स्वच्छ भोजन विकार

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हनोई सब्जियों, फलों और जूस पीने वाले कच्चे शाकाहारी आहार खाने के कुछ महीनों बाद, 30 वर्षीय लैन एनह को थकावट महसूस हुई और उन्हें "ऑब्सेसिव क्लीन ईटिंग" सिंड्रोम का पता चला।

अगस्त की शुरुआत में माई हुआंग डेटाइम साइकियाट्रिक हॉस्पिटल में जाँच के लिए आई लैन आन्ह ने बताया कि पिछले 6 महीनों से वह सिर्फ़ सब्ज़ियाँ, कंदमूल, फल खा रही हैं और जूस पी रही हैं, और मांस, मछली, अंडे, दूध, स्टार्च और यहाँ तक कि पानी भी पूरी तरह से बंद कर दिया है। इसे कच्चा शाकाहारी आहार माना जाता है, जो शरीर को विषमुक्त करने, स्वस्थ करने, बीमारियों से बचाव और बुढ़ापे को उलटने में मदद करता है।

इस आहार की आदत पड़ने के बाद, जब भी महिला को मांस या मछली दिखाई देती, तो वह डर जाती, सोचती कि ऐसे खाद्य पदार्थ "रसायनों या एंटीबायोटिक अवशेषों से भरे" होते हैं, जिससे शरीर बीमार हो सकता है। लैन आन्ह अपने परिवार के साथ कम ही खाना खाती थी, कंपनी की पार्टियों में जाने से मना करने के बहाने बनाती थी और दोस्तों के साथ लगभग कभी बाहर नहीं जाती थी क्योंकि वह अपने आहार के बारे में किसी को नहीं बताना चाहती थी।

लगाने के तीन हफ़्ते बाद, उसका वज़न तेज़ी से कम हो गया, उसे चक्कर आने, सिर चकराने के लक्षण दिखाई देने लगे, और वह काम पर ध्यान केंद्रित नहीं कर पा रही थी, लेकिन फिर भी उसने खुद से कहा, "शरीर नई ऊर्जा पैदा करने के लिए विषहरण कर रहा है"। उसने दो महीने तक अपने मासिक धर्म को नहीं देखा, यह सोचकर कि "यह अच्छे स्वास्थ्य का संकेत है, क्योंकि शरीर में विषाक्त पदार्थ कम होते हैं, इसलिए उन्हें मासिक धर्म चक्र के माध्यम से बाहर निकालने की ज़रूरत नहीं होती"।

आधे साल तक कच्चा खाना खाने के बाद, उसका वज़न लगभग 20 किलो कम हो गया, उसका वज़न 42 किलो और लंबाई 1.62 मीटर हो गई। उसके रिश्तेदारों और दोस्तों ने उसे ऐसा न करने की सलाह दी क्योंकि उसका शरीर साफ़ तौर पर दुबला-पतला और कमज़ोर था। लेकिन महिला को अब भी लगता था कि यह खाने का एक स्वस्थ तरीका है, और अपने जैसे डाइटिंग समुदाय से मिले प्रोत्साहन से उसका आत्मविश्वास बढ़ा। जब उसे भूख न लगने और अनिद्रा की गंभीर समस्या हुई, तो लैन आन्ह को उसके परिवार वाले जाँच के लिए माई हुआंग डेटाइम साइकियाट्रिक हॉस्पिटल ले गए।

फोटो: टोटल हेल्थ — स्वच्छ भोजन के प्रति अत्यधिक जुनून एक मनोवैज्ञानिक समस्या बन सकता है। फोटो: *टोटल हेल्थ*

उप निदेशक डॉ. त्रान थी होंग थू ने कहा कि जाँच और परीक्षण के माध्यम से यह पता चला कि मरीज़ कुपोषण की समस्या के अलावा, "स्वस्थ भोजन विकार", जिसे ऑर्थोरेक्सिया भी कहा जाता है, से पीड़ित था। इस सिंड्रोम का ज़िक्र सबसे पहले अमेरिकी डॉक्टर स्टीवन ब्रैटमैन ने 1996 में किया था, जिसमें उन्होंने स्वस्थ भोजन के प्रति अत्यधिक जुनून का ज़िक्र किया था। ऑर्थोरेक्सिया से पीड़ित लोग अक्सर भोजन की गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करते हैं, केवल वही खाते हैं जो उन्हें शुद्ध, स्वस्थ और विषाक्त पदार्थों से मुक्त लगता है। समय के साथ, यह आदत एक गंभीर विकार, एक मनोवैज्ञानिक जुनून और कभी-कभी शारीरिक रूप से खतरनाक बन जाती है।

एक और मामला न्घे अन की रहने वाली 22 साल की उयेन का है, जिसकी लंबाई 1.6 मीटर है। उसे मुँहासों की समस्या थी, इसलिए उसने ऑनलाइन मुँहासों को कम करने के तरीके खोजे। शुरुआत में उसने अपने आहार से दूध, फिर चीनी और वसा वाले खाद्य पदार्थ और लाल मांस को हटा दिया। समय के साथ, उयेन शाकाहारी हो गई और 50% कच्चा खाना, ज़्यादातर हरी सब्ज़ियाँ और फल खाने लगी।

उयेन ने कहा, "मैं मांस, मछली और अंडे जैसे पशु-आधारित खाद्य पदार्थों का बहुत शौकीन हूँ और इन्हें 'निषिद्ध सूची' में रखता हूँ। अगर मैं गलती से इन्हें खा लूँ, तो मुझे उल्टी हो जाएगी और मैं इन्हें खा लूँगा ताकि मेरे शरीर को कोई नुकसान न पहुँचे।"

लड़की का वज़न दो महीने में 10 किलो कम हो गया, यानी 54 किलो से 44 किलो हो गया। उसका शरीर थका हुआ था, कभी-कभी चक्कर आता था, यहाँ तक कि बेहोश भी हो जाती थी। उसके परिवार वाले उसे परामर्श के लिए एक पोषण केंद्र ले गए, डॉक्टर ने पाया कि उसे खाने का विकार, एनोरेक्सिया नर्वोसा है, लेकिन महिला ने इस विश्वास के साथ आहार जारी रखा कि इससे उसके शरीर को शुद्ध करने में मदद मिलेगी। उसका वर्तमान वज़न 37 किलो है, उसे 6 महीने से मासिक धर्म बंद है, बाल झड़ रहे हैं और निम्न रक्तचाप की समस्या है।

सुश्री थू के अनुसार, ऑर्थोरेक्सिया सिंड्रोम खाने के विकारों से संबंधित है, आमतौर पर बिंज ईटिंग डिसऑर्डर, एनोरेक्सिया नर्वोसा या भोजन अवशोषण विकार। जैविक, तंत्रिका संबंधी और आनुवंशिक कारक भी रोगजनन में योगदान करते हैं, जिनमें व्यक्तित्व लक्षण (जैसे पूर्णतावाद, साफ-सफाई और पूर्णता का प्रेम), शरीर के आकार और वजन की उच्च माँग वाले वातावरण में काम करने वाले लोग, मनोवैज्ञानिक आघात से गुज़रने वाले लोग, वज़न को लेकर जुनूनी लोग, या अवसाद, चिंता विकार जैसे कुछ अन्य मानसिक विकार शामिल हैं।

विशेषज्ञ ने कहा, "जब शरीर भूख की स्थिति में होता है, तो मस्तिष्क सामान्य रूप से काम नहीं कर पाता, जिससे संज्ञानात्मक क्षमता में गिरावट आती है।" उन्होंने आगे कहा कि इससे सामाजिक संबंध प्रभावित होंगे, जिससे रोगी का संचार कौशल कमज़ोर हो जाएगा और धीरे-धीरे आत्मविश्वास भी कम हो जाएगा। यह अवसाद और चिंता विकारों जैसी खतरनाक मानसिक बीमारियों का भी स्रोत बन सकता है। इसके अलावा, लगातार अवैज्ञानिक व्यायाम और खान-पान की आदतों को बनाए रखने से रोगी को कई स्वास्थ्य जोखिमों का भी सामना करना पड़ सकता है।

डॉ. थू ने कहा, "यह स्वास्थ्य के लिए खतरा बन सकता है, यहां तक कि घातक भी।"

विशेषज्ञ ऑर्थोरेक्सिया को एक अस्पष्ट स्थिति मानते हैं। हालाँकि इसे राष्ट्रीय भोजन विकार संघ द्वारा मान्यता प्राप्त है, ऑर्थोरेक्सिया मानसिक विकारों के नैदानिक और सांख्यिकीय मैनुअल में सूचीबद्ध नहीं है, जिसका उपयोग मनोचिकित्सक अक्सर रोगियों के निदान के लिए करते हैं। इसलिए, यह निर्धारित करना मुश्किल है कि यह विकार कितना आम है।

कुछ अध्ययनों ने निष्कर्ष निकाला है कि यह समस्या अमेरिका की 1% से भी कम आबादी को प्रभावित करती है, जबकि अन्य अध्ययनों में पाया गया है कि यह सोशल मीडिया का उपयोग करने वाले किशोरों में ज़्यादा आम है। ऑर्थोरेक्सिया आमतौर पर कॉलेज के छात्रों, पेशेवर एथलीटों और शाकाहारियों में भी विकसित होता है।

पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को शामिल करना स्वस्थ आहार के लिए एक सुझाव है, और वे सलाह देते हैं कि लोग ऊर्जा पैदा करने वाले तीन पदार्थों: कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, का संतुलन बनाए रखें और समय पर भोजन करें। यदि आपको अत्यधिक आहार-शैली के पीछे छिपी मनोवैज्ञानिक असामान्यताओं के लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको जीवन-धमकाने वाली जटिलताओं से बचने के लिए समय पर उपचार के लिए किसी विशेषज्ञ से मिलना चाहिए।

Thuy Quynh - Nhu Ngoc

*पात्रों के नाम बदल दिए गए हैं

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