चंद्र नव वर्ष (टेट) के दौरान वजन घटाने और उसे बनाए रखने में मदद करने के लिए दो खानपान संबंधी सुझाव।

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वियतनामी चंद्र नव वर्ष (टेट) नजदीक आ रहा है, और इस दौरान कई खाद्य पदार्थों में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। क्या टेट के दौरान वजन घटाने और उसे नियंत्रित करने में सहायक कोई खान-पान की आदतें हैं? (ट्रांग, 28 वर्ष, हनोई )

जवाब:

टेट पर्व के दौरान खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ हमेशा कैलोरी से भरपूर होते हैं। उदाहरण के लिए, एक बान्ह चुंग (वियतनामी पारंपरिक चावल का केक) में 800-1000 कैलोरी होती है, यानी केक का केवल 1/8 हिस्सा खाने से ही एक सामान्य भोजन के बराबर कैलोरी प्राप्त हो जाती है। टेट पर्व के दौरान भरपूर खाने की प्रवृत्ति और खुशनुमा माहौल में, वजन कम करना या स्वस्थ वजन बनाए रखना बेहद मुश्किल होता है।

इसे प्राप्त करने के लिए, आप निम्नलिखित दो आहार विधियों को अपना सकते हैं:

उल्टे क्रम में भोजन करना: यह विधि उच्च ऊर्जा वाले व्यंजनों से पहले फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ और सब्जियों के सूप का सेवन करने के सिद्धांत पर आधारित है, जिससे जल्दी पेट भरा हुआ महसूस होता है। टेट के भोजन में करेले का सूप, भुनी हुई सब्जियां, तरबूज, सेब, नाशपाती आदि से शुरुआत करें, फिर मांस के व्यंजन और अंत में कार्बोहाइड्रेट का सेवन करें।

हाथ का नियम: यह नियम टेट (वियतनामी नव वर्ष) के दौरान भोजन को नापने और तोलने को अधिक सुविधाजनक बनाता है। विशेष रूप से, प्रत्येक भोजन के लिए कार्बोहाइड्रेट की अनुशंसित मात्रा महिलाओं के लिए एक मुट्ठी के बराबर और पुरुषों के लिए उनके शारीरिक बनावट के आधार पर 1-2 मुट्ठी के बराबर होती है।

प्रति व्यक्ति प्रोटीन की आवश्यक मात्रा एक हथेली के बराबर होनी चाहिए, सब्जियों की मात्रा दोनों हाथों की हथेली के बराबर होनी चाहिए और फलों की मात्रा एक मुट्ठी भर होनी चाहिए। इसके अलावा, तलने के लिए तेल या मांस के व्यंजनों में वसा की मात्रा अंगूठे के आकार तक सीमित होनी चाहिए।

टेट (वियतनामी नव वर्ष) के दौरान, लोग अक्सर अच्छे स्वास्थ्य की कामना करते हैं, इसलिए खाते-पीते समय अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखना न भूलें।

डॉक्टर डांग न्गोक हंग
पोषण अनुसंधान एवं परामर्श संस्थान

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