प्रोफेसर वो टोंग झुआन: पश्चिम एक वर्ष में 4 चावल की फसलें पैदा कर सकता है।

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प्रोफेसर वो टोंग झुआन ने कहा कि मेकांग नदी के ऊपरी इलाकों में स्थित प्रांतों में साल भर ताजे पानी की उपलब्धता के कारण चार चावल की फसलें उगाई जा सकती हैं, लेकिन कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि फसलों की संख्या बढ़ाने से जोखिम भी है।

चावल की बढ़ती कीमतों के बीच प्रोफेसर वो टोंग ज़ुआन (84 वर्ष) ने यह राय व्यक्त की। ताज़ा धान (OM18 किस्म) वर्तमान में 9,200 वीएनडी प्रति किलोग्राम के भाव से बिक रहा है। प्रति हेक्टेयर औसतन 9 टन की उपज के साथ, किसान प्रति हेक्टेयर 40 मिलियन वीएनडी से अधिक की कमाई कर रहे हैं, जो पहले के लाभ से लगभग दोगुना है। प्रोफेसर ज़ुआन वियतनाम के एक प्रमुख कृषि वैज्ञानिक हैं और कई उच्च गुणवत्ता वाली चावल की किस्मों के जनक हैं। मेकांग डेल्टा के किसान वर्तमान में प्रति वर्ष 2-3 फसलें उगाते हैं।

प्रोफेसर ज़ुआन के अनुसार, डोंग थाप, आन जियांग, किएन जियांग के कुछ हिस्सों और लॉन्ग आन प्रांतों में सिंचाई प्रणालियों के माध्यम से खेतों तक आसानी से ताज़ा पानी पहुँचाया जा सकता है, जिससे यहाँ प्रति वर्ष चार धान की फसलें उगाई जा सकती हैं। इस क्षेत्र में लगभग दस लाख हेक्टेयर धान के खेत हैं, जिनमें से अधिकांश में कई वर्षों से प्रति वर्ष तीन फसलें उगाई जा रही हैं। उन्होंने बताया, "गहन कृषि तकनीकों के वर्तमान स्तर के साथ, किसान चार फसलें उगा सकते हैं, जिससे उन्हें उन वर्षों में अपनी आय बढ़ाने में मदद मिलती है जब धान की कीमतें अपने चरम पर होती हैं, जैसे कि अभी।"

उन्होंने बताया कि वर्तमान में मेकांग डेल्टा में धान की प्रत्येक फसल आमतौर पर 75 दिन (कम दिन वाली किस्में) या 90 दिन तक चलती है, जिसमें खेतों की तैयारी के लिए फसलों के बीच 10-15 दिन का विश्राम शामिल नहीं है। बाढ़ के मौसम (सितंबर-नवंबर) के दौरान, किसान आमतौर पर खेतों को साफ करने, गाद जमा करने, कीटों को मारने और जमीन को आराम देने के लिए पानी भर देते हैं। यदि वे धान की चार फसलें उगाते हैं, तो किसानों को कम दिन वाली किस्मों का उपयोग करना चाहिए और बाढ़ से बचना चाहिए।

प्रोफ़ेसर वो टोंग ज़ुआन। फ़ोटो: वान लू — प्रोफ़ेसर वो टोंग ज़ुआन। फ़ोटो: *वान लू*

प्रोफेसर ज़ुआन ने आगे बताया कि किसान मशीनों की मदद से धान की रोपाई कर सकते हैं, धान की कटाई के बाद (किसी दूसरी जगह पर) पौधे बो सकते हैं। जब धान 12-14 दिन का हो जाए और खेत तैयार हो जाए, तब पौधों की रोपाई की जाती है। इस तरह, पारंपरिक बुवाई की तुलना में लगभग आधा महीना बचता है, या चार फसलें उगाने पर डेढ़ महीना बचता है। इसलिए, ज़मींदार बिना बाढ़ के लंबी अवधि वाली किस्मों से या एक महीने से अधिक समय तक बाढ़ के साथ कम अवधि वाली किस्मों से धान की चार फसलें उगा सकते हैं।

तकनीकी रूप से, विशेषज्ञ पुष्टि करते हैं कि यह पूरी तरह से संभव है, लेकिन मिट्टी की तैयारी पर विशेष ध्यान देना आवश्यक है। किसान कटाई के बाद धान के भूसे को मिट्टी में दबा देते हैं, जिससे कार्बनिक अम्ल उत्पन्न होते हैं। यदि इन पदार्थों को पूरी तरह से नहीं हटाया जाता है, तो वे कार्बनिक विषाक्तता (चावल की जड़ सड़न) का कारण बन सकते हैं - जो कई मौसमों में धान की खेती करते समय एक बहुत ही आम समस्या है।

प्रोफेसर ज़ुआन ने कहा, "मिट्टी तैयार करते समय, किसानों को कई दिनों तक खेत को बार-बार पानी से भिगोना चाहिए, फिर पानी को निकाल देना चाहिए ताकि जैविक अम्ल निकल जाएं।" इसके अलावा, मिट्टी को पर्याप्त पोषक तत्व, विशेष रूप से जैविक उर्वरक और सूक्ष्मजीव प्रदान करने की आवश्यकता होती है। इनमें से, सूक्ष्मजीव प्रणाली चावल के पौधों को प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, कीटों और रोगों को कम करने और कीटनाशकों की आवश्यकता को कम करने में मदद करती है।

इस प्रस्ताव के साथ, श्री झुआन सुझाव देते हैं कि स्थानीय स्तर पर इसे क्षेत्र, मृदा स्वास्थ्य और किसान स्तर के अनुसार लचीले और उचित तरीके से लागू किया जाना चाहिए। फसल की वृद्धि केवल चरम मौसम के वर्षों में ही की जानी चाहिए, जब विश्व खाद्य उत्पादन में कमी का खतरा हो, जिससे घरेलू चावल की कीमतें बढ़ जाती हैं।

डोंग थाप प्रांत के थाप मुओई ज़िले में चावल के पौधों को मशीन से रोपाई के लिए खेतों में ले जाने के लिए तैयार किया जा रहा है। चित्र: न्गोक ताई — डोंग थाप प्रांत के थाप मुओई ज़िले में चावल के पौधों को मशीन से रोपाई के लिए खेतों में ले जाने के लिए तैयार किया जा रहा है। चित्र: *न्गोक ताई*

हालांकि, कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि चार-फसलीय चावल की खेती को प्रोत्साहित करते समय सावधानी बरतने की ज़रूरत है क्योंकि इसमें कई जोखिम शामिल हैं । डोंग थाप के कृषि और ग्रामीण विकास विभाग के उप निदेशक श्री ले क्वोक डिएन ने कहा कि कई साल पहले, प्रांत के कुछ इलाकों में किसान चार-फसलीय चावल उगाते थे, लेकिन उनकी दक्षता तीन फसलों जितनी नहीं थी।

श्री डिएन ने बताया, “फसल उत्पादन में वृद्धि से मिट्टी का क्षरण होगा। मिट्टी एक अनमोल संसाधन है जिसका उपयोग पीढ़ियों से होता आ रहा है, और इसकी उर्वरता को भावी पीढ़ियों के लिए संरक्षित करना आवश्यक है, विशेष रूप से ऊपरी मेकांग नदी से आने वाले जलोढ़ निक्षेपों में उल्लेखनीय कमी के संदर्भ में।” मेकांग नदी आयोग के अनुसार, 1994 से निचली मेकांग नदी में बहने वाले जलोढ़ निक्षेपों की वार्षिक मात्रा में 300% से अधिक की कमी आई है - 16 करोड़ टन (1992) से घटकर 2020 में 47 करोड़ टन (47 करोड़ टन) हो गई है।

वर्तमान में, डोंग थाप प्रांत के प्रत्येक क्षेत्र के लिए मिट्टी की उर्वरता और पोषण का निर्धारण करने के लिए एक मृदा मानचित्र बना रहे हैं, जो किसानों को उचित उर्वरक और मिट्टी की देखभाल के बारे में सलाह देने के लिए आधार के रूप में काम करेगा।

श्री डिएन ने कहा, "सिद्धांत रूप में, जब मिट्टी से एक किलोग्राम चावल निकाला जाता है, तो आवश्यक पोषक तत्वों के साथ-साथ निकाले गए जैविक पदार्थ की सटीक मात्रा को मिट्टी में वापस डालना आवश्यक है; अन्यथा, मिट्टी बंजर और पोषक तत्वों से रहित हो जाएगी।" उन्होंने आगे कहा कि किसानों को सही तरीके से खेती करने और मिट्टी के स्वास्थ्य की रक्षा करने के लिए प्रशिक्षण और जागरूकता अभियान की आवश्यकता है, जो चावल की खेती के मौसम को बढ़ाने का निर्णय लेने से पहले एक महत्वपूर्ण मुद्दा है।

इसके अलावा, डोंग थाप प्रांत के कृषि एवं पौध संरक्षण विभाग के अनुसार, जब एक वर्ष में 4 चावल की फसलें ली जाती हैं, जिससे फसलों के बीच संगरोध का समय कम हो जाता है, तो कीट अपना जीवन चक्र बनाए रखते हैं और उन्हें खत्म करना मुश्किल होता है।

थांग लोई कृषि सेवा सहकारी समिति (थाप मुओई जिला, डोंग थाप प्रांत) के निदेशक श्री गुयेन वान हंग ने बताया कि सहकारी समिति के किसान मशीन आधारित धान की रोपाई कर रहे हैं, जिसके कई फायदे हैं जैसे भूमि तैयार करने की लागत में कमी, खरपतवार नियंत्रण, गोल्डन एप्पल स्नेल नियंत्रण और उत्पादन समय में कमी। हालांकि, धान की रोपाई करने वाली मशीनों का किराया अपेक्षाकृत अधिक है, जो 4-5 मिलियन वीएनडी प्रति हेक्टेयर है (पौधे मशीन प्रदाता द्वारा प्रदान किए जाते हैं), जो पारंपरिक बुवाई से कई गुना अधिक है।

श्री हंग ने कहा, "इसलिए, यदि चावल रोपाई मशीनों का उपयोग किया जाता है, तो किसानों के लाभ में उत्पादकता में कमी आएगी, तथा चार फसलों के बाद कीमत अपेक्षा के अनुरूप नहीं होगी।"

नगा नाम शहर (सोक ट्रांग) में किसान चावल की कटाई करते हैं। फोटो: न्गुयेट नि — नगा नाम शहर (सोक ट्रांग) में किसान चावल की कटाई करते हैं। फोटो: *न्गुयेट नि*

अर्थशास्त्री फाम ची लैन भी इस बात से सहमत हैं कि साल में चार बार धान की खेती करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। उनके अनुसार, साल में कई बार धान की खेती करने से भूमि और जल संसाधन कम हो जाते हैं, साथ ही गुणवत्ता और पैदावार भी घटती है, और जरूरी नहीं कि इससे मुनाफा भी बढ़े। सुश्री लैन ने कहा, "जब धान-झींगा या धान-सब्जी की खेती के मॉडल को अपनाया जाता है, तो दो या तीन धान की फसलों की तुलना में मुनाफा काफी बढ़ जाता है, और यह पर्यावरण और मिट्टी के स्वास्थ्य के लिए भी बेहतर है।"

सुश्री लैन के अनुसार, वर्तमान जैसी भीषण मौसमी परिस्थितियों के कारण खाद्य पदार्थों की कमी को देखते हुए, कई देश उत्पादन बढ़ा रहे हैं, जिसका असर वियतनाम के चावल निर्यात पर पड़ेगा। इसलिए, मात्रा बढ़ाने के बजाय, सरकार को गुणवत्ता सुधारने में निवेश करना चाहिए, जैसा कि कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय द्वारा कार्यान्वित की जा रही दस लाख हेक्टेयर की चावल परियोजना में देखा जा रहा है, जो दीर्घकालिक रूप से अधिक टिकाऊ है। कृषि क्षेत्र को किसानों को भूसे जैसे उप-उत्पादों का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए, जिससे प्रति फसल आय में 30% तक की वृद्धि हो सकती है।

2023 में, पूरे देश में लगभग 71 लाख हेक्टेयर में धान की खेती की गई, जिससे 43 करोड़ टन से अधिक धान (लगभग 21 करोड़ टन से अधिक पिसा हुआ चावल) का उत्पादन हुआ। इसमें से लगभग 3 करोड़ टन धान (लगभग 1 करोड़ टन पिसा हुआ चावल) घरेलू खपत के लिए आवंटित किया गया, जबकि 1 करोड़ टन का निर्यात किया गया। मेकांग डेल्टा में धान की खेती का क्षेत्र देश के कुल क्षेत्र का 54% था, जिससे चावल निर्यात में 90% का योगदान हुआ।

सीमा शुल्क आंकड़ों के अनुसार, वियतनाम का चावल निर्यात पिछले वर्ष रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच गया – 8.13 मिलियन टन, जिसकी कीमत 4.7 बिलियन डॉलर थी। यह 2022 की इसी अवधि की तुलना में मात्रा में 14.4% और मूल्य में 35.3% की वृद्धि दर्शाता है। वियतनाम विश्व का पांचवां सबसे बड़ा चावल उत्पादक और तीसरा सबसे बड़ा निर्यातक (मात्रा के हिसाब से) है। अल नीनो के प्रभाव के बावजूद, वियतनाम के चावल निर्यात की मात्रा उच्च बनी रही।

न्गोक ताई

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