हांग बाओ हा - पवित्र भूमि पर मिठास

हर साल सातवें चंद्र मास के आसपास, दुनिया भर से पर्यटक बाओ हा कम्यून (लाओ काई) में ओंग होआंग बे मंदिर महोत्सव में उमड़ पड़ते हैं। ऐसा लगता है मानो स्वर्ग और धरती का एक मधुर संगम हो, क्योंकि यही वह पवित्र समय है जब इलाके के प्रसिद्ध बीजरहित गुलाब के बगीचे कटाई के मौसम में प्रवेश करते हैं।

स्थानीय लोग अक्सर मज़ाक करते हैं कि जब भी ओंग बे मंदिर में ढोल बजता है, पेड़ों पर लगे ख़ुरमा पीले पड़ने लगते हैं। उत्सव का माहौल मंदिर के प्रांगण से लेकर हर बगीचे तक फैल जाता है, जहाँ सुनहरे, बीजरहित ख़ुरमा शाखाओं पर भारी लटके रहते हैं, मानो मेहमानों को आमंत्रित कर रहे हों। यह पीढ़ियों से की जा रही खेती का नतीजा है, और कुछ ख़ुरमा के पेड़ों ने दर्जनों त्योहारों के मौसम देखे हैं।

बाओ हा कम्यून के लिएन हा 6 गांव में अपने परिवार के दर्जनों पुराने गुलाब के पेड़ों के साथ बगीचे में घूमते हुए, श्री फाम वान डिएन ने दावा किया: "पहला फल लगाए हुए 30-40 साल हो गए हैं, लेकिन कभी भी असफलता का साल नहीं आया। पेड़ जितना पुराना होता है, उतने ही अधिक फल लगते हैं। शाखाओं को सहारा देना चाहिए अन्यथा वे सभी टूट जाएंगी। औसतन, 10 हजार वीएनडी/किग्रा, कुछ पेड़ 4-5 क्विंटल उपज देते हैं, जो 4-5 मिलियन वीएनडी के बराबर है।"

पुराने ख़ुरमा को अचार बनाने के लिए 3-4 दिनों तक कुएं के पानी में भिगोया जा सकता है।

हमारे पूर्वजों की गुलाब की जड़ों से लेकर अब तक, बीजरहित गुलाब इस इलाके की मुख्य फसल बन गया है, जो एक प्राकृतिक "स्वच्छ" उत्पाद के रूप में प्रसिद्ध है, जिसमें कीटनाशकों के हस्तक्षेप की लगभग कोई आवश्यकता नहीं होती।

देशी ख़ुरमा के विशेष मूल्य के बारे में, लिएन हा 6 गांव के प्रमुख, श्री गुयेन वान खान ने पुष्टि की: "ख़ुरमा की यह किस्म बहुत कीमती है, अब तक यह मुख्य रूप से प्राकृतिक रूप से उगाई गई है। ईमानदारी से कहूं तो, कभी-कभी इसे सिंचाई के लिए पानी की एक बूंद भी नहीं मिली है, समतल भूमि वाले स्थानों को छोड़कर, लोग केवल थोड़ा उर्वरक डालते हैं, और कीटनाशकों का छिड़काव नहीं करते हैं, लेकिन ख़ुरमा फिर भी फल देता है।"

इस विशेष गुण के कारण, बाओ हा गुलाब ब्रांड की लोकप्रियता लगातार बढ़ रही है। इस उत्पाद को आधिकारिक तौर पर 3-स्टार OCOP का दर्जा दिया गया है, जो लोगों का गौरव और बाओ हा आने वाले पर्यटकों के लिए एक सार्थक उपहार बन गया है।

कम्यून की आर्थिक अधिकारी सुश्री ल्यूक थी तुयेन ने बताया कि वर्तमान में देशी ख़ुरमा के पेड़ों का क्षेत्रफल लगभग 300 हेक्टेयर है। पहले, ख़ुरमा के पेड़ मुख्यतः पहाड़ियों पर पारंपरिक तरीके से उगाए और काटे जाते थे, और बाज़ार में केवल पके ख़ुरमा और अचार वाले ख़ुरमा ही भेजे जाते थे।

बाओ हा पके हुए पर्सिममन भी मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

सुश्री ल्यूक थी तुयेन ने बताया, "भविष्य में, हम लोगों को गुणवत्ता और उत्पादकता में सुधार करने में मदद करने के लिए नई वैज्ञानिक प्रगति को भी लागू करेंगे, तथा अन्य उत्पादों जैसे कि कुरकुरे सूखे पर्सिममन, सूखे नरम पर्सिममन, पर्सिममन जूस की ओर बढ़ेंगे... और सिर्फ ताजा पर्सिममन तक ही सीमित नहीं रहेंगे।"

इन दिनों बाओ हा आकर, पर्यटक न केवल इस अनोखे आध्यात्मिक और सांस्कृतिक वातावरण में डूब जाते हैं, बल्कि बगीचे में ताज़े तोड़े गए ख़ुरमा के मीठे और कुरकुरे स्वाद का आनंद लेने का भी अवसर पाते हैं। यह स्वर्ग और पृथ्वी का, और यहाँ के लोगों के दयालु हृदय का एक आशीर्वाद है।

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स्रोत: https://baolaocai.vn/hong-bao-ha-vi-ngot-tren-dat-thieng-post881937.html