स्वच्छ भोजन विकार

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हनोई – सब्जियों, फलों और जूस से युक्त कच्चे शाकाहारी आहार को अपनाने के कुछ महीनों बाद, 30 वर्षीय लैन एनह दुबली-पतली हो गईं और उन्हें "स्वच्छ भोजन के प्रति जुनून" से ग्रसित पाया गया।

जब लैन एन ने अगस्त की शुरुआत में माई हुआंग डे साइकियाट्रिक हॉस्पिटल का दौरा किया, तो उन्होंने बताया कि पिछले छह महीनों से उन्होंने केवल सब्जियां, फल और जूस का सेवन किया है, और मांस, मछली, अंडे, डेयरी उत्पाद, स्टार्च और यहां तक कि सादा पानी भी पूरी तरह से छोड़ दिया है। इसे शाकाहारी आहार माना जाता है, जिसके बारे में माना जाता है कि यह शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करने, ठीक करने, बीमारियों से बचाने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को उलटने में मदद करता है।

इस खान-पान की आदत पड़ जाने के कारण, महिला को मांस या मछली देखकर डर लगने लगा, क्योंकि उसका मानना था कि ऐसे खाद्य पदार्थों में "रसायनों का प्रयोग किया जाता है या उनमें अत्यधिक एंटीबायोटिक्स होते हैं", जिससे वह बीमार पड़ जाती थी। लैन एन अपने परिवार के साथ बहुत कम खाना खाती थी, कंपनी की पार्टियों में जाने से बचने के लिए बहाने बनाती थी और दोस्तों के साथ बाहर जाना तो लगभग नामुमकिन ही था, क्योंकि वह अपने खान-पान के बारे में किसी को समझाना नहीं चाहती थी।

इलाज शुरू करने के तीन सप्ताह बाद, उसे तेजी से वजन कम होने, चक्कर आने और ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई होने लगी, लेकिन उसने खुद से कहा, "मेरा शरीर नई ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए विषाक्त पदार्थों को बाहर निकाल रहा है।" उसे मासिक धर्म में दो महीने की देरी भी हुई, और उसने सोचा, "यह अच्छे स्वास्थ्य का संकेत है, क्योंकि मेरे शरीर में विषाक्त पदार्थ कम हैं और उन्हें मासिक धर्म के माध्यम से बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है।"

छह महीने तक कच्चे भोजन का सेवन करने के बाद, उनका वजन लगभग 20 किलो कम हो गया और उनकी लंबाई 1.62 मीटर के साथ घटकर 42 किलो रह गई। परिवार और दोस्तों ने उन्हें ऐसा न करने की सलाह दी क्योंकि उनका शरीर काफी पतला और कमजोर दिख रहा था। हालांकि, महिला को अब भी लगता था कि यह खाने का एक स्वस्थ तरीका है और अपने साथी आहारकर्ताओं के प्रोत्साहन से उन्हें आत्मविश्वास मिला। जब उन्हें भूख न लगने और अनिद्रा की गंभीर समस्या हुई, तो परिवार वाले लैन एन को जांच के लिए माई हुआंग डे साइकियाट्रिक हॉस्पिटल ले गए।

फोटो: टोटल हेल्थ — स्वच्छ भोजन करने का जुनून मनोवैज्ञानिक समस्या बन सकता है। फोटो: *टोटल हेल्थ*

उप निदेशक डॉ. ट्रान थी होंग थू ने बताया कि जांच और परीक्षण के माध्यम से यह निर्धारित किया गया कि रोगी कुपोषण के साथ-साथ "स्वस्थ भोजन विकार" ( ऑर्थोरेक्सिया ) से भी पीड़ित था। इस सिंड्रोम का पहली बार उल्लेख 1996 में अमेरिकी डॉक्टर स्टीवन ब्रैटमैन ने किया था, जो स्वस्थ भोजन के प्रति अत्यधिक जुनून को दर्शाता है। ऑर्थोरेक्सिया से पीड़ित लोग अक्सर भोजन की गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करते हैं और केवल वही खाते हैं जिसे वे शुद्ध, स्वस्थ और हानिकारक पदार्थों से मुक्त मानते हैं। समय के साथ, यह आदत एक गंभीर विकार, एक मनोवैज्ञानिक जुनून और कभी-कभी शारीरिक खतरे में बदल जाती है।

एक और मामला न्घे आन की रहने वाली 22 वर्षीय उयेन का है, जिनकी लंबाई 1.6 मीटर है। उन्हें मुहांसों की समस्या थी और उन्होंने मुहांसों को कम करने के लिए ऑनलाइन उपाय खोजे। शुरुआत में उन्होंने अपने आहार से डेयरी उत्पादों को पूरी तरह हटा दिया, फिर मीठे और वसायुक्त खाद्य पदार्थों और लाल मांस का सेवन शुरू किया। धीरे-धीरे उयेन शाकाहारी बन गईं और 50% कच्चा भोजन, मुख्य रूप से हरी सब्जियां और फल खाने लगीं।

"मुझे मांस, मछली और अंडे जैसे पशु उत्पादों से बेहद लगाव है और मैंने उन्हें अपनी 'वर्जित सूची' में डाल रखा है। अगर गलती से भी मैं इन्हें खा लेती हूं, तो मैं अपने शरीर को नुकसान से बचाने के लिए उल्टी कर देती हूं," उयेन ने कहा।

दो महीनों में महिला का वजन 54 किलो से घटकर 44 किलो हो गया, यानी 10 किलो वजन कम हो गया। उसे थकान, कभी-कभी चक्कर आना और बेहोशी जैसे लक्षण भी महसूस हुए। परिवार उसे परामर्श के लिए एक पोषण केंद्र ले गया, जहां डॉक्टरों ने उसे खाने का विकार, विशेष रूप से एनोरेक्सिया नर्वोसा, बताया। हालांकि, महिला ने यह सोचकर अपना आहार जारी रखा कि इससे उसके शरीर को शुद्ध करने में मदद मिलेगी। उसका वर्तमान वजन 37 किलो है और उसे छह महीनों से मासिक धर्म नहीं आ रहा है, बाल झड़ रहे हैं और रक्तचाप कम है।

सुश्री थू के अनुसार, ऑर्थोरेक्सिया का संबंध खाने संबंधी विकारों से है, जिनमें आमतौर पर अत्यधिक खाने का विकार, एनोरेक्सिया नर्वोसा या कुअवशोषण विकार शामिल हैं। जैविक, तंत्रिका संबंधी और आनुवंशिक कारक भी इसके रोगजनन में योगदान करते हैं, जिनमें व्यक्तित्व लक्षण (जैसे पूर्णतावादी होना), शारीरिक बनावट और वजन पर अत्यधिक दबाव वाले वातावरण में काम करना, मनोवैज्ञानिक आघात का अनुभव करना, वजन के प्रति जुनून का इतिहास होना या अवसाद और चिंता विकार जैसे अन्य मानसिक विकार शामिल हैं।

विशेषज्ञ ने कहा, "जब शरीर में पोषण की कमी होती है, तो मस्तिष्क ठीक से काम नहीं करता, जिससे संज्ञानात्मक क्षमता में गिरावट आती है।" उन्होंने आगे कहा कि इससे सामाजिक संबंध प्रभावित होते हैं, जिससे संवाद कौशल में कमी और आत्मविश्वास में गिरावट आती है। यह अवसाद और चिंता विकार जैसी खतरनाक मानसिक बीमारियों का कारण भी बन सकता है। इसके अलावा, यदि रोगी अस्वास्थ्यकर व्यायाम और खान-पान की आदतों को जारी रखते हैं, तो उन्हें कई स्वास्थ्य जोखिमों का सामना करना पड़ेगा।

डॉक्टर थू ने कहा, "यह स्वास्थ्य के लिए खतरा बन सकता है, यहां तक कि जानलेवा भी हो सकता है।"

विशेषज्ञ ऑर्थोरेक्सिया को एक अनिर्धारित विकार मानते हैं। हालाँकि इसे अमेरिका के राष्ट्रीय भोजन विकार संघ द्वारा मान्यता प्राप्त है, लेकिन ऑर्थोरेक्सिया को मानसिक विकारों के नैदानिक और सांख्यिकीय मैनुअल में शामिल नहीं किया गया है, जिसका उपयोग मनोचिकित्सक आमतौर पर रोगियों के निदान के लिए करते हैं। इसलिए, इस विकार की व्यापकता का निर्धारण करना कठिन है।

कुछ अध्ययनों से यह निष्कर्ष निकलता है कि यह समस्या अमेरिकी आबादी के 1% से भी कम लोगों को प्रभावित करती है, जबकि अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि यह स्थिति सोशल मीडिया का उपयोग करने वाले किशोरों में अधिक आम है। ऑर्थोरेक्सिया कॉलेज के छात्रों, पेशेवर खिलाड़ियों और शाकाहारियों में भी अक्सर विकसित होता है।

पोषण विशेषज्ञों का मानना है कि संतुलित आहार स्वस्थ जीवन की कुंजी है, और वे ऊर्जा प्रदान करने वाले तीन पोषक तत्वों—कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा—का संतुलित सेवन और नियमित भोजन करने की सलाह देते हैं। यदि अत्यधिक डाइटिंग के कारण मनोवैज्ञानिक समस्याएं पाई जाती हैं, तो जानलेवा जटिलताओं से बचने के लिए समय पर उपचार हेतु किसी विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।

थुय क्विन्ह - न्हु न्गोक

*पात्रों के नाम बदल दिए गए हैं

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