पाले से झुलसे हाथों से वियतनामी चाय की आत्मा बुनी जाती है।

(एनएलडीओ) - गुयेन काओ सोन के साथ चाय पीते समय, मैं अक्सर चुपचाप उनके हाथों को देखता हूँ, जो रसोई के धुएं की गंध से सने होते हैं और धुंध भरे होआंग लियन सोन जंगल में उनकी यात्राओं के दौरान लगे खरोंचों से चिह्नित होते हैं।

वीडियो : चाय के कारीगर गुयेन काओ सोन अंतरराष्ट्रीय स्तर पर वियतनामी चाय के ब्रांड मूल्य और प्रतिस्पर्धात्मकता पर अपने विचार साझा करते हैं।

उसने शान तुयेत चाय की कुछ कलियाँ तोड़ीं और उन्हें मिट्टी की चायदानी में डाल दिया। उसने उन पर उबलता पानी डाला। काई की खुशबू, बादलों की खुशबू और जंगल की जंगली महक जागृत हुई, जो पहले कड़वाहट से भरी और फिर उसके गले में मीठी हो गई।

कारीगर गुयेन काओ सोन का चायघर हमेशा से ही दोस्तों और भाग्यशाली मेहमानों के साथ वियतनामी चाय के प्रति प्रेम साझा करने का एक शांतिपूर्ण मिलन स्थल रहा है।

जब लोगों ने काओ सोन को पारंपरिक वियतनामी लंबा चोगा पहने, राष्ट्राध्यक्षों के मनोरंजन के लिए बड़े सलीके से चाय बनाते देखा, तो उन्होंने तालियाँ बजाईं। जब वे भव्य पेरिस में शान से खड़े होकर, स्वर्णिम एवीपीए पुरस्कार ट्रॉफी को थामे, और आत्मविश्वास से वियतनामी सफेद और पीली चाय को विश्व मानचित्र पर स्थापित कर रहे थे, तो लोग आश्चर्यचकित रह गए। लेकिन मैं एक अलग तरह के काओ सोन से प्रभावित हुआ: एक ऐसा व्यक्ति जो चुपचाप अपने गाँव में रहता था, धुंध से ढकी पर्वत चोटियों पर मोंग और दाओ लोगों के साथ खाता-पीता और सोता था। वे सदियों पुराने चाय के पेड़ों से चिपकी काई को इतने प्यार से सहलाते थे मानो अपने ही खून के रिश्ते को छू रहे हों।

हवा और बारिश से भीगे हाथों से वियतनामी चाय की सुगंध धीरे-धीरे और निरंतर दूर-दूर तक फैलती है...

वह अक्सर उस रात की कहानियां सुनाते थे जब उन्होंने कृषि देवता के मंदिर में धूप जलाई थी। फिर उनकी आवाज धीमी हो जाती और आंखों में आंसू भर आते। वियतनामी चाय की परंपरा सदियों से चली आ रही है, उत्तर-पश्चिम के कोहरे और बादलों में छिपी बंजर भूमि में समाई हुई। उस जंगली, जंगल में उगने वाली चाय को दुनिया के सामने लाने की उनकी इच्छा का कई लोगों ने उपहास किया। क्या वियतनामी चाय दुनिया के साम्राज्यों से प्रतिस्पर्धा कर सकती है? किसी ने उन पर विश्वास नहीं किया।

"जीवन चाय बनाने जैसा है: अपने अहंकार को उबालें, अपनी सभी चिंताओं को वाष्पित होने दें, अपने दुखों को कम करें, अपनी सभी गलतियों को छान लें... और खुशी का आनंद लेना शुरू करें" - यह संदेश चाय के उस्ताद गुयेन काओ सोन अक्सर सभी के साथ साझा करते हैं।

लेकिन काओ सोन सफल रहे। फ्रांस में आयोजित 2024 विश्व चाय प्रतियोगिता में छह प्रमुख पुरस्कार पहाड़ों और जंगलों की गौरवपूर्ण गर्जना हैं। यह एक दृढ़ पुष्टि है: वियतनामी चाय किसी भी तरह से निम्न स्तर की नहीं है।

चाय का हर कप स्वाद, भूमि और लोगों के बारे में एक कहानी कहता है, और गुयेन काओ सोन की सभी कहानियों में एक समान तत्व वियतनामी चाय संस्कृति के गौरवशाली स्रोत की ओर ले जाता है जिसे वह समुदाय में फैलाना चाहते हैं।

युवा लोग न केवल चाय बनाना सीखते हैं, बल्कि 1979 में जन्मे इस कारीगर से चाय की कला के बारे में दर्शन और संदेश भी आत्मसात करते हैं।

हर गर्मी के मौसम में, गुयेन काओ सोन का चायघर हमेशा कमल के फूलों की सुगंध से भर जाता है।

काओ सोन का मिशन महज़ कुछ औंस महंगी चाय बेचने तक सीमित नहीं रहा है। वे विरासत को पुनर्जीवित करने की ज़िम्मेदारी अपने कंधों पर उठाते हैं। वे स्थानीय किसानों की मेहनत और परिश्रम, संस्कृति की समृद्धि को प्रत्येक नन्ही, घुमावदार, सूखी चाय की पत्ती में समाहित करते हैं। फिर, जब उन पर उबलता पानी डाला जाता है, तो वियतनाम की "आत्मा" खिल उठती है।

कमल की सुगंध और चाय के स्वाद के बीच एक शांत मन और सुकून भरा दिल।

शहर में हो, नदी के किनारे हो, सड़क के किनारे हो या पहाड़ी पर हो, कोई भी स्थान - जब तक वह प्राकृतिक दुनिया के साथ जुड़ाव का एहसास कराता है - कारीगर गुयेन काओ सोन के लिए दोस्तों के साथ चाय का आनंद लेने, जुड़ने और प्रकृति के साथ सामंजस्य स्थापित करने का एक पड़ाव बन सकता है।

(नगुओई लाओ डोंग समाचार पत्र द्वारा आयोजित चौथे "वियतनामी कॉफी और चाय का उत्सव" कार्यक्रम के अंतर्गत "वियतनामी कॉफी और चाय पर विचार" प्रतियोगिता 2026 के लिए प्रविष्टि)।

चौथे वियतनाम कॉफी और चाय महोत्सव - 2026 का पोस्टर

स्रोत: https://nld.com.vn/doi-ban-tay-suong-gia-det-linh-hon-tra-viet-196260312111109688.htm