सब्जियों की कीमतों में वृद्धि जारी

तूफ़ान के एक महीने से ज़्यादा समय बाद भी, न्घे आन में हरी सब्ज़ियों की कीमतों में कोई कमी नहीं आई है। बाज़ारों में हुए सर्वेक्षणों से पता चलता है कि कई तरह की सब्ज़ियाँ और कंद अभी भी सामान्य दिनों की तुलना में डेढ़ से दो गुना ज़्यादा दाम पर हैं, जिससे उपभोक्ताओं को खाने-पीने की चीज़ें चुनते समय सावधानी बरतने पर मजबूर होना पड़ रहा है।

सब्जियों की कीमतों में "मंदी" के कोई संकेत नहीं दिख रहे हैं

इन दिनों, विन्ह हंग वार्ड के विन्ह झुआन सब्जी क्षेत्र में - जिसे विन्ह शहर (पुराना) का सबसे बड़ा "सब्जी भंडार" माना जाता है, लोग क्यारियां बनाने, बीज बोने और उन क्षेत्रों की देखभाल करने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जो लगातार कई सप्ताह तक प्राकृतिक आपदाओं से प्रभावित रहने के बाद अभी-अभी बहाल हुए हैं।

विन्ह ज़ुआन सब्ज़ी उत्पादन क्षेत्र, विन्ह हंग वार्ड का क्षेत्रफल लगभग 9 हेक्टेयर है, जो पुराने विन्ह शहर में सबसे बड़ा है। फोटो: क्यूए

विन्ह शुआन ब्लॉक के निवासी श्री न्गो हू मिन्ह ने हर घंटे का सदुपयोग करते हुए दो सौ से ज़्यादा नई बोई गई सरसों की फसल की देखभाल की। ​​उन्होंने बताया: "सब्ज़ियों के दाम ऊँचे हैं, बाज़ार में माँग बहुत ज़्यादा है। मेरे परिवार को समय पर बेचने के लिए लगातार काम करना पड़ता है, सब्ज़ियाँ कम हैं, इसलिए हमें जितनी भी उपलब्ध हो, सब बेचनी पड़ती है। हमें बस यही उम्मीद है कि मौसम स्थिर रहेगा ताकि नई फसल अच्छी हो सके।"

विन्ह शुआन सब्जी क्षेत्र में केल की खेती सबसे ज़्यादा होती है क्योंकि इसकी कटाई का समय सिर्फ़ एक हफ़्ते का होता है, ताकि इसे पीक सीज़न में ऊँची कीमतों पर बेचा जा सके। फ़ोटो: QA

श्री मिन्ह के अनुसार, पिछले तीन महीनों में, इस क्षेत्र के लगभग सभी सब्ज़ियों के खेत "नष्ट" हो गए, कुछ हफ़्तों की बुआई के बाद, तूफ़ानों ने उन्हें नष्ट कर दिया। अब जब मौसम ज़्यादा अनुकूल है, तो किसान अपनी लागत की कुछ भरपाई के लिए दोबारा बुआई करने की कोशिश कर रहे हैं। इस क्षेत्र में, सबसे ज़्यादा प्राथमिकता वाली सब्ज़ी सरसों की है - एक कम समय में पकने वाली सब्ज़ी की किस्म, जिसकी कटाई लगभग एक हफ़्ते में हो जाती है, और जब कीमतें अभी भी ऊँची हों, तो इसे बाज़ार में जल्दी लाने के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, कई परिवारों ने लंबी अवधि की आपूर्ति के लिए कोहलराबी, पत्तागोभी, कुम्हड़ा, कद्दू जैसी सर्दियों की फ़सलें भी उगाई हैं।

तूफ़ान के बाद हरी सब्ज़ियों का सेवन ज़ोरों पर है। फोटो: क्यूए

दरअसल, विन्ह बाज़ार, थोक बाज़ार, हंग डुंग बाज़ार, विन्ह विश्वविद्यालय बाज़ार जैसे बाज़ारों के रिकॉर्ड के अनुसार, इस दौरान खाद्य पदार्थों में हरी सब्ज़ियों की कीमतों में सबसे ज़्यादा बढ़ोतरी हुई है। ख़ास तौर पर, वाटर पालक 7,000 VND/गुच्छे से बढ़कर 15,000 VND हो गया; मालाबार पालक 10,000 VND से बढ़कर 20,000 VND/गुच्छा; मीठी पत्तागोभी 40,000 VND/किग्रा, टमाटर 12,000 VND से बढ़कर 25,000 VND/किग्रा, हरा प्याज़ 40,000 VND/किग्रा, पत्तागोभी 30,000 VND/किग्रा... ग्रामीण बाज़ारों में, हरी सब्ज़ियों के दाम भी आम दिनों के मुक़ाबले दोगुने हो गए।

विन्ह थोक बाज़ार की एक व्यापारी सुश्री त्रान थी हा ने कहा कि प्रांत में सब्ज़ियाँ लगभग दुर्लभ हो गई हैं। तूफ़ान संख्या 10 के बाद सब्ज़ी उत्पादक क्षेत्रों में भारी बाढ़ आ गई है, और लंबी अवधि की सब्ज़ियाँ उपलब्ध नहीं हैं क्योंकि उनकी कटाई का मौसम अभी तक नहीं आया है। हमें दक्षिणी प्रांतों से आयात करना पड़ रहा है, जबकि परिवहन और ईंधन की लागत बढ़ गई है, जिससे बिक्री मूल्य को समायोजित करना पड़ रहा है।

क्विन आन्ह कम्यून के लोग हरे प्याज़ की फ़सल काटते हुए। फ़ोटो: क्यूए

क्विन आन्ह कम्यून को लगभग 1,500 हेक्टेयर क्षेत्रफल के साथ, न्घे आन्ह की "सब्जी राजधानी" माना जाता है, जहाँ से बाज़ार में प्रचुर मात्रा में सब्ज़ियाँ उपलब्ध होती हैं। क्विन आन्ह कम्यून के क्विन बांग जनरल एग्रीकल्चरल कोऑपरेटिव के निदेशक, श्री हो डांग टैम ने बताया कि तूफ़ान संख्या 10 के बाद से, हरी सब्ज़ियों के दाम हमेशा ऊँचे बने हुए हैं। लोग अनुकूल मौसम का लाभ उठाकर, खासकर कम समय में पकने वाली सब्ज़ियों की, दोबारा बुवाई कर रहे हैं, और उम्मीद कर रहे हैं कि जल्द ही बाज़ार में नई फसल आ जाएगी। बाज़ार को फिर से स्थिर होने में, नए बोए गए क्षेत्रों को ठीक होने में कम से कम 2-3 हफ़्ते और लगेंगे।

भोजन के विकल्पों पर विचार करें

शोध के अनुसार, हाल के दिनों में हरी सब्जियों की ऊँची कीमतों के कई कारण हैं। सबसे पहले, लंबे समय तक हुई बारिश और तूफ़ान ने प्रांत के सब्जी उत्पादक क्षेत्रों को भारी नुकसान पहुँचाया है, जिससे आपूर्ति में अचानक कमी आई है। तूफ़ान के बाद दोबारा रोपाई में समय लगता है। इसके अलावा, कई खुदरा विक्रेताओं को दूसरे प्रांतों और शहरों से सामान आयात करना पड़ता है, जिससे परिवहन लागत बढ़ जाती है, जिससे कीमतें बढ़ जाती हैं। इसके अलावा, साल के अंत में बैठकों और सारांशों का मौसम होता है, और पार्टियों के लिए खाने-पीने की चीज़ों की माँग तेज़ी से बढ़ जाती है। इन सभी कारणों से सब्जियों की कीमतें लगातार ऊँची बनी हुई हैं और कम होने का कोई संकेत नहीं दिख रहा है।

बाज़ारों में हरी सब्ज़ियों की खूब खपत होती है। फोटो: क्यूए

इस स्थिति को देखते हुए, आजकल उपभोक्ता अपने दैनिक भोजन के लिए हरी सब्ज़ियाँ चुनने में काफ़ी हिचकिचाहट महसूस करते हैं। कई परिवारों को अपने मेनू में बदलाव करने, अस्थायी रूप से हरी सब्ज़ियों की खरीदारी कम करने और ज़्यादा स्थिर खाद्य पदार्थों की ओर रुख करने के लिए मजबूर होना पड़ रहा है। ट्रुओंग विन्ह वार्ड की निवासी सुश्री फाम थी तुयेत ने कहा: "आजकल सब्ज़ियाँ बहुत महंगी हैं, कुछ प्रकार की सब्ज़ियाँ खरीदने में लगभग एक लाख खर्च होते हैं, इसलिए मैंने सब्ज़ियाँ कम कर दी हैं, और उनकी जगह सूखे बाँस के अंकुर और रेशे से भरपूर खाद्य पदार्थ इस्तेमाल करने का फैसला किया है।" कुछ घर जिनके बगीचे हैं, वे भी लागत बचाने के लिए अपनी सब्ज़ियाँ उगाने का लाभ उठाते हैं, लेकिन यह उपाय माँग का एक बहुत छोटा हिस्सा ही पूरा कर पाता है...

पारंपरिक बाज़ार में सब्ज़ियों की कीमतों में काफ़ी उतार-चढ़ाव होता रहता है, जबकि बड़े सुपरमार्केट में हरी सब्ज़ियों की कीमतें ज़्यादा स्थिर मानी जाती हैं। यहाँ सभी सब्ज़ियों की स्पष्ट सूची होती है, जो पारंपरिक बाज़ारों की तुलना में लगभग 20-30% ज़्यादा होती है। लोटे मार्ट विन्ह सुपरमार्केट के एक प्रतिनिधि ने कहा: "यह समझ में आता है कि सुपरमार्केट में कीमतें ज़्यादा होती हैं क्योंकि सभी उत्पादों की उत्पत्ति स्पष्ट होती है, सुरक्षा निरीक्षण मानक होते हैं, वे प्रसंस्करण के कई चरणों से गुज़रते हैं, और बेचे जाने से पहले कोल्ड स्टोरेज में रखे जाते हैं। हालाँकि, कई इलाकों में सक्रिय आपूर्ति स्रोतों की बदौलत, हमने कीमतें स्थिर रखी हैं, मुक्त बाज़ार के हिसाब से नहीं बढ़ाई हैं।"

सुपरमार्केट में हरी सब्ज़ियों की आपूर्ति स्थिर बनी हुई है। फोटो: क्यूए

विशेषज्ञों के अनुसार, आपूर्ति में कमी के कारण हरी सब्जियों की मौजूदा कीमतें अस्थायी हैं। जब सब्जी उत्पादक क्षेत्रों में सुधार होगा और नई फसल का मौसम शुरू होगा, तो बाजार में आने वाली सब्जियों की मात्रा फिर से बढ़ जाएगी, जिससे उपभोक्ताओं को उचित दामों पर सब्जियां आसानी से मिल सकेंगी।

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स्रोत: https://baonghean.vn/gia-rau-xanh-tiep-tuc-tang-cao-10312608.html