मजबूत करने की दिशा में एक रणनीतिक कदम भी है," वियतनाम पाक कला संस्कृति संघ के अध्यक्ष गुयेन क्वोक की ने शुभारंभ कार्यक्रम में यह बात कही।

वियतनामी पाक संस्कृति को बढ़ावा देना

वियतनाम की पाक संस्कृति उसकी ताकत है और विश्व के पाक मानचित्र पर महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। श्री गुयेन क्वोक की ने इस कथन को पुष्ट करने के लिए विशिष्ट उदाहरण प्रस्तुत किए।

कुछ साल पहले, कुवैत ने वियतनाम से अनुरोध किया था कि वह देश के एक लग्जरी होटल में दो कुशल शेफ को भेजकर पारंपरिक वियतनामी व्यंजन पेश करने में सहायता करे।

आयोजन समिति ने वियतनामी पाक कला से संबंधित सांस्कृतिक उपाधियों के पुरस्कार कार्यक्रम के शुभारंभ के दौरान पूछे गए प्रश्नों के उत्तर दिए - फोटो: होआंग ले

योजना के अनुसार, दोनों शेफ को दो सप्ताह तक वियतनामी व्यंजन का परिचय कराने का काम सौंपा गया था। हालांकि, वास्तविकता में, उन्हें लगभग दो महीने तक कुवैत में रहकर काम करना पड़ा। इसका कारण यह था कि वियतनामी भोजन का स्वाद चखने के लिए बहुत सारे ग्राहक आए और सभी ने इसकी स्वादिष्टता की प्रशंसा की।

"यह आयोजन एक नई दिशा खोलता है। हम वियतनामी व्यंजनों को बढ़ावा देने के लिए वियतनामी शेफ को विदेशों में 'निर्यात' कर सकते हैं। वर्तमान में, एसोसिएशन को इसी तरह के प्रस्ताव भी मिल रहे हैं," श्री गुयेन क्वोक की ने जोर दिया।

इसलिए, श्री क्यू के अनुसार, वियतनामी पाक कला सांस्कृतिक उपाधियों का प्रदान करना, वियतनाम को पाक कला संस्कृति और पर्यटन के लिए एक अग्रणी गंतव्य बनाने के लक्ष्य के साथ-साथ, हमारे व्यंजनों के सार को दुनिया के सामने लाने के लिए एक शक्तिशाली प्रेरक शक्ति है।

यह कार्यक्रम केवल उपाधियाँ प्रदान करने तक ही सीमित नहीं है; यह पाक कला के कारीगरों, विशेषज्ञों और शोधकर्ताओं का डेटाबेस बनाने, युवा पीढ़ी के लिए प्रशिक्षण और शिक्षुता कार्यक्रमों को बढ़ावा देने और कारीगरों को राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय पाक कला कार्यक्रमों में भाग लेने के अवसर प्रदान करने के लिए एक आधार के रूप में भी कार्य करता है।

समुदाय के भीतर प्रभाव फैलाना, अंतरराष्ट्रीय स्तर तक पहुंचना।

वियतनामी पाक कला से संबंधित सांस्कृतिक उपाधियों का वार्षिक वितरण धीरे-धीरे पाक कला को सम्मानित करने की परंपरा स्थापित करेगा, जिससे राष्ट्रीय सांस्कृतिक जीवन में पाक कला को अन्य कला रूपों के समान दर्जा प्राप्त करने में योगदान मिलेगा। यह राष्ट्रीय पाक कला पुरस्कार की स्थापना की दिशा में एक महत्वपूर्ण प्रारंभिक कदम है।

समारोह में कारीगर हो डैक थिएउ अन्ह का भाषण - फोटो: होआंग ले

वियतनामी पाक कला कलाकारों के चयन की प्रक्रिया तीन स्तरों पर आयोजित की जाती है: वियतनामी पाक कला कलाकार, विशिष्ट वियतनामी पाक कला कलाकार और राष्ट्रीय वियतनामी पाक कला कलाकार।

ये पेशेवर सम्मान उन व्यक्तियों को प्रदान किए जाते हैं जिन्होंने पाक कला के क्षेत्र में उत्कृष्ट योगदान दिया है, और जो प्रतिभा, समर्पण, सामाजिक प्रभाव और सांस्कृतिक विरासत के संरक्षण के प्रति प्रतिबद्धता से संबंधित मानदंडों को पूरा करते हैं।

इसके अतिरिक्त, कार्यक्रम में दो श्रेणियों में मानद उपाधियाँ भी प्रदान की जाएंगी: वियतनामी पाक संस्कृति के राजदूत और वियतनामी पाक संस्कृति के शोधकर्ता।

प्रवेश प्रक्रिया दो चरणों में होगी:

अब से नवंबर तक: वियतनामी पाक कला संस्कृति के शिल्पकार की उपाधि के लिए विचार-विमर्श।

नवंबर से आगे: वियतनामी पाक संस्कृति शोधकर्ता और वियतनामी पाक संस्कृति राजदूत के पदों पर विचार किया जाएगा।

आयोजकों के अनुसार, चयन प्रक्रिया पारदर्शी, गैर-लाभकारी और गैर-व्यावसायिक है। नामांकित व्यक्ति या नामांकन करने वाले संगठन कोई शुल्क नहीं देते हैं।

वियतनामी पाक कला संस्कृति के शिल्पकारों को सम्मानित करने का समारोह नवंबर में होने की उम्मीद है।

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होआंग ले

स्रोत: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-and-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm