टेट के दौरान आनंद लेने के लिए सुगंधित, चबाने योग्य अदरक जैम बनाने के निर्देश

(डान ट्राई) - पारंपरिक अदरक जैम ताजा अदरक, चीनी और थोड़े से नमक का मिश्रण है, जो एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो मसालेदार और मीठा दोनों होता है।

अदरक जैम बनाना बहुत आसान है, लेकिन इसके लिए हर चरण में धैर्य और सावधानी की ज़रूरत होती है। सुश्री वु थुई डुंग ( येन बाई में) ने पारंपरिक अदरक जैम और "सुधारित" अदरक जैम बनाने का तरीका बताया जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ खाने में भी आसान है। पारंपरिक अदरक जैम कैसे बनाएँ

सामग्री: - 1 किलो ताजा अदरक (स्थानीय अदरक चुनें, न बहुत पुराना, न बहुत छोटा, इससे सबसे अच्छा जैम बनेगा) - 500 ग्राम सफेद चीनी - थोड़ा सा नमक - नींबू

बनाने की विधि - अदरक को धो लें, छील लें, पतले टुकड़े कर लें, टुकड़े करते समय पानी में भिगो दें, 2-3 बार धो लें। - पानी उबालें, नींबू के रस की कुछ बूंदें निचोड़ें, अदरक डालें, 2 मिनट तक उबालें, फिर निकाल लें। - 500 ग्राम चीनी डालें और अदरक के साथ चीनी घुलने तक, लगभग 4-5 घंटे तक मैरीनेट करें।

- गैस पर रखें और तेज़ आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि चीनी का पानी ज़्यादा न रह जाए। जब ​​चीनी का पानी सूखने लगे, तो आँच धीमी कर दें। अदरक नरम और पारदर्शी, थोड़ा चिपचिपा हो जाएगा। - अदरक को धीमी आँच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि आपको तवे के किनारे पर छोटे-छोटे चीनी के क्रिस्टल न दिखाई देने लगें और चॉपस्टिक की नोक पर चीनी के छोटे-छोटे दाने दिखाई देने लगें, फिर आँच बंद कर दें।

- अदरक के ठंडा होने का इंतज़ार करें, फिर उसे कांच के जार में भरकर धीरे-धीरे खाने के लिए रख दें। "सुधारित" अदरक जैम बनाने की विधि : - 300 ग्राम अदरक - 200 ग्राम अनानास - 250-300 ग्राम चीनी

बनाने की विधि - अदरक का छिलका उतारकर साफ पानी से धो लें। - अनानास को छीलकर टुकड़ों में काट लें, फिर कुचलकर रस निचोड़ लें। - अदरक में 500 मिलीलीटर पानी डालकर ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। - उबले हुए अदरक के पानी को ठंडा होने दें, फिर बोतल में डालकर पकाने के लिए फ्रिज में रख दें।

- अदरक के गूदे को अनानास के गूदे और चीनी के साथ मिलाएं। - चीनी के घुलने तक प्रतीक्षा करें और सामान्य जैम की तरह पकाएं।

- इसे तब तक हिलाएँ जब तक यह गाढ़ा और चिपचिपा न लगने लगे, तब यह सफल है। - भुने हुए तिल छिड़कें और खाते समय एक कप ग्रीन टी के साथ इसका आनंद लें। फोटो: होंग आन्ह, हुआंग थू वु, थू डुंग Dantri.com.vn स्रोत: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm